EXPLORATIONS FONCTIONNELLES DIGESTIVES

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Physiologie Digestive
IFSI le 5 février 2007
Dr Si Nafa SI AHMED

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Objectifs du cours
Acquisitions élémentaires
Il faut connaître les principes
fondamentaux « normaux » pour bien
comprendre les « anomalies »
Physiologie pathologie
Les fonctions sont multiples et intriquées
Analyse synthèse

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Rappel d’anatomie

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I - GENERALITES
La digestion débute dés l'instant où les aliments pénètrent dans
la cavité buccale. Ils vont donc subir des transformations
progressives qui ont pour but de les réduire en substance
absorbables et utilisables (les nutriments). Ces transformations
sont de deux ordres:
F Mécaniques par une action de broyage et de brassage.
F Chimique par l'utilisation des enzymes digestives.
Les nutriments obtenus vont traverser la paroi du tube digestif
pour passer dans le sang ou la lymphe et vont être acheminés
vers le foie puis vers les cellules selon les besoins.

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II - LE TEMPS BUCCAL.
La bouche, la langue et les dents.
Une action mécanique.
FLa mastication consiste à broyer et inhiber de salive les
aliments pour obtenir le bol alimentaire.
Une action chimique.
FElle est liée à la production de salive.
Les dents.
F Le rôle des dents est de permettre l'imprégnation de salive
en réduisant le volume des aliments ingérés.
La langue.
F Elle a un rôle important dans le brassage alimentaire.
F Elle joue un rôle dans le goût grâce aux papilles gustatives
(salé, sucré, acide, amer).