L`épicerie sociale du CPAS de Berchem-Sainte

CPAS DE BERCHEM-SAINTE-AGATHE
Zoom sur nos projets d’alimentation durable
SOMMAIRE
 Alimentation durable au restaurant
 Alimentation durable à l’épicerie
 Et à l’avenir…
Alimentation durable au
restaurant
Cantine durable
Un projet participatif
• Implication et formation du personnel
• Implication des résidents et des clients du
restaurant communautaire
« Ce qui est surtout
important c’est de
manger belge »
Un projet aux multiples facettes
• Prendre en compte tous les aspects du restaurant
• Réfléchir à l’avenir
Une alimentation saine
• Plus de légumes frais de saison
Légumes
frais
AVANT
PROJET
Juin 2014
10%
50%
• Portion de 200 g. de légumes
Une alimentation saine
• Diminution de la quantité de viande
• Portion de viande de 120 g.
• Jeudis veggies
• Informer, sensibiliser
« La cuisine végétarienne,
c’est surtout une mode, du
snobisme »
- « Les insectes, c’est le futur »
- « Gardons-les pour le futur ! »
Des produits de qualité
• Introduction de critères de durabilité dans les cahiers des
charges
• Café, thé, banane fairtrade
• Achat de certains aliments Bio
• Proscrire l’achat de certains poissons (liste WWF)
Moins de gaspillage
• Fiches recettes
• Réutilisation des restes
• Fontaine à eau
• Repasse
• Compost, tri des déchets
• Plus de vaisselle jetable
Alimentation durable à
l’épicerie
Une épicerie sociale durable?

Avec l’implication des bénéficiaires, des collègues,
des associations, des citoyens
• En pensant à notre impact sur l’environnement
(produits, gestion des déchets, mobilier, ateliers, ...)
Vade-mecum:
http://www.cpasberchem.irisnet.be/fr/epiceriesociale/vade-mecum/view
LES PRODUITS
LES PRODUITS
Cafétéria
Des ateliers
L’épicerie
Cyberespace
Et à l’avenir ?
• Agriculture urbaine: étude de faisabilité composée de
trois volets:
 Rénovation de la fermette et éducation à l'environnement
 Maraîchage et formation ISP
 Entretien espaces verts
• Four à pain avec le projet de
quartier durable Bled
CONTACTS
Vanessa De Naeyer
Responsable cuisine
02/482.16.34
[email protected]
Sébastien Van Daele
Coordinateur épicerie sociale
02/482.13.79
[email protected]
Pauline Denissel
Projet d'agriculture urbaine
02/482.16.49
[email protected]
Véronique Slegten
Coordinatrice Agenda 21
02/482.16.43
[email protected]