StratEgie de Communication - Roll`Krep

StratEgie de Communication - Roll’Krep
Co-créateurs : Cédric Monnier & Julien Dinterich
18 Quai des Cigognes, 68200 MULHOUSE Cedex
[email protected]
http://rollkrep.finitia.fr
Sommaire.
I.
L’entreprise et le produit.
3
A.Présentation.
3
B.Etude de marché, analyse de la concurrence.
3
C.Positionnement et cibles.
4
D.Identité visuelle.
5
II.Communication.
6
A.Cibles de communication.
6
B.Objectifs de communication.
6
C.Moyens de communication.
7
K
1.
Communication médias.
7
2.
Communication hors-médias.
8
3.
Relations presse.
4.
10
a.
Dossier de presse.
10
b.
Fichier presse.
10
Media Planning.
10
I.
L’entreprise et le produit.
A. Présentation.
Roll’Krep, l’une des premières
crêperies rapides au monde,
fondée à Mulhouse en mars
2014 par Cédric Monnier
et Julien Dinterich, propose
de nombreuses recettes de
crêpes et de galettes, sucrées comme salées. En effet,
même si la restauration rapide
propose des plats variés allant
du sandwich à la boisson en
passant par les hamburgers
ou encore les pizzas, la crêpe
ne fait pas encore partie de ce
paysage et pourrait redonner
ses lettres de noblesse à ce que l’on appelle désormais communément la « malbouffe ».
K
Les crêperies sont traditionnellement des restaurants où l’on prend son temps pour déguster son plat dans une salle remplie des bonnes odeurs de galettes sucrées ou salées.
Mais la crêpe et la galette ont beau être des mets fins et raffinés, il n’en demeure pas moins
qu’elles peuvent être vite dévorées et tout de même savourées, et c’est pour cela que nous
souhaitons nous développer dans un secteur plus rapide que la restauration traditionnelle.
Roll’Krep s’installera donc prochainement un peu partout en Alsace, puis en France, pour
enfin se développer à l’international. Bien sûr, Roll’Krep a beau être un fast-food, vous pourrez aussi y déguster votre crêpe, tranquillement installé dans nos locaux.
Roll’Krep vous propose son produit phare, la Banana’s Krep, aux tendres morceaux de bananes et
au délicieux chocolat fondu, agrémentés de notre savoureuse crême chantilly.
B. Etude de marché, analyse de la concurrence.
Roll’Krep est l’une des premières crêperies rapides au monde. En effet, dans le domaine
de la restauration rapide, il y a peu de concurrence en ce qui concerne les crêpes. Seules
les crêperies traditionnelles (restaurants et non fast-food) proposent ce type de produits,
actuellement.
Mais aujourd’hui, la plupart des gens (jeunes, étudiants, actifs...) ne dispose que de très peu
de temps pour déjeuner (22 minutes en moyenne contre 1h30 il y a 20 ans) et se tournent
donc de plus en plus vers la restauration rapide. Poulaillon, Sushi’s, Burger King et autres
Starbucks sont devenus en quelques années les spécialistes de la nourriture ou boisson
rapidement préparée, rapidement consommée. De plus, le développement du drive met lui
aussi en avant ce souhait de vitesse : les clients commandent à la chaîne, ils n’ont presque
pas de temps d’attente puisque leurs repas sont préparés pendant qu’ils règlent leurs achats
et tout cela, sans même prendre le temps de sortir de leurs voitures.
K
La restauration rapide, peu chère, est ouverte 7 jours sur 7
et abordable à tout type de public (jeunes, familles, actifs, seniors, touristes...). Elle introduit aussi la livraison à domicile
pour les personnes qui rentrent tard chez elles et les restaurants restent souvent ouverts plus tard dans la nuit que les
établissements traditionnels, non fast-food.
De plus, toujours en ce qui concerne la rapidité mais aussi les
faibles coûts et le non-encombrement, la restauration rapide
privilégie l’utilisation de vaisselle et de condiments jetables.
Elle se caractérise par une absence de service de table ainsi
qu’une attente de modernité, de rapidité et de simplicité. En
effet, les repas à emporter que l’on peut acheter dans ces
enseignes ne doivent pas être trop encombrants, ils doivent
tenir dans un petit sachet que le client pourra emporter avec
lui n’importe où et tenir à une main tout en faisant d’autres
choses, et enfin ils doivent prendre le moins de place possible
lors du repas en lui-même pour que le consommateur n’ait
pas besoin d’une table pour déjeuner ou dîner.
Lorsque l’on parle de restauration rapide, on pense très souvent aux hamburgers mais ce
ne sont pas les seuls produits vendus : effectivement, elle se caractérise aussi, en plus de la
rapidité, par une très grande diversité de produits proposés, divisés en différentes familles :
en plus des hamburgers, on retrouvera de la sandwicherie et de la viennoiserie, des pizzas
livrées à domicile, des sushis, des produits à base de poulet, de la dégustation de boisson...
Dans ce secteur, il y a d’importantes perspectives de développement pour les outils de fidélisation, même si cela n’est pas nécessaire pour les plus grandes marques, leaders sur le
marché, telles que McDonalds ou Quick. Des marques moins influentes, telles que Subway,
utilisent ce principe en proposant des sandwichs gratuits au bout d’un certain nombre
d’achats (comptabilisés sur des cartes).
K
Environ 25 000 établissements de restauration rapide sont recensés en France ce qui équivaut à environ 7 milliards d’euros de chiffre d’affaire global (environ 15% du chiffre d’affaire
total de la restauration commerciale française). Ce secteur résiste relativement bien à la
crise et a pour objectif de capter le maximum de clientèle en un temps très court. Il y a donc
toutefois beaucoup de concurrence en ce qui concerne la restauration rapide en général.
Roll’Krep devra donc lutter contre deux types de restauration préexistants :
• les fast-food (parmi lesquels les plus connus restent McDonalds, Quick, Flunch, KFC, Pizza Hut ou encore Domino’s Pizza) qui vont essayer de garder une bonne partie des habitués
de la restauration rapide,
• et les crêperies traditionnelles (restaurants) qui vont, quant à elles, tenter de conserver les
amateurs de crêpes.
C. Positionnement et cibles.
Notre entreprise se place plutôt dans un esprit de jeunesse et de rapidité. Nous nous adressons avant tout aux jeunes, actifs ou non, amateurs de crêpes, mais ne laissons toutefois
pas de côté les familles, les seniors ou encore les touristes qui sont eux aussi de grands
consommateurs de galettes. En effet, la crêpe est une spécialité plutôt française (surtout
bretonne) ou francophone (Belgique francophone, Québec, Nouveau-Brunswick) et les touristes, lorsqu’ils visitent la Bretagne, recherchent particulièrement ces mets délicieux. La
crêpe est aussi bien ancrée dans la culture française et les familles consacrent régulièrement leurs dîners à des « soirées crêpes ».
K
Notre objectif principal, en tant que fast-food, est bien sûr la rapidité : le drive en est l’un des
aspects essentiels. Nous l’exprimons notamment à travers notre slogan « Quickly Crepe »
qui mettra aussi l’accent sur notre voeu de simplicité avec l’utilisation du mot « Crepe » uniquement. De plus, l’association de ces deux langues (français et anglais) dans la baseline,
et surtout l’utilisation de l’anglais, rappelle aussi notre souhait d’internationalité de notre
entreprise. En effet, nous privilégierons le développement à l’international.
Du fait du peu de concurrence dans ce domaine de la restauration rapide, nous pouvons
nous placer en leader des crêperies rapides. Cette position nous permettra de nous faire
connaître comme la principale marque de crêperie rapide et même d’insinuer implicitement,
à l’instar de Coca-Cola qui disait que son seul véritable concurrent, c’est l’eau du robinet,
que nous sommes la seule marque dans ce domaine.
Si l’on étend le secteur aux autres domaines de la restauration rapide (hamburgers, sandwichs, pizzas...), notre entreprise se placera plutôt en position d’outsider, étant donné qu’elle
s’installe dans un nouvel espace encore très peu
exploré par les fast-food. Dans ce cas-là, il nous
faudra plutôt faire penser aux autres marques de
fast-food (leaders) afin que le consommateur nous
associe à celles-ci. Cela nous permettra de nous
développer et peut être même de faire en sorte que
le public oublie le reste de la concurrence (sauf le
leader bien sûr).
Nos crêpes n’auront pas des prix très élevés, du fait
que l’on s’adresse plutôt à un public jeune, peut être même encore étudiant, et qui ne sera
donc pas forcément actif. Celui-ci n’aura donc peut être pas les moyens de se payer des
crêpes à des prix plus élevés.
Tous ces éléments, à savoir la rapidité et les bas prix, en feront un fast-food attractif pour
les plus jeunes, qui ont des besoins immédiats et peu chers entre deux cours, ou pour les
actifs, entre deux rendez-vous. La crise apportera elle aussi son lot de clients, du fait de nos
prix peu élevés et de la qualité de notre restauration. En effet, la population toute entière va
chercher à manger au meilleur prix, avec le moins de perte de qualité possible.
K
Nos produits et leur facilité de transport (dûe au petit packaging) permettront aux clients de
se déplacer aisément avec leur repas, tout en continuant de travailler, d’étudier ou même de
se relaxer.
Nos cibles étant nombreuses (jeunes, actifs, familles, seniors, touristes...), nous nous devons de choisir un coeur de cible. Celui-ci sera plutôt constitué des personnes ayant des
besoins rapides en terme de nourriture, des étudiants ou des actifs, notamment en déplacement. Nos cibles primaires resteront, de ce fait, ces mêmes personnes, étudiants ou actifs
en déplacement tandis que nos cibles secondaires seront les personnes ayant un besoin
moins grand en terme de rapidité, à savoir les familles, les seniors ou encore les touristes,
qui peuvent, eux, prendre leur temps pour déjeuner ou dîner.
Le profil-type de notre coeur de cible sera donc le suivant :
• âge : entre 18 et 35 ans
• sexe : hommes et femmes
• statut : étudiants ou salariés
• budget : limité / faible
• besoins : rapides
Au niveau des objectifs, le premier et principal d’entre eux sera, au début de notre existence,
un objectif cognitif : il s’agira de faire connaître notre marque et nos produits en lançant notamment une campagne sur les réseaux sociaux (Facebook, Twitter...), en présentant notre
marque via différents supports (site web, vidéos...) ou encore avec l’aide de la presse (en
envoyant des dossiers de presse aux journalistes...).
Ensuite, il nous faudra fidéliser nos clients (objectif affectif) avec notamment la proposition
de cartes de fidélité et de réductions qui y sont liées. Ceci les poussera à essayer ou réessayer nos produits, encore et encore. La qualité de nos crêpes et galettes les poussera, elle
aussi, à revenir nous voir et à nous être fidèles.
Enfin, il nous faudra bien évidemment pousser à l’achat les potentiels clients (objectif conatif). Pour cela, il faudra proposer des recettes délicieuses et variées, qui donnent l’envie
d’acheter et de déguster, en mettant en avant des visuels (photos) des produits sur les
menus, le site web, les vidéos, les cartes de fidélité, les réseaux sociaux, la campagne d’affichage etc...
K
D. Identité visuelle.
K
Le logo Roll’Krep comporte le nom de notre marque écrit dans trois polices différentes
(Fine Sans pour le mot «Roll», Before The Rain pour la lettre «K», Segoe UI pour
les lettres «rep») ainsi que notre baseline «Quickly Crepe» dans la police Helvetica.
Polices
Fine Sans
BeforeTheRain
SegoeUI
Helvetica
Tableau des polices :
Visuel
ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ
abcdefghijklmnopqrstuvwxyz
ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ
Style Graisse
Regular 100 pt
Contour
0 pt
Regular
72 pt
4 pt
ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ Regular
abcdefghijklmnopqrstuvwxyz
ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ
Regular
abcdefg hijklmnopqrstuvwxyz
60 pt
0 pt
24 pt
0 pt
a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z
La taille normale du logo est de 445 px par 225 px, soit 11.7 cm par 5.9 cm.
La taille minimale sera de 222.5 px par 109 px, soit 5.8 cm par 2.8 cm. Cette taille minimale
doit être respectée pour que les textes du logo, notamment la baseline qui est écrite en une
plus petite taille de caractères, soient aisément lisibles. Le logo aura cette taille sur un document A4.
Texte noir
#000000 R0 V0 B0
C75 M68 J67 N0
Fond blanc
#FFFFFF R255 V255 B255
C0 M0 J0 N0
Le logo s’inscrit dans un rectangle blanc. Entre la bordure du logo et le texte en lui-même,
on retrouve de chaque côté, une zone de dégagement d’un centimètre.
K
De plus, nous disposons de quelques interdits en ce qui concerne notre logo : ne pas changer la couleur du texte et ne pas mettre de fond (couleur ou image).
En ce qui concerne le packaging du produit, celui-ci sera constitué d’une boîte rectangulaire
uniquement en noir et blanc. Le packaging mesure 15 cm de haut par 5 cm de côté. La crêpe
fera donc 15 cm de diamètre et sera garnie puis enroulée à l’intérieur du packaging. Sur
les différentes faces de celui-ci, nous retrouverons les informations principales relatives au
produit (valeurs nutritionnelles, date limite de consommation, informations de conservation,
ingrédients, logos Appellation d’Origine Contrôlée, logo Recyclage, code barre ainsi que le
nom du produit) mais aussi à la marque (siège social, contacts, réseaux sociaux, logo) ainsi
qu’un QR Code, un grand jeu concours et une citation.
K
Le produit est donc venu au client dans son packaging mais il est aussi accompagné d’une
serviette et d’un ticket de caisse aux couleurs de la marque (à savoir noir et blanc), et reprenant son logo, le tout dans un sachet Roll’Krep afin de faciliter le transport.
K
II.
Communication.
A. Cibles de communication.
Notre communication ciblera le même public que notre marque en général. La cible globale
d’un fast-food est plutôt large, englobant autant les jeunes, que les familles, les seniors, les
touristes, les actifs... Mais le coeur de cible choisi par Roll’Krep sera plutôt un public jeune,
actif ou non, amateur de crêpes ou de galettes. Toutes ces personnes ont des besoins rapides en terme de nourriture. Ils constitueront nos cibles primaires et leur profil-type peut
être établi de la manière suivante :
• âge : entre 18 et 35 ans
• sexe : hommes et femmes
• statut : étudiants ou salariés
K
• budget : limité / faible
• besoins : rapides
Toutefois, les familles, les seniors et les touristes composeront notre cible secondaire car ce
public n’est tout de même pas négligeable. En effet, ils restent attirés par les crêpes et les
galettes tout en ayant le temps de les déguster.
K
B. Objectifs de communication.
• Cognitif (faire connaître) : Comme le secteur de la restauration rapide n’inclue pas encore beaucoup de crêperies, il s’agira de faire connaître le domaine et en particulier notre
entreprise.
• Conatif (faire agir) : L’objectif principal de toute entreprise est bien sûr de faire du bénéfice. Pour cela, il faudra que les clients achètent et nous devrons donc les y inciter.
• Affectif (faire aimer) : Enfin, la fidélisation est l’un des meilleurs alliés d’une entreprise,
en particulier dans le secteur de la restauration (qui plus est rapide). Faire aimer la marque
est donc l’un des objectifs essentiels.
C. Moyens de communication.
1.Communication médias.
Les supports de communication médias
choisis et privilégiés par Roll’Krep sont les
suivants : la télévision (régionale puis nationale voire internationale), l’affichage et
le cinéma. Les réseaux sociaux seront eux
aussi très utilisés afin de toucher directement un large public. Enfin, radios, journaux
et presses régionales, nationales et internationales pourront être d’une grande aise au
lancement du projet ainsi qu’à son développement.
K
• En ce qui concerne la télévision (et le cinéma par extension), média de masse le plus puissant s’il en est, des spots publicitaires d’une vingtaine de secondes seront réalisés en prises
de vues réelles. Il en existera plusieurs déclinaisons, chacune présentant une variété de
crêpes ou de galettes (parmi les principales que nous proposons : par exemple, la Banana’s
Krep...) ainsi qu’un spot général présentant notre société, Roll’Krep, dans son ensemble.
Ces spots seront diffusés tout d’abord dans les cinémas et télévisions locales et régionales,
puis s’étendront jusqu’aux chaînes de télévision nationales. Ils seront distribués sur les plus
grandes chaînes (à plus forte audience parmi lesquelles TF1, M6, Canal+, D8, W9 ou encore le groupe France Télévision) mais aussi sur les chaînes spécialisées dans le domaine
de la cuisine telles que Cuisine TV. De plus, nous pourrons aussi devenir le sponsor d’émissions culinaires telle que MasterChef ou Côté Cuisine. Nos spots passeront à l’antenne aux
heures de grande écoute, à savoir entre 18h et 23h (la plupart des jours, sauf le mercredi où
les heures de grande écoute se situent entre 14h et 23h), et notamment autour du journal de
20h ainsi qu’en première partie de soirée, durant les pauses publicitaires, sur les chaînes qui
en disposent encore (hors France Télévision
qui a supprimé la publicité après 20h début
2009). Ils accompagneront aussi les émissions culinaires durant le reste de la journée,
ainsi que les émissions disposant d’un intervenant cuisinier, comme Jean-Pierre Coffe
dans Vivement Dimanche Prochain. De plus,
au cinéma, la campagne publicitaire est très
efficace puisque les gens n’ont rien d’autre à
faire, en attendant le début de leur film, que
de regarder votre publicité avec attention : elle
aura donc plus d’impact puisque le public sera
concentré uniquement sur elle. Les spots TV
et cinéma seront aussi repris sur notre chaîne
YouTube et transformés et adaptés à la radio
qui utilisera les mêmes heures de diffusion et
le même type de sponsoring que la télévision.
K
• Du côté de la presse écrite et des journaux, nous nous adresserons plutôt à des publications à tirages hebdomadaires ou quotidiens, afin de toucher un public qui soit constitué
autant d’habitués (les abonnés de ces revues et journaux) que d’inaccoutumés. Nous nous
concentrerons aussi sur les revues spécialisées en cuisine telles que A table ou Cuisine et
Vins, qui paraissent, pour la plupart, à un rythme moins fréquent, plutôt mensuel ou bimensuel. Nous louerons, dans ces journaux et revues, des pleines pages ou demi-pages afin de
présenter un visuel efficace de l’un de nos produits (si possible à taille réelle) pour provoquer
une faim ou une envie chez le lecteur.
• La campagne d’affichage se déroulera de la manière suivante : des partenariats avec les
sociétés de transports en communs locaux (SOLEA à Mulhouse, TRACE à Colmar, CTS à
Strasbourg...), régionaux voire nationaux (SNCF...) puis internationaux (Airbus...) pourront
être établis. L’avantage d’un tel partenariat est que les affiches apposées sur les véhicules,
notamment les bus, les métros ou les tramways, iront directement à la rencontre du public :
ce n’est plus au public de passer devant l’affiche pour pouvoir la consulter, c’est l’affiche qui
vient à lui. De plus, l’affichage sur les arrêts de bus ou les quais de gares et, lui aussi, très
efficace puisque les gens n’ont pas d’autre occupation, en attendant leur transport, que de
regarder notre affiche : elle aura donc, elle aussi, plus d’impact. Nous utiliserons aussi les
traditionnels 4 par 3, MUPI (Mobilier Urbain Pour l’Information) et autres panneaux d’affichages disposés un peu partout dans les centres villes et proches de nos lieux de vente afin
d’y attirer les clients.
• Sur le lieu de vente, justement, des écrans passeront les différents spots publicitaires ainsi
que des visuels de nos actualités et évènements en continu. Nous y retrouverons également
plusieurs affiches et campagnes publicitaires déjà utilisées dans la rue ou sur les transports
en commun.
K
• Sur les réseaux sociaux, principalement Facebook et Twitter (qui sont les plus utilisés,
ainsi que, de plus en plus, Google+, Instagram et Tumblr), nous diffuserons toutes nos actualités, évènements, nouveaux produits, ainsi que des photos de nos lieux de vente, de nos
employés, de nos produits...
• Enfin, n’oublions pas un dernier moyen de communication en vogue de nos jours, et pas
l’un des moindres : le site web. Internet permet aujourd’hui de faire parvenir au visiteur
toutes les informations que l’on souhaite, qu’elles soient textuelles, graphiques ou encore
sonores. En effet, la vidéo, les images et les textes sont tous assez facilement intégrables
dans un site web. Nous allons donc utiliser cet espace pour mettre à disposition des internautes toutes les informations complémentaires, qui lui manqueraient par exemple sur une
affiche ou dans un spot radio, et y rajouter à nouveau les spots TV, visuels de la campagne
d’affichage, articles de presse ou encore informations présentées sur les
réseaux sociaux. Les clients y découvriront aussi les menus de nos restaurants, nos horaires d’ouverture, les
itinéraires jusqu’à nos lieux de ventes,
etc... De plus, cet outil permettra une
plus grande interaction avec le public
que n’importe quel autre (exceptés sur
les réseaux sociaux), puisqu’il pourra nous envoyer ses questions et remarques.
K
Tous ces médias sont très efficaces pour les marques et produits nouveaux, tels que les
nôtres puisqu’ils vont avant tout permettre de nous faire connaître (objectif cognitif) et, de ce
fait, de récupérer de nouveaux consommateurs. Certains de ces médias vont aussi nous aider à réaliser notre objectif conatif, c’est-à-dire de faire agir le public : en voyant des affiches
ou des 4 par 3 au coin de la rue, ceux-ci vont peut être provoquer chez le passant une faim
ou une envie assez grande pour qu’il se dirige vers l’un de nos magasins et achète l’un de
nos produits.
2.
Communication hors-médias.
K
La communication hors-médias, avec tous
ces types d’actions diverses et variées,
va avant tout permettre de réaliser notre
objectif affectif : en effet, une promotion
des ventes ou une participation aux évènements préférés de nos consommateurs
vont provoquer chez eux une attirance
pour notre société, qui peut même aller
jusqu’à la fidélisation. Les gens aiment
ce qui leur donne des avantages : c’est
pourquoi des cartes de fidélité ou de réductions seront de bons moyens de nous
faire aimer de notre clientèle.
De plus, elle introduit la possibilité de
ciblage de clientèle et de personnalisation des offres. Un client va se sentir plus
proche d’une entreprise qui lui personnalise ses produits que d’une entreprise qui
va lui offrir un produit plus banal.
Grâce à la communication hors-médias,
nous obtiendrons des effets plus rapides sur les consommateurs. En effet, le
bouche-à-oreille permet de transférer l’information plus facilement et plus efficacement au
client, le tout le plus rapidement possible. Avec une communication média, il y a toujours
un risque de malentendus et le client aura absolument besoin de quelque chose ou même
de faire quelque chose pour pouvoir lire le message (acheter un journal, un magazine, un
poste de télévision ou de radio, disposer d’une connexion internet et d’un compte sur les
réseaux sociaux, aller à la gare ou jusqu’à un abribus, etc...) alors qu’avec une communication hors-médias, c’est l’entreprise qui ira jusqu’au consommateur (street marketing, foires
et salons, porte-à-porte, etc...).
Nous nous engagerons donc dans deux stratégies différentes :
• la stratégie Push, qui va pousser («push» en anglais) le produit vers le client (avec notamment les salons et foires ou les évènements)
• la stratégie Pull, qui va attirer / tirer («pull» en anglais) le client vers le produit (par exemple
le sponsoring, l’e-mailing ou l’envoi de sms)
K
Nous allons, dans un premier temps, utiliser la promotion des ventes sur plus ou moins long
terme. Les promotopns des ventes se divisent en plusieurs types : nous pouvons utiliser aussi bien
le bon de réduction, les offres de remboursement ou les ventes de lots de produits (qui ont un effet
sur les prix), les échantillons et dégustations ainsi que le principe «Satisfait ou remboursé» (qui
vont encourager les potentiels clients à essayer nos produits, pour peut être les adopter plus tard)
ou enfin les jeux, loteries, tirages au sort et concours (avec ou sans obligation d’achat, qui vont
simplement attirer le client vers notre entreprise). La promotion des ventes va donc nous permettre
de recruter de nouveaux clients ou clients de marques concurrentes (objectif cognitif) en les attirant
grâce aux prix plus bas, et de les faire acheter (objectif conatif). Elle permettra aussi de fidéliser
les clients traditionnels de notre société en faisant en sorte qu’ils se disent qu’ils ont bien fait de
nous choisir. Pour cela, l’instauration de jeux ou de concours (comme sur notre packaging actuel)
fera participer les clients et les fera donc agir, pour tenter leur chance. Le principal avantage de
ces promotions et concours est que leur effet est immédiat, nous n’aurons pas besoin d’attendre,
ni de faire beaucoup d’efforts pour convaincre le client d’acheter. Toutefois, ces effets ne sont pas
intemporels puisque les promotions ou jeux ne durent que pendant une certaine période, plus ou
moins longue. Dernier avantage de la promotion des ventes : elle permet de mesurer immédiatement l’efficacité de la campagne. Roll’Krep va donc utiliser principalement les jeux concours (avec
à gagner : des menus, crêpes, galettes, boissons, desserts, ustensiles de cuisine pour crêpes et
galettes, etc...), les dégustations (en proposant des petites crêpes aux passants dans la rue ou à
l’entrée de nos magasins) ou encore les bons de réductions (du type un menu acheté, un dessert
offert).
Dans un second temps, le
marketing direct permet de
faire réaliser au client qu’il
aime vos produits et votre
marque (objectif affectif).
Il permet de personnaliser
les produits aux clients.
Dans cette catégorie, nous
retrouvons les cartes (de fidélité, de réductions...), les
coupons, le street marketing, l’e-mailing, l’envoi de
sms, le publipostage, le télémarketing, les catalogues
ou encore la Publicité sur le
Lieu de Vente (PLV).
K
Roll’Krep se concentrera sur :
• les salons et foires : ils permettent d’entrer directement en contact avec le client, de mieux le
connaître et le cerner ainsi que de lui présenter nos produits et diverses informations de la manière
la plus efficace possible : de vive voix et avec des dégustations. Nous serons surtout présents sur
les salons ayant pour thème la cuisine ou les arts culinaires en général (exemple : Foire aux Vins...)
• les évènements (notamment dans le cadre des relations publiques) : ils permettent d’attirer l’attention (voire plus) du client vers notre marque et nos produits. Ces évènements, qui se passent
le plus souvent dans la rue ou dans nos restaurants, vont attirer la curiosité non seulement de nos
clients «habituels» mais aussi des passants, qui sont de potentiels nouveaux clients. Nous pourrons, par exemple, organiser des concours de la plus grande crêpe ou de la plus grande consommation de galettes, des journées portes ouvertes, etc...
• l’envoi de sms : ces mêmes évènements pourront être annoncés (à l’avance, mais aussi au jour
le jour) aux clients via l’envoi massif de sms à toutes les personnes constituant notre base de données (s’ils ont bien sûr donné leur accord au préalable)
• l’e-mailing : peu cher, rapide et efficace, il permet au client de recevoir sur son smartphone ou
ordinateur portable, où qu’il se trouve, des catalogues, offres promotionnelles ou informations diverses sur la marque et ses produits et d’établir un lien entre lui et la société. Il nous permettra
aussi de récolter des données sur nos clients. Nous pourrons entamer des campagnes d’e-mailing
au bout de quelques mois afin de récolter les réactions des clients et de recueillir leurs remarques
et conseils. L’e-mailing nous permettra aussi de maintenir les clients informés des évènements et
actualités diverses de notre marque
• le sponsoring : il inclue la participation (sur place) et le soutient (notamment financier) d’émissions de télévision ou de radios ou encore d’évènements (qu’ils soient sportifs, musicaux, culturels...). Roll’Krep participera donc activement à des championnats (de football, rugby, natation...),
des festivals (musique, cinéma, livre, BD...), des concerts et soutiendra des émissions culinaires
sur différentes chaînes de télévision et stations de radio.
3.
Relations presse.
a.Dossier de presse.
Le dossier de presse, en ligne, sera constitué des différentes rubriques suivantes :
• page d’accueil : on y présentera rapidement notre marque, les principales actualités et
évènements et l’on y découvrira quelques illustrations
• page Galettes et crêpes : on y trouvera une présentation des crêpes et des galettes dans
la culture, non seulement française mais aussi internationale, leur histoire...
• page La marque Roll’Krep : vous y découvrirez l’histoire, les valeurs, l’implantation actuelle de Roll’Krep ainsi que des projets pour l’avenir
• page Nos produits : il s’agira d’une page de présentation des différentes crêpes et galettes
sous la forme d’un menu (avec des photos pour illustrer le tout)
K
• page Contacts : elle contiendra les personnes contacts (Cédric Monnier et Julien Dinterich), un plan d’accès au siège social, les liens vers les réseaux sociaux...
Le site du dossier de presse respectera la charte graphique de notre marque en conservant
les différentes typographies et couleurs (noir et blanc) mais l’on y ajoutera quelques touches
de couleurs qui rappelleront notamment celles des parfums des produits que nous proposons (par exemple : chocolat, banane, fraise...).
Le site ne comportera pas de son ni de vidéo. Il sera uniquement composé de textes et de
photos. Ces textes y seront écrits à la première personne du pluriel et seront purement explicatifs.
b.Fichier presse.
Le dossier de presse (contenant lui-même un communiqué de presse, entre autres) sera envoyé aux journalistes suivants :
Titre du support
Caractéristiques
Journaliste
Commentaires
Type
Périodicité
Implantation
territoriale
Rubrique
Nom
Prénom
Téléphone
E-mail
France Bleu - Les
Dessus du Panier
Radio
Hebdomadaire
Alsace
Chronique
gourmande
Rousseau
Céline
01 56 40 22 22
programme.bleualsace@
radiofrance.com
Téléphone et e-mail de
France Bleu Alsace et non
de la journaliste
DNA Mulhouse
Journal
Quotidien
Alsace
Gastronomie
Fast Food
Jung
[email protected]
Téléphone et e-mail des
DNA de Mulhouse et non
de la journaliste
Est Républicain
Journal
Quotidien
Territoire de
Belfort
Fast Food
Godeau
Rémi
03 84 21 07 32
[email protected]
Téléphone et e-mail de
l’Est Républicain de Belfort
et non du journaliste
Le Monde
Journal
Quotidien
France et
monde
Voyage gastronomique
Rué
Géraldine
03 21 13 12 30
[email protected]
Téléphone et e-mail du
Monde et non du journaliste
France
Fast Food
Rouyer
Clémence
03 80 73 63 79
[email protected]
Téléphone et e-mail du
magazine et non de la
journaliste
Arts et
Gastronomie
Magazine Hebdomadaire
et Blog
Dominique 03 88 21 58 42
Snacking France
Blog
Quotidien
France et
pays francophones
Fast Food
Fedèle
Paul
06 58 40 30 00
[email protected]
B.R.A.
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Chronique
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Kilian
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Claude
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Quotidien
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Maze-Sencier
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Contact direct pour la publicité sur TF1
Publicité
Kinépolis
Cinéma
Quotidien
France
Publicité
Bert
Peter
aucun
aucun
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ZePros
Site web
Quotidien
France
Publicité
Wast
Marc
aucun
aucun
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Journal du net
Site web
Quotidien
France
Fast Food
Grenier
Frantz
aucun
aucun
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Gastronomie Schamberger
rapide
Emmanuel 06 66 84 27 80
4.
Media Planning.
Les différents moyens de communication choisis par Roll’Krep seront distribués et mis en place de la manière suivante :
Campagne
Implantation territoriale
2014
2015
(si nécessaire)
Février Mars Avril Mai Juin Juillet Août Septembre Octobre Novembre Décembre Janvier Février
Local + régional
Spots TV
National
International
Cinéma
Local + régional
National
Local + régional
Spots Radio
National
International
Vidéos sur YouTube
International
Local + régional
Presse écrite / journaux / revues
National
International
Local + régional
Affichage sur transports en communs
National
International
Local + régional
Affichage sur abribus / gares / quais
National
International
Local + régional
Affichage 4 par 3
National
International
Local + régional
Affichage MUPI
National
International
Réseaux sociaux
International
Site web
International
Jeux - concours
Dégustations
Bons de réductions
Salons et foires
Envoi de sms
E-mailing
Sponsoring
Local + régional
Dossier de presse
National
International
Co-créateurs : Cédric Monnier & Julien Dinterich
K
18 Quai des Cigognes, 68200 MULHOUSE Cedex
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http://rollkrep.finitia.fr