La cuisine bretonne : Sarah, Shane et Fiona (AF)

La Bretagne
La gastronomie des Bretons!
La situation de la région
• La région est située
•
•
dans le nord-ouest
de la France.
C’est la région la plus
proche de l’Irlande!
La Bretagne a un
littoral vaste ( plus
de 1,000 km! ), donc
les fruits de mer
sont une spécialité.
Les fruits de mer
• C’est un plat très célèbre
•
•
parmi les Bretons.
La plateau comprend des
huîtres fraîches, des
mollusques, des moules, des
coquilles Saint-Jacques, du
homard, des bigorneaux, du
crabe et des crevettes.
Les ingrédients dépendent
de la prise du pêcheur! Ils
peuvent changer
quotidiennement!
Les fruits de mer
• Sur la côte Nord, Roscoff
est une ville célèbre pour ses
homards! Ce beau crustacé
solitaire à robe bleue-noire
sur fond orange présente
deux pinces ( une broyeuse,
massive et puissante, et une
coupante, plus fine, portant
des épines et tout aussi
efficace!) Il peut atteindre 1
mètre de long mais la plupart
des individus observés font
30 à 40cm.
Les fruits de mer
• Plus à l’est, les
•
huîtres de Cancale
sont mondialement
célèbres.
Une huître fraîche
est toujours bien
fermée!
Les Moules Marinières
• Cette recette
•
•
traditionelle est l’une
des plus populaires chez
les Bretons. Les moules
sont cuites dans le vin
blanc avec du persil, de
l’ail et de l’oignon haché.
Les pêcheurs bretons
les servent dans des
pots ou des boules.
Les coquilles doivent
être entièrement
fermées!
Les Légumes
• L'agriculture bretonne produit depuis
longtemps des fruits et légumes. La Bretagne
est la première région légumière de France
avec sa production annuelle de 800 000
tonnes de légumes frais. La zone de
production principale occupe les terres
limoneuses et fertiles de la côte nord de la
Bretagne, de Brest à Saint Malo, une région
qui se caractérise par son climat océanique
doux et tempéré.
Des Légumes français produits
en Bretagne!
65% des ARTICHAUTS
70% des
ÉCHALOTES
70% des
CHOUX-FLEURS
l des
33%
ÉPINARDS
Les crêpes!
• Tout le monde connaît
les crêpes! Mais tout le
monde ne connaît pas
les galettes. Les crêpes
sont faites avec de la
farine de froment
(wheat flour) et sont
sucrées alors que les
galettes sont faites
avec de la farine de
sarrasin (buckwheat) et
sont salées.
Le Far Breton
• Le far est une recette de
Bretagne dont il existe
plusieurs variantes. Il
s’appelle le farz fourn (
far au four ) en breton.
La plus connue est celle
avec des pruneaux, bien
que traditionnellement le
far n’en comporte pas.
Le Kouign-Amann
• Le Kouign-Amann est un
gâteau, c’est une
spécialité régionale de
Douarnenez. En Breton,
kouign signifie ‘gâteau’
et amann ‘beurre’. Il a
été inventé par hasard
vers 1860 par un
boulanger douarneniste,
Yves-René Scordia.
Les Boissons
• Le chouchen est une
•
boisson alcoolisée
obtenue à partir de
la fermentation du
miel dans de l’eau.
Selon la mythologie,
le chouchen était la
boisson des elfes!
Le Muscadet
• C’est un vin blanc de
la région Pays de
Loire. Ce vin
accompagne les
spécialités de
poissons et de
crsutacés.
La Bretagne a un littoral vaste (
plus de ____?____ km. )
1000
Les huîtres célèbres sont
originaires de quelle ville?
Cancale
Selon la mythologie, quelle
était la boisson des elfes?
Le chouchen