les besoins nutritionnels

Le Programme National Nutrition Santé
à l’Education Nationale

Une priorité de santé publique
Mise en place d’une politique nutritionnelle
Déterminants indirects de l ’état de santé
Les apports alimentaires

Le constat en terme de santé publique
Maladies cardiovasculaires (170 000 décès par an)
Tumeurs malignes (240 000 nouveaux cas chaque année)
Obésité (7 à 10%d’adultes, 16%d’enfants et augmentation)
Ostéoporose (fragilité osseuse, augmentation avec l’âge)
Prévalence du diabète

Les objectifs du PNNS
Portant sur la consommation alimentaire
Portant sur des marqueurs de l’état nutritionnels
- Augmenter fruits et légumes, calcium, glucides
- Réduire lipides, alcool
- Réduire (chez les adultes) la cholestérolémie et la pression artérielle
- Réduire (chez les enfants) la prévalence du surpoids et de l’obésité
Portant sur l’activité physique
- Augmenter l ’activité physique
- Combattre la sédentarité

Un grand chantier
bien différent
de l’HACCP
Les influences
Consommateurs
Acteurs
Aliments
Prestations