Quizz Facteurs nutritionnels et prévention des cancers

Groupe diététiciens journée alimentation activité physique et cancer AUXERRE 2015 Page 1/2
Quizz
Facteurs nutritionnels et prévention des cancers
 L’alimentation joue un rôle dans la prévention des cancers. Plutôt vrai  plutôt faux
 L’activité physique est un facteur protecteur. Plutôt vrai  plutôt faux
 Un facteur protecteur annule un facteur de risque. Plutôt vrai  plutôt faux
 La consommation de fruits et de légumes diminue le risque. Plutôt vrai  plutôt faux
 Il existe des aliments miracles. Plutôt vrai  plutôt faux
 La consommation d’alcool est un facteur de risque. Plutôt vrai  plutôt faux
 Le surpoids est un facteur de risque. Plutôt vrai  plutôt faux
 La consommation excessive de viandes « rouges »
et de charcuteries augmente le risque de cancer colorectal. Plutôt vrai  plutôt faux
 Seule la consommation de fruits et de légumes issus
de l’agriculture biologique diminue le risque. Plutôt vrai  plutôt faux
 Les compléments alimentaires protègent la santé. Plutôt vrai  plutôt faux
 Marcher, monter les escaliers, participe aux 30 minutes
d’activité physique quotidienne conseillée. Plutôt vrai  plutôt faux
 Pour répondre aux questions sur l’alimentation, rendez vous
sur mangerbouger.fr Plutôt vrai  plutôt faux

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Facteurs nutritionnels et prévention des cancers :
L’alimentation joue un rôle dans la prévention des cancers. Plutôt vrai.
1/3 des cancers les plus fréquents peuvent être évités.
L’activité physique est un facteur protecteur. Plutôt vrai.
L’effet bénéfique de l’activité physique est dû notamment à des mécanismes hormonaux et à une amélioration de
l’immunité et du transit intestinal.
Un facteur protecteur annule–t-il un facteur de risque (match nul) ? Plutôt faux.
Non ce sont des facteurs indépendants.
La consommation de fruits et de légumes diminue le risque de cancers Plutôt vrai.
Les fruits et légumes contiennent en effet une grande diversité de composants bénéfiques pour notre santé : fibres,
antioxydants, vitamines, minéraux…
Il existe des aliments miracles. Plutôt faux.
Aucun aliment particulier ne peut à lui seul empêcher le développement d’un cancer. Il est conseillé d’augmenter
les comportements protecteurs et de diminuer les comportements à risque.
La consommation d’alcool est un facteur de risque démontré dans les cancers. Plutôt vrai.
Les études scientifiques montrent une augmentation du risque de cancer dès une consommation moyenne d’un
verre par jour ; cette augmentation du risque est proportionnelle à la quantité d’alcool consommée. Ainsi, toute
consommation régulière est à risque.
Le surpoids est un facteur de risque. Plutôt vrai.
Le surpoids et l’obésité peuvent être estimés à partir de l’Indice de masse Corporelle. Celui-ci se calcule en
divisant son poids par sa taille au carré. Par exemple pour une personne pesant 60 kg et mesurant 1,65 m : IMC= 60
/ (1,65 x 1,65) = 60 / 2,72 = 22 kg/m2.
Le risque de cancer est minimal lorsque l’IMC est maintenu entre 18,5 et 25 (poids santé). Le surpoids se situe
entre 25 et 30, l’obésité au-delà de 30.
La consommation excessive de viandes « rouges » et de charcuteries augmente le risque de cancer colorectal.
Plutôt vrai.
La consommation excessive > à 500gr par semaine est corrélé au risque de cancer. Rentre dans la catégorie viande
rouge, tous les viandes sauf volaille, lapin.
Seule la consommation de fruits et de légumes issus de l’agriculture biologique diminue le risque ? Plutôt faux.
La présence de pesticides sur certains fruits et légumes soulève fréquemment des questions sur les conséquences
possibles en termes de risque de cancers. Il n’a pas été montré que la consommation de fruits et légumes courants
augmente le risque de cancer. Par précaution, il suffit de laver les fruits et les légumes et de peler ceux qui s’y
prêtent. C’est dans un contexte d’exposition intense aux pesticides (exposition professionnelle notamment) que le
risque a été identifié.
Les compléments alimentaires protègent la santé ? Plutôt faux.
De nombreux fruits et légumes contiennent du bêta carotène (carottes, chou vert, épinards, abricots…) et une
alimentation variée et équilibrée suffit à en satisfaire les besoins nutritionnels. La prise de compléments
alimentaires peut apporter des doses trop élevées en bêta carotène (par exemple en cas de prise simultanée de
plusieurs compléments contenant du bêta carotène ou si la posologie n’est pas respectée. Cette consommation est
non seulement inutile pour la prévention des cancers, mais elle constitue un facteur de risque, en particulier chez
les fumeurs.
Marcher, monter les escaliers, participe aux 30 minutes d’activité physique quotidienne conseillée.
Plutôt vrai. Rendez vous au stand activité.
Sites : www.mangerbouger.fr / www.e-cancer.fr / www.alcool-info-service.fr
Grace à ces conseils de prévention,
vous pourrez agir concrètement, même si le risque zéro n’existe pas.