La composition du goûter

Salle de classe
Les repas
20-30 minutes
La composition du goûter
Objectif de l’atelier :
Savoir identifier des aliments appropriés au goûter par leurs formes, leurs couleurs et leurs saveurs.
Matériel nécessaire :
•Catalogue de publicités.
•Feuille, colle, ciseaux.
•Fiche « Quels aliments composent le goûter ? ».
•Crayons de deux couleurs différentes.
•Livre : « Le petit Bonhomme de pain d’épices ».
•Recette du pain d’épices.
Mise en place et déroulement de l’atelier :
1. Avant la rencontre : organiser un goûter.
• Histoire « Le petit bonhomme de pain d’épices » : il permet de faire l’inventaire de ce que chacun
consomme au goûter.
• Découper dans les catalogues publicitaires les aliments composant le goûter et les coller sur une
feuille. Celle-ci peut être communiquée aux familles en joignant la fiche ressource « le goûter »
(espace parents).
• Demander aux enfants d’apporter un aliment qu’ils consomment au goûter afin qu’ils puissent
décrire les aliments, les toucher, les sentir et les goûter.
2. Lors de la rencontre USEP
• Distribuer la fiche « quels aliments composent le goûter » aux enfants.
• Collectivement : identifier les aliments représentés sur la fiche en les nommant (pain, croissant, chocolat, jus d’orange, lait, yaourt, champignon, frite, beurre, framboise…).
• Demander à chaque enfant :
- de nommer les différents aliments représentés,
- de dire ce qu’ils aiment manger,
- d’entourer les aliments pouvant être consommés au goûter (pain, lait, yaourt, jus d’orange, chocolat, beurre, fruit…).
Évaluations possibles :
•Faire redire le nom des aliments à chaque enfant.
•Jouer à deviner, en les décrivant, les aliments consommables au goûter.
Prolongements :
•Distribuer la fiche « quels aliments composent le goûter » vue précédemment en noir et blanc et réaliser le
coloriage des aliments pouvant être consommés au goûter.
•Reprendre la fiche et composer avec les enfants le goûter assurant un bon équilibre alimentaire (produit
laitier, féculent, fruit-légume…).
•Réaliser un atelier cuisine pour confectionner un bonhomme en pain d’épices.
Le plus USEP
pour l’activité physique de l’enfant
Le plus santé
de la Diététicienne
• Conduit dans le cadre de la préparation de tous
types de rencontres USEP, cet atelier peut également y être intégré car le goûter constitue un
temps convivial de la rencontre rassemblant
l’ensemble des participants.
• En partant de l’histoire du bonhomme de pain
d’épices qui court : jeux de poursuite, jeux d’obstacles, parcours avec des passages…
Le goûter fait partie de l’équilibre alimentaire. Il
constitue pour les enfants un repas à part entière
qui leur permet de faire une pause dans la journée.
Référence aux programmes de l’école primaire :
Compétences travaillées
• Nommer avec exactitude un objet, une personne ou une action ressortissant de la vie quotidienne.
• Connaître et appliquer quelques règles d’hygiène du corps, des locaux, de l’alimentation.
Référence au Plan National Nutrition Santé :
• Augmenter la consommation de glucides afin qu’ils contribuent à plus de 50 % des apports énergétiques
journaliers, en favorisant la consommation des aliments sources d’amidon, en réduisant de 25 % la consommation actuelle de sucres simples, et en augmentant de 50 % la consommation de fibres.
• Augmenter la consommation de calcium afin de réduire de 25 % la population des sujets ayant des apports calciques en-dessous des apports nutritionnels conseillés, tout en réduisant de 25 % la prévalence des
déficiences en vitamine D.
• Augmenter la consommation de fruits et légumes afin de réduire le nombre de petits consommateurs
de fruits et légumes d’au moins 25 % (environ 45 % de la population.
Quels aliments composent le goûter ?
Recette du pain d’épices
Ingrédients :
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1 verre d’huile,
1 verre de miel,
1 verre de sucre en poudre,
2 verres de farine,
1 jaune d’œuf (garder le blanc pour le glaçage),
1 cuillère à café de noix de muscade râpée,
1 cuillère à café de cannelle,
1 pincée de gingembre,
1 pincée de sel.
Réalisation :
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Mélanger ensemble le jaune, le miel, l’huile et le sucre,
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Verser la cannelle, le sel, la muscade, le gingembre,
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Ajouter petit à petit la farine puis mélangez à la main,
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Si la pâte colle, mettre un peu plus de farine,
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Etaler la pâte sur du papier cuisson,
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Découper des formes de bonshommes à l’aide d’emporte-pièces,
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Faire cuire pendant 15 minutes à four th.5 (150°/160°),
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En guise de décoration, préparer le glaçage blanc après cuisson et refroidissement.
Le Glaçage blanc
Réalisation :
Mélanger un blanc d’œuf avec du sucre glace jusqu’à l’obtention
d’une pâte assez épaisse pour ne pas trop couler,
Faire des décorations sur le pain d’épices avec un pinceau ou un
appareil à décorer les gâteaux,
Laisser durcir à l’air.
NB : On peut ajouter des colorants alimentaires au glaçage pour varier les décors et/ou inclure pendant que
le glaçage posé est encore mou, des raisins, des décors bonbons, des pépites de chocolat…