Comment bien s`alimenter en profitant de cette belle saison

!
1/3!
!
!
!
Bien!manger!l’été,!attention!aux!idées!reçues!:!
!"#$%$$&$'()$*+),-$.$/"$012034"5626375$"#63820"$
!
L’été,!l’époque!de!la!chaleur,!des!jours!plus!longs…,!mais!aussi!des!rythmes!perturbés,!
des!habitudes!relâchées…!Comment!bien!s’alimenter!en!profitant!de!cette!belle!saison!?!
Voici!quelques!repères!par!Corinne!Peirano,!diététicienne!nutritionniste!de!l’AFDN.!
!
1.!«!Il!faut!boire!»!:!OUI!mais…!DE!L’EAU!
La!seule!boisson!hydratante!et!non!calorique,!c’est!L’EAU.!
 Les!pièges!à!éviter!:!
9 Les!boissons!sucrées!:#7/2#;$<=#$/"$>?=36#@$A$BCD"?E207?3F="#;$575$?2>?2GEB3##256#$E2?$6?H#$#=E?I#J!
9 Les!cocktails!:4I025K"$/120E770$"6$/"$#=E?"@$A$266"56375$D"5/256$0"#$075K="#$#73?I"#$L$01"M6I?3"=?$
L$5"$D2#$0"#$4=063D03"?J!
 Les!bons!«!trucs!»,!notamment!pour!les!enfants!:$
9$$ Pour!donner!du!goût!à!l’eau!:!2?74263#"?$02$E2?2>"$28"E$/"#$IE7?E"#$/12K?=4"#$:7?25K";$E36?75;$
034";$D24D0"47=##"@;$/"#$B"?N"#$>?2GEB"#$:E36?755"00";$4"56B";$02825/"JJJ@$/"#$ID3E"#$:E255"00";$
253#;$N2/325";$NO675#$/"$825300"-@J$
X$$ En!alternative!aux!jus!de!fruits,!penser!aux!soupes!de!fruits!froides$A$0"#$K2#D2EB7#;$423#$2=##3$
0"#$ 2##7E326375#$ 4"075967426";$ E75E74N?"9E7=?K"66";$ >?=36#$ ?7=K"#-P$ "6$ 5"$ D2#$ BI#36"?$ L$ C$
?2<7=6"?$/"#$B"?N"#$2?74263F="#$"6$/"#$ID3E"#J$
X$Privilégier! les! smoothies!:$>?=36#$43MI#$#25#$2<7=6#$ /"$ #=E?";$ I8"56="00"4"56$ ?20075KI#$ /"$
C27=?6#$2=$0236$/"439IE?I4IJ$
!
2.!«!Les!salades,!c’est!frais!»!:!OUI!mais…!PAS!TOUJOURS!
Rafraîchissantes,!réhydratantes,!nourrissantes,!faciles!à!faire,!colorées,!les!salades!sont!idéales!
pour!l’été.!!
 Les!pièges!à!éviter!:!
9 Les!assaisonnements!:$5"$D2#$/ID2##"?$=5"$E=300H?"$/1B=30"$D7=?$Q$D"?#755"J$
9 Les!ingrédients!caloriques!:$03436"?$0"#$E?7R675#;$02?/75#$"6$"MEH#$/"$K?235"#-$$
 Les!bons!«!trucs!»!:$
9 Privilégier!les!huiles!neutres!(olive)!ou!riches!en!oméga!3!:$E70S2;$573M;$#7<2J$
9 Introduire!des!féculents!dans!les!salades$D7=?$I836"?$0"$D"636$E?"=M$/"=M$B"=?"#$D0=#$62?/$A$
?3S;$0"56300"#;$ID"2=6?";$F=3572;$D744"#$/"$6"??"-$
!
3.!«!Les!grillades,!c’est!bien!»!:!OUI!mais…!PAS!TOUTES!ET!PAS!AU!BARBECUE!
Les!grillades!dans!le!jardin,!c’est!très!convivial.!C’est!l’occasion!de!développer!sa!créativité.!
 Les!pièges!à!éviter!:!
9 Utiliser!des!viandes!rouges!grasses$:ET6"$"6$"56?"ET6"$/"$NU=>@$A$0"=?#$K?23##"#$>287?3#"56$0"#$
4202/3"#$E2?/3782#E=023?"#J$
V'**(W)X(Y$Z[$\][,,[$ *2?#$^_Q`$
A##7E326375$F?25a23#"$/"#$
D3I6I63E3"5#$"6$N=6?3637553#6"#$
bJJJc$

!
2/3!
9 Les!cuissons!à!haute!T°!et!à!la!flamme!:!E"#$E=3##75#$E2?N753#"56$0"#$2034"56#$"6$>287?3#"56$02$
>7?426375$/"$D?7/=36#$67M3F="#$:?I2E6375$/36"$/"$&$*23002?/$.@J$
 Les!bons!«!trucs!»!:$
9 Privilégier! les! grillades! de!:$8325/"#$423K?"#$:?=4#6"Ed;$8"2=;$02D35@;$8702300";$D73##75#;$
E?=#62EI#;$>?=36#$"6$0IK=4"#J$
9 Privilégier!les!cuissons$courtes,!à!la!plancha!ou!sur!pierrade!:;$"00"#$5"$E2?N753#"56$D2#$"6$
D?I#"?8"56$0"#$2034"56#J$
!
4.!«!Glaces!et!sorbets,!ça!rafraîchit!»!:!OUI!mais…!C’EST!CALORIQUE!
Pour!se!rafraîchir!l’été,!il!existe!des!alternatives!aux!glaces!et!sorbets.!
 Le!piège!à!éviter!:!l"#$K02E"#$A$>2N?3F=I"#$L$N2#"$/"$0236;$E?H4";$#=E?"$"6$U=>#;$"00"#$#756$?3EB"#$"5$
4263H?"#$K?2##"#$#26=?I"#$"6$756$=5"$820"=?$5=6?363755"00"$6?H#$E207?3F="J!
 Le!bon!«!truc!»,! notamment! pour! les! enfants!:$D?3830IK3"?$0"#$ #7?N"6#$ "6;$ "5E7?"$ 43"=M;$ 0"#$
K?2536I#;$ E1"#69L9/3?"$ /"#$ D=?I"#$ /"$ >?=36#$ #25#$ #=E?"$ 2<7=6I$ 28"E$ K02E"$ D30I";$ "5$ E70026375$ 7=$ "5$
/"##"?6$A$K?2536I$/"$>?=36#$?7=K"#$"6$>"=300"#$$/"$4"56B";$D2?$"M"4D0"J$
!
5.!«!Les!fruits,!c’est!bien!»!:!OUI!mais…!PAS!TOUS!
Certains!fruits!de!l’été!sont!à!consommer!avec!modération.!
 Le! piège!à!éviter!:!2N=#"?$ /"#$ E"?3#"#$ "6$ ?23#35#;$ >?=36#$ 6?H#$ ?3EB"#$ "5$ #=E?"#$A$ 03436"?$ 02$
E75#74426375$D2?$?"D2#$L$=5"$D73K5I"$/"$E"?3#"#$7=$=5"$D"636"$K?2DD"$/"$?23#35J!
 Le! bon! «!truc!»,! notamment! pour! les! enfants!:$D?3830IK3"?$ 0"#$ >?=36#$ ?3EB"#$ "5$ "2=$ :D2#6HF=";$
4"075;$DHEB"-@$"6$0"#$>?=36#$?7=K"#$:>?23#"#;$>?24N73#"#;$4C?6300"#;$E2##3#-@$L$6"5"=?$I0"8I"$"5$8362435"$
V$"6$25637MC/256#J$
!
6.!«!Pas!de!gras!»!:!OUI!mais…!CERTAINES!GRAISSES!SONT!NÉCESSAIRES!
Une!alimentation!équilibrée!a!besoin!de!graisses,!d’acides!gras!dits!«!essentiels!»!(oméga!6!et!
oméga!3)!
 Le! piège!à!éviter!:!5"$ D2#$ 2N=#"?$ /"$ 8325/"#$ ?3EB"#$ "5$ 2E3/"#$ K?2#$ #26=?I#$ :#=?67=6$ /"#$
47?E"2=M$K?2#@J!
 Le! bon! «!truc!»! :$\?3830IK3"?$ 0"#$ D73##75#;$ 576244"56$ #2=475;$ #2?/35"#;$ 42F="?"2=M;$ 25EB73#;$
6?=36"#;$B2?"5K#-$?3EB"#$"5$2E3/"#$K?2#$"##"563"0#$L$N2#"$/174IK2$`J$e7=6$"5$?"#6256$?23#7552N0"$#=?$0"#$
F=25636I#J$
!
7.!«!Je!me!mets!au!sport!»!:!OUI!mais…!EN!DOUCEUR!
L’été!est!propice!au!démarrage!d’une!activité!physique,!l’occasion!de!pratiquer!à!l’extérieur!et!
de!faire!le!plein!en!vitamine!D.!Mais!quelques!précautions!s’imposent.!
 Le! piège!à!éviter!:!#"$ 025E"?$ /25#$ =5"$ 2E63836I$ 356"5#"$ 207?#$ F="$ 0175$ 512$ ?3"5$ >236$ D"5/256$
01255I"$ :E75#=06"?$ /12N7?/$ =5$ 4I/"E35$ D7=?$ >23?"$ =5$ N3025$ /"$ #256I$ "6$ D?263F="?$ /"$ >2a75$
D?7K?"##38";$47/I?I"$"6$?IK=03H?"@J!
 Les!bons!«!trucs!»,!notamment!pour!les!enfants!A$
9 !"#$35#E?3?"$L$/"#$#62K"#$/13536326375$L$/"#$#D7?6#$/1"M6I?3"=?$:8730";$"#E202/"-@J$
9 W"$D2#$7=N03"?$/"$0"#$BC/?26"?$?IK=03H?"4"56$"6$/"$0"#$D?76IK"?$28"E$/"$02$E?H4"$#7023?"$
"6$=5$EB2D"2=$7=$=5"$E2#F="66"J$
!
!

!
3/3!
Et!puis!l’été,!c’est!aussi…!
La!saison!des!marchés!:!
L’occasion!d’avoir!une!alimentation!riche!en!fruits!et!légumes!et!de!faire!chez!soi!une!cuisine!
saine,!simple!et!naturelle.!
Les!bons!«!trucs!»,!notamment!pour!les!enfants!:$
9 \7=?$0"=?$>23?"$2DD?IE3"?$0"#$0IK=4"#;$5"$D2#$BI#36"?$L$<7="?$28"E$02$6"M6=?"$A$E=3#35"?$0"#$
0IK=4"#$"5$D=?I"#;$K?2635#;$#202/"#$:28"E$/"#$>?=36#$"6$/"#$>IE=0"56#@;$#4776B3"#;$#7=D"#-$
9 W"$D2#$BI#36"?$575$D0=#$L$0"#$D?ID2?"?$28"E$"=M$A$>23?"$/"$01ID0=EB2K"$"6$/"$02$E=3#35"$ =5$
<"=J$
La!saison!des!jours!les!plus!longs!:!
Les!modes!de!vie!sont!modifiés!:!les! soirées! sont!plus! longues! et!les!repas!plus! tardifs,!les!
sorties!sont!plus!nombreuses!et!les!repas!moins!organisésJ$
Les!pièges!à!éviter,!notamment!pour!les!enfants!:!
9 ,"$E7=EB"?$"6$#"$0"8"?$6?H#$62?/$A$/"#$47/3>3E26375#$34D7?6256"#$/"#$B2N36=/"#$/"$#744"30$
#756$#7=?E"$/"$>263K="J$
9 ,12034"56"?$67=6$2=$075K$/"$02$<7=?5I";$"5$#73?I"$"6$/"$5=36$D7=?$&$6"53?$.$A$E74D7?6"4"56$
E74D2?2N0"$2=$K?3K5762K"J$
$
$
!
Contacts!presse!!!!!!AFDN!
+K"5E"$N"E74f$eJ$_Q$g^$_h$_g$`g$$$$`i$200I"$j3820/3$
*26B30/"$k"3/2?C;$4JB"3/2?ClN"E742K"5E"JE74$ $ %i_Q^$\2?3#$
)#2N"00"$V200H/";$3JE200"/"lN"E742K"5E"JE74$ $ B66DAmmnnnJ2>/5J7?K$$