Presentation-de-quat.. - doc-developpement

Fiche d’identité
‐Nom:Quatreépices.
‐Autresnoms:Piment‐giroflée,
Poivrier‐giroflée.Toutesépices.
‐Nomscientifique:Pimentadioica
‐Famille:Myrtaceae‐Myrtacées.
‐Origine:Antilles
Question:Présentez‐nouscetarbre
Réponsed’Anne‐FloreetJuliana:«Lequatre‐épicesest
unjoliarbre:ilesttoutcouvertdefeuillesetçasentbon.
Onletrouvetrèssouventdanslesjardinscréoles.
Lesfeuillessententbon:onl’appellequatre‐épicescaron
al’impressionqu’ilréunitl’odeurde4épices:Girofle,de
Gingembre,deMuscadeetPoivre.»
Question:Expliquez‐nouscommentvousutilisezcette
feuille?
Réponsed’Anne‐FloreetJuliana:«Onutiliselesfeuillesdecetarbrepourlaprépara‐
tionducari:enfait,ilestutilisépourdonnerdugoût.Ildonneunebonnesaveuraucari
carildonnel’impressiond’avoir4épices!»
Cetteplanten’étaitpaslàquandlespre‐
miershommessontarrivésàlaRéunion.
Lequatre‐épicesestoriginairedesAntilles,
cetteplanteaétéimportéeàla
Réunion.
LaRéunion
LesAntilles
AuConservatoireBotaniqueNationaldeMascarin
ANNE‐FLOREETJULIANA
NOUSPARLENTDUQUATRE‐ÉPICES
Anne‐FloredevantunpieddeQuatre‐épices
auconservatoirebotaniquedeMascarin

Fiche d’identité
‐Nom:Piment.
‐Nomscientifique:Capsicum
annuum.
‐Famille:Solanaceae‐Solanacées.
‐Origine:Amériquedusud.
Question:Présentez‐nouscetteplante.
RéponsedeMarionetdeLoana:«Lepimentestunpetitpiedquia
desfeuillespointues.Lesvariétésdepimentquejeconnaissontle
pimentoiseau(pointu)quipeutêtrerougeouvert,lepimentcabri
(gonflé)quipeutêtrevert,rougeouorangeetlegrospiment,qu’on
consommevert»
Question:Expliquez‐nouscommentvousutilisezlepiment?
RéponsedeMarionetdeLoana:«Nousutilisonslepimentquandon
cuisinelepoisson,çafaitbienressortirlegoûtdupoisson.Aussi,on
utiliselepimentpourfairelepimentlapâte(rouge,vertouorange).
Pourfaireunbonrougail,onajouteaussidupiment»
Cetteplanten’étaitpaslàquandlespre‐
miershommessontarrivésàlaRéunion.
Onpensequelepimentestoriginaire
d’AmériqueduSud,cetteplanteaétéim‐
portéeàlaRéunion.
LaRéunion
Amérique
dusud
AuConservatoireBotaniqueNationaldeMascarin
MARIONETLOANA
NOUSPARLENTDUPIMENT
Loanadevantunpieddepimentau
conservatoirebotaniquedeMascarin
Pimentoiseau
Pimentcabri
Grospiment

Fiche d’identité
‐Nom:CannelierdeCeylanouCannelle
deCeylanouCinnamome.
‐Nomscientifique:Cinnamomumverum.
‐Famille:Lauraceae‐Lauracées.
‐Origine:SriLanka
Question:Présentez‐nouscetarbre.
Réponsedes3:«Lesfeuillesducanneliersontjolies,ovalesetbrillantes.Quandondé‐
chireunefeuille,unesenteurdecannellesedévoile.C’estuntrèsgrandarbre!»
Question:Expliquez‐nouscommentvousutilisezlecannelier?
RéponsedeMarionetdeLoana:«Onn’utilisepasles
feuillesmaisl’ÉCORCEintérieuredel’arbre.Soitonuti‐
lisedirectementunmorceaud’écorce(lebâtonde
cannelle),oulapoudredecetteécorce(écorcemoulue).
Nousutilisonslacannellepourfairedesgâteaux:çaleur
donneuntrèsbongoût!».
Cetteplanten’étaitpaslàquandlespre‐
miershommessontarrivésàlaRéunion.
LecannelierestoriginaireduSriLanka
(Ceylan),cetteplanteaétéimportéeàla
Réunion.
LaRéunion
SriLanka
AuConservatoireBotaniqueNationaldeMascarin
TANIA,SHANAZ&RODERICK
NOUSPARLENTDUCANNELIER
Shanaz,RodéricketTaniadevantuncannelierau
ConservatoirebotaniquedeMascarin
Écorceintérieurdecannelier
Écorceintérieurdecanneliermoulue

Fiche d’identité
‐Nomcommun:CaloupiléouKaloupilé.
Carripoulet.KalouPilé.
‐Nomscientifique:Murrayakoenigii
‐Famille:Rutaceae‐Rutacées.
‐Origine:Inde.
Question:Présentez‐nouscetarbre
RéponsedeNoémieetLéona:«Lecaloupiléestunar‐
bredontontrouveunedizainedefeuillessurchaque
branche:lesfeuillessontopposées(ellessontfaceàfa‐
cesurlabranche)»
Question:Expliquez‐nouscommentvousutilisezcette
feuille?
RéponsedeNoémieetLéona:«Nousutilisonslekaloupiléenmettantseulementles
feuillesdanslesmassalés.Celadonneunbongoûtauplat(rappelleunpeulecurry)
maisnedégagepasd’odeurparticulière.
C’estunedesplantesaromatiqueslespluscourantesàLaRéunion,l'utilisationdeses
feuillesfraîchesentredanslapréparationdenombreuxplatscréoles:carris,massalés,
bouillonlastron,rougailsousalades...»
Cetteplanten’étaitpaslàquandlespre‐
miershommessontarrivésàlaRéunion.
Lekaloupiléestoriginaired’Indecetteplan‐
teaétéimportéeàlaRéunion.
AuConservatoireBotaniqueNationaldeMascarin
LÉONAETNOÉMIE
NOUSPARLENTDUKALOUPILÉ
NoémiedevantunpieddeKaloupiléau
conservatoirebotaniquedeMascarin
LaRéunion
Inde