Document - Collège Jean

SEMAINE du 20.3.2017 au 24.3.17
LUNDI salade verte
Concombre a la crème ou céleri vinaigrette
Emincé de veau ou dés de colin à la crème
Légumes poêlée et céréales
Carré frais ou brique de lait
Mousse au chocolat
MARDI salades verte
Salade de riz ou Salade de lentilles
Croque monsieur ou tarte au fromage
Salade verte
Tartare aux fines herbes ou yaourt vanille
Fruits de saison
JEUDI Salade verte
Avocat au crabe ou tomate vinaigrette (saison)
Cuisse de poulet mariné ou cœur de merlu
Farfalle et poêlée de légumes aux 3 chou
Brie ou yaourt aux fruits
Compote de fruits
VENDREDI salade verte
Œuf mayonnaise ou pâté de campagne
Sauté de porc à la tomate Ou Poisson meunière
Semoule et duo de légumes
Vache kiri ou yaourt sucré
Fruits de saison
Fait à Chilly-Mazarin, le 5/11/2015-
Le principal
Eric Mignon
*Les menus sont à titre d’information, ils sont susceptibles de changer en fonction de l’approvisionnement
Ces menus sont donnés à titre indicatif et tiennent compte de l’éducation au goût. Des modifications peuvent être apportées par le
Chef de cuisine, si le code couleur est respecté (crudités/crudités, cuidités/cuidités, entrées à plus de 15% de lipides / entrées à plus
de 15% de lipides …). Le respect de la saisonnalité des menus est important afin que les élèves bénéficient des qualités
nutritionnelles et organoleptiques des fruits et légumes de saison. Les produits de saison sont moins onéreux que les autres. Cette
différence peut permettre d’améliorer l’ensemble de la qualité des repas servis. Suivant l’organisation de vos productions, ces menus
peuvent être adaptés. N’hésitez pas à me contacter.
Le 30/01/2017