EARL des 4 saisons

EARL des 4 saisons
Christine GAMAURY et Nicolas PARIS
Historique
Christine s'installe et reprend une exploitation bio à la Graverie
Emploi de Nicolas à mi-temps puis à plein temps
SAU de 26 ha : 2 UTH
200 poules pondeuses, 40 brebis, 60 ruches
Création d’un atelier maraîchage sur 2,5 ha dont 1200 m de tunnels froids
Installation de Nicolas (co-gérant) et création de l’EARL
Augmentation des troupeaux : 450 poules et 65 brebis
2005
2007
Etre toujours au maximum d'autonomie alimentaire pour les animaux
Conserver une diversité de productions pour palier aux aléas éventuels
Améliorer la gestion technico-économique du système :
- races rustiques adaptées à la conduite bio
- pas de surinvestissement
- optimiser la production en acquérant de la technicité
Objectifs
Poursuivre l’optimisation du système existant
dans l’optique de la vente directe
La situation en 2009
3,2 UTH : 2 associés, 1 apprenti, 1 stagiaire
et saisonniers
SAU : 26 ha d’un seul tenant
Maraîchage et petits fruits :
3 ha dont 1200 m de tunnels froids
Poules pondeuses : 450 poules pondeuses
en moyenne sur l'année
Ovins viande : 75 brebis et 3 mâles
Apiculture : 40 ruches
Vente en circuits courts
L' agriculture biologique : des pratiques au service de l'éthique
Maraîchage, petits fruits, œufs, viande ovine, miel
à La Graverie (14)
Prairies
temporaires
8 ha
Prairies
permanentes
5,5 ha
Maraîchage
2,5 ha
Céréales
9,5 ha
Petits fruits
Assolement (ha)
0,5 ha
Pour un résultat cohérent, vers un système autonome et durable
Réseau de fermes de démonstration en agriculture biologique du GRAB de Basse-Normandie

Ma trise technique et
complémentarité des productions
Maraîchage – Petits fruits
Stratégie
Diversication progressive des cultures :
maitrise technique garantie et étalement de la
période de production
Achat-revente en début de saison pour éviter la
rupture : ~ 3-4 % du CA
En plein champs
Plantation de haies :
brise-vent, auxiliaires de cultures
Rotation sur 6 ans jusqu'en 2009 :
3 ans prairies, 3 ans légumes
Acquisition d'une parcelle
permettant une rotation sur 9 ans
Sous les tunnels
4 bandes de 1,5 m : Cultures grimpantes ou sus-
pendues sur bandes hautes, cultures basses sur les
côtés
Stratégie
- Augmenter la taille du troupeau de brebis
grâce à une évolution de l'assolement vers
plus de prairies
- Rajeunir progressivement le troupeau
- Diminuer la pression parasitaire par une ro-
tation de pâturage plus rapide
- Projet de produire de l'agneau d’herbe :
achat de béliers pour l’amélioration génétique
du facteur allaitant
Ovins
Rotation sur 5 ans
L' agriculture biologique : des pratiques au service de l'éthique
Prairies et céréales,
alimentation des ovins et des poules
Stratégie
Evolution des rotations pratiquées an de
limiter le salissement
Réduction des surfaces cultivées en céréales
en pariant sur une augmentation des rendements
Augmentation des surfaces en prairies
temporaires
Vente de légumes, œufs, miel et pain d'épices, viande ovine, poules de réforme, fruits rouges et contures
Janvier
Février
Mars
Avril
Mai
Juin
Juillet
Août
Octobre
Novembre
Décembre
45
40
35
30
25
20
15
10
5
Complémentarité entre les ateliers
Temps passé par atelier par semaine et par UTH
Céréales
Travaux de maraichage Poules
Livraison
Récolte
Ovin
Apiculture
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Prairie
3 ans
Agnelage
Culture
dérobée
Légumes
3 ans
Prairies
3 ans
Céréales
3 ans
Céréale d'automne
2 ans
Céréale
de printemps
1 an
Septembre
Stratégie
Production à l’équilibre : pas de développe-
ment prévu malgré une demande importante
Alimentation
Céréales produites sur la ferme
Achats d'aliment de démarrage, maïs grain,
gluten de maïs et soja pour correction azotée
Poules pondeuses
Rotation
sur 6 ans
Pour un résultat cohérent, vers un système autonome et durable
Réseau de fermes de démonstration en agriculture biologique du GRAB de Basse-Normandie

Une production tournée vers les circuits courts
L' agriculture biologique : des pratiques au service de l'éthique
Un systeme tres peu subventionné
qui s'appuie sur l'activité mara chere
Marchés
40 % du CA
Professionnels
de la revente :
magasins bio et GIE
6 % du CA
Garantie de vente
quelques soient les
conditions climatiques
Permet d'écouler tous
les produits
Groupement d’Intérêt Économique
11 livraisons/an à des collectifs dans la
région parisienne
Economie d’échelle liée à la
quantité vendue pour les agneaux
SCIC Inter Bio Normandie Services
Approvisionnement régulier
de la cuisine centrale de Vire en
salades, ponctuel pour d’autres
légumes
Vente à la ferme
10 % du CA
Complémentarité des débouchés
en circuits courts :
étalement des récoltes
Maraîchage
Petits fruits
Main
d'oeuvre
34,4 %
Approvisionnement
27,6 %
Poules
Apiculture
Ovins
Achat-revente 3,6 %
Aides PAC 3,2 %
Divers 3,8 %
4,4 % Céréales
autoconsommées
Charges de
mécanisation
17,5 %
Charges directes
(dont charges d'amortissement)
11,5 %
Charges foncières
8,6 %
Répartition du Chire d’aaire en 2009 Répartition des charges d’exploitation en 2009
Livraison paniers
et AMAP
40 % du CA
Restauration collective
4 % du CA
44,8 %
4,6 %
19 %
16,6 %
Une exploitation qui reçoit
peu d'aides publiques
Des charges de main d'oeuvre
importantes en lien
avec l'activité maraîchère
Organisation permettant de
concilier diversité de productions
et multiplicité de débouchés
Pour un résultat cohérent, vers un système autonome et durable
Réseau de fermes de démonstration en agriculture biologique du GRAB de Basse-Normandie