Introduction à la chimie organique
I) Qu’est-ce que la chimie organique ?
a. Définition :
Historiquement la chimie organique concernait les molécules issues d’organismes vivants. Toutefois, à partir du
moment où on a réussi à recréer en laboratoire de telles molécules (la 1
ère
étant l’urée en 1828), et encore plus
lorsque l’on a synthétisé de nouvelles molécules organiques n’existant pas dans la nature, il a fallu changer cette
définition.
La chimie organique est aujourd’hui la chimie des composés du carbone. A côté du carbone, les molécules
organiques contiennent quasiment toujours de l’hydrogène et parfois d’autres éléments : O, N, P, S, des
halogènes.
Rq : certains composés contenant du carbone ne sont pas classées en tant que molécules organiques mais
comme minérales : le dioxyde de carbone CO
2
, le graphite (carbone pur cristallisé).
Le carbone et l’hydrogène ayant des électronégativités proches, la chimie organique repose essentiellement sur
des liaisons covalentes. On rappelle que le carbone est tétravalent, et la grande diversité des molécules qu’il peut
ainsi former explique son importance dans la chimie de la vie.
b. Importance :
La chimie organique est aussi appelée chimie fine dans l’industrie. Elle représente à elle seule près de la moitié
de l’activité industrielle mondiale.
Elle intervient notamment dans les domaines suivants : plastiques, pharmacie, engrais, colles, parfumerie …
Elle est également importante pour comprendre les processus biochimiques ayant lieu dans nos cellules.
II) Formules des molécules organiques :
a. Formule brute :
Def :
Formule générale : d’un alcane
d’un alcène
d’un alcyne
Insaturation :
b. Détermination d’une formule brute :
Détermination de la masse molaire :