Nutrition et Cancer - le site de la promo 2006-2009

Nutrition et cancer
Dominique BALDACCI
Infirmière coordinatrice en oncogériatrie

La nutrition
C’est l’apport alimentaire répondant aux besoins de
l’organisme.
400 ans av JC, Hippocrate disait que « l’alimentation était
notre première médecine »
Une alimentation équilibrée doit couvrir à la fois les besoins
quantitatifs (énergétiques) et les besoins qualitatifs
(substances indispensables) de notre organisme.

Les apports alimentaires
Pour un adulte de poids normal :
80% pour le simple maintien de la vie
20% pour l’activité physique
Les dépenses sont accrues pendant :
La croissance, la grossesse, la lactation
La maladie, la cicatrisation des plaies
Homme : 2000 à 2500 Cal/j
Femme : 1800 à 2000 Cal/j
En cas de sport d’endurance : 3000 à 3500 Cal/j

La composition des aliments
1. Les macronutriments : glucides, lipides, protides
2. Les micronutriments : ions minéraux, oligo-éléments,
vitamines
3. L’eau
Une répartition équilibrée au cours de la journée est
indispensable.

Répartition des nutriments
énergétiques
Répartition
Glucides : 55% de l’ apport énergétique total
Lipides : 30% maximum
Protides : 15% maximum
Pour rappel
1gr de protide = 4 kcal
1gr de glucide = 4 kcal
1gr de lipide = 9 kcal