Marieb, 1999
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GTS812 cours #12 Les sens. Le goût. L’odorat. L’olfaction. La vision. L’ouïe. Le toucher. Sens chimique: goût et odorat Calicules gustatifs et gustation Marieb, 1999 Sens chimique: goût et odorat Calicules gustatifs et gustation Saveurs fondamentales Sucré Acide Salé Amer …glutamate: umami Sens chimique: goût et odorat Physiologie du goût Activation des récepteurs gustatifs Mécanisme de la transduction dans les cellules gustatives Varie selon les saveurs Salé: afflux de Na+ dans les canaux à sodium Acide: obstruction des canaux à K+ (ou à Na+) par des ions H+ Amer et sucré: mécanismes dépendants d’une protéine G: augmentation de la concentration de Ca2+ (amer) et fermeture des canaux à K+ (sucré) Sens chimique: goût et odorat Aire gustative Voie gustative Thalamus Synapse: noyau solitaire du bulbe rachidien •Récepteurs du 2/3 antérieur de la langue : Corde du tympan (Collatérale du nerf facial, crânien VII) •Récepteurs du 1/3 postérieur: rameau lingual (nerf glossopharingien, crânien IX) •Récepteur dans l’épiglotte et le pharynx : nerf vague (crânien X) Sens chimique: goût et odorat Épithélium de la région olfactive Situation et structure des récepteurs olfactifs Marieb, 1999 Sens chimique: goût et odorat Épithélium de la région olfactive Spécificité des cellules olfactives L’être humain distingue 10000 substances chimiques Sept odeurs fondamentales 50 classes d’odeurs purs? Présence de nocicepteurs dans les cavités nasales Sens chimique: goût et odorat Épithélium de la région olfactive Physiologie de l’odorat Substance volatile dissout et soluble Protéines réceptrices Nerf olfactif Ouverture des canaux Na+ Si liminaire Mucus Sens chimique: goût et odorat Épithélium de la région olfactive Voie olfactive Aire gustative Thalamus Synapse: bulbe olfactif •Récepteurs olfactifs Région souscorticale Système limbique (hypothalamus) Système nerveux sympathique réflexe Œil et vision Structures annexes de l’œil Sourcil Paupières Conjonctive Appareil lacrymal Muscles du bulbe de l’œil Tuniques du bulbe de l’oeil Chambres et liquides de l’œil Cristallin Œil et vision Physiologie de la vision Lumière et optique Longueur d’onde et couleur Marieb, 1999 Œil et vision Physiologie de la vision Lumière et optique Réfraction et lentilles Marieb, 1999 Œil et vision Physiologie de la vision Convergence de la lumière sur la rétine Marieb, 1999 Œil et vision Physiologie de la vision Photoréception Anatomie fonctionnelle des photorécepteurs Marieb, 1999 Œil et vision Physiologie de la vision Photoréception Chimie des pigments visuels Marieb, 1999 Œil et vision Physiologie de la vision Photoréception Stimulation des photorécepteurs Marieb, 1999 Œil et vision Physiologie de la vision Photoréception Transduction des photorécepteurs Marieb, 1999 Œil et vision Physiologie de la vision Photoréception Adaptation à la lumière Sensibilité de la rétine décroît Adaptation des neurones rétiniens: inhibition des bâtonnets et activation des cônes Adaptation à l’obscurité Les cônes cessent de fonctionner Accumulation de rhodopsine: augmentation de la sensibilité de la rétine Œil et vision Physiologie de la vision Voie visuelle Marieb, 1999
