Impact économique, social et territorial des filières AOC

Impacts économique, social et
territorial des filières AOC
savoyardes

L’importance des fromages
sous signes de qualité
en Savoie
•En 1997, 21 000 t de fromages AOC (Abondance,
Beaufort, Reblochon), dont 4 000 t en fermier ou
individuel,
•En 2007, 31 000 t de fromages AOC et IGP (Abondance,
Beaufort, Reblochon, Tome des Bauges, Chevrotin,
Tomme de Savoie et Emmental de Savoie), dont 4 500 t
en fermier ou individuel,
•85 % de la production laitière en Savoie et Haute Savoie
sous signes de qualité,
•2 % de la production laitière nationale,

Une place importante
dans l’économie agricole
• En 1997, un chiffre d’affaires estimé à 170
millions d’€,
• En 2007, un chiffre d’affaires estimé à 230
millions d’€(la production laitière est la
principale production agricole des
départements de Savoie),

Impacts économique et
social des AOC (1)
En 1997 3 AOC de
Savoie Moyenne française
Nb d’emploi directs
pour 100 000 l de lait 1,56 0,96
Invest. / l de lait (en F) 1,34 0,52
63 % d’emploi en plus et des investissements 2,5 fois
plus importants => bénéfice pour l’environnement proche,

Impacts économique et
social des AOC (3)
Savoie
(ens. 73 + 74) France
Nombre d’atelier de transformation
collectif pour 100 millions de l de lait 13 2,7
Et aussi une production fermière (et individuelle)
dynamique avec 260 exploitations (4,5 % du total France),
et plus de 200 producteurs fermiers en chèvres.