Cours de base: chaine de valeur de la volaille

Cours de base: chaine de valeur
de la volaille

Introduction
Le manque de moyen financier, d’informations et les idées
reçues constituent aujourd’hui des facteurs qui empêchent
agriculteurs et entrepreneurs de se lancer dans la production
avicole ou de bien gérer leur exploitation. Ce module présente
toutes les bases pour l’installation et la conduite d’un élevage
de la volaille.

Glossaire
Chaux: c’est un corps chimique minéral, l'oxyde de calcium de formule brute CaO. [b]
Crête: excroissance charnue ou non qui orne la tête ou le dos de certains vertébrés. [a]
Fluctuation : variations successives et en sens contraires. [a]
Incubation: période de la vie d’un jeune animal, pendant laquelle il se développe dans
un abri biologique (œuf, utérus, poche incubatrice, etc.) et bénéficie d’une protection
parentale nécessaire à sa survie. [a]
Instillation : désigne l’introduction goutte à goutte d’une solution médicamenteuse
dans un conduit ou dans une cavité du corps. [b]
Lissage: action de lisser quelque chose. [a]
Litière:lit de paille ou d'autres matières végétales, souple, isolant et absorbant, qu'on
étend dans les bâtiments d'élevage pour servir de couche aux animaux. [a]
Parasite: organisme vivant qui vit aux dépens d'un autre organisme (l'hôte). [b]
Ventilation:c’est l'action qui consiste à créer un renouvellement de l'air, par
déplacement dans un lieu clos. [b]
Vaporiser: disperser un liquide en fines gouttelettes. [a]
Vaccination:c’est un système de prévention contre de nombreuses maladies
infectieuses (rougeole, fièvre jaune, grippe...). Elle consiste à injecter dans l’organisme
une forme modifiée et inoffensive du virus ou de la bactérie responsable de la maladie,
afin de stimuler les défenses immunitaires. [a]

Objectifs pédagogiques
Après avoir suivi ce cours, vous saurez:
•les techniques d’amélioration des systèmes de production
villageoise
•discuter des conditions d’installation des exploitations de
volaille villageoise à petite échelle
Ce module est basé sur le matériel intitulé ‘’
Elevage de la volaille villageoise’’, développé par
Jens Christian Riise et al. 2004.

Chapitre 1: Les systèmes de production
A la fin de ce module, vous serez en mesure de:
•caractériser les systèmes de production
étudiés
•présenter les avantages liés à une bonne
gestion
•prodiguer des conseils pour une bonne
conduite du troupeau avicole