StratEgie de Communication - Roll`Krep

StratEgie de Communication - Roll’Krep
Co-créateurs : Cédric Monnier & Julien Dinterich
18 Quai des Cigognes, 68200 MULHOUSE Cedex
[email protected]
http://rollkrep.nitia.fr

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Sommaire.
I. L’entreprise et le produit. 3
A. Présentation. 3
B. Etude de marché, analyse de la concurrence. 3
C. Positionnement et cibles. 4
D. Identité visuelle. 5
II. Communication. 6
A. Cibles de communication. 6
B. Objectifs de communication. 6
C. Moyens de communication. 7
1. Communication médias. 7
2. Communication hors-médias. 8
3. Relations presse. 10
a. Dossier de presse. 10
b. Fichier presse. 10
4. Media Planning. 10

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I. L’entreprise et le produit.
A. Présentation.
Roll’Krep, l’une des premières
crêperies rapides au monde,
fondée à Mulhouse en mars
2014 par Cédric Monnier
et Julien Dinterich, propose
de nombreuses recettes de
crêpes et de galettes, su-
crées comme salées. En effet,
même si la restauration rapide
propose des plats variés allant
du sandwich à la boisson en
passant par les hamburgers
ou encore les pizzas, la crêpe
ne fait pas encore partie de ce
paysage et pourrait redonner
ses lettres de noblesse à ce que l’on appelle désormais communément la « malbouffe ».
Les crêperies sont traditionnellement des restaurants où l’on prend son temps pour dé-
guster son plat dans une salle remplie des bonnes odeurs de galettes sucrées ou salées.
Mais la crêpe et la galette ont beau être des mets ns et rafnés, il n’en demeure pas moins
qu’elles peuvent être vite dévorées et tout de même savourées, et c’est pour cela que nous
souhaitons nous développer dans un secteur plus rapide que la restauration traditionnelle.
Roll’Krep s’installera donc prochainement un peu partout en Alsace, puis en France, pour
enn se développer à l’international. Bien sûr, Roll’Krep a beau être un fast-food, vous pour-
rez aussi y déguster votre crêpe, tranquillement installé dans nos locaux.
Roll’Krep vous propose son produit phare, la Banana’s Krep, aux tendres morceaux de bananes et
au délicieux chocolat fondu, agrémentés de notre savoureuse crême chantilly.

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B. Etude de marché, analyse de la concurrence.
Roll’Krep est l’une des premières crêperies rapides au monde. En effet, dans le domaine
de la restauration rapide, il y a peu de concurrence en ce qui concerne les crêpes. Seules
les crêperies traditionnelles (restaurants et non fast-food) proposent ce type de produits,
actuellement.
Mais aujourd’hui, la plupart des gens (jeunes, étudiants, actifs...) ne dispose que de très peu
de temps pour déjeuner (22 minutes en moyenne contre 1h30 il y a 20 ans) et se tournent
donc de plus en plus vers la restauration rapide. Poulaillon, Sushi’s, Burger King et autres
Starbucks sont devenus en quelques années les spécialistes de la nourriture ou boisson
rapidement préparée, rapidement consommée. De plus, le développement du drive met lui
aussi en avant ce souhait de vitesse : les clients commandent à la chaîne, ils n’ont presque
pas de temps d’attente puisque leurs repas sont préparés pendant qu’ils règlent leurs achats
et tout cela, sans même prendre le temps de sortir de leurs voitures.
La restauration rapide, peu chère, est ouverte 7 jours sur 7
et abordable à tout type de public (jeunes, familles, actifs, se-
niors, touristes...). Elle introduit aussi la livraison à domicile
pour les personnes qui rentrent tard chez elles et les restau-
rants restent souvent ouverts plus tard dans la nuit que les
établissements traditionnels, non fast-food.
De plus, toujours en ce qui concerne la rapidité mais aussi les
faibles coûts et le non-encombrement, la restauration rapide
privilégie l’utilisation de vaisselle et de condiments jetables.
Elle se caractérise par une absence de service de table ainsi
qu’une attente de modernité, de rapidité et de simplicité. En
effet, les repas à emporter que l’on peut acheter dans ces
enseignes ne doivent pas être trop encombrants, ils doivent
tenir dans un petit sachet que le client pourra emporter avec
lui n’importe où et tenir à une main tout en faisant d’autres
choses, et enn ils doivent prendre le moins de place possible
lors du repas en lui-même pour que le consommateur n’ait
pas besoin d’une table pour déjeuner ou dîner.
Lorsque l’on parle de restauration rapide, on pense très souvent aux hamburgers mais ce
ne sont pas les seuls produits vendus : effectivement, elle se caractérise aussi, en plus de la
rapidité, par une très grande diversité de produits proposés, divisés en différentes familles :
en plus des hamburgers, on retrouvera de la sandwicherie et de la viennoiserie, des pizzas
livrées à domicile, des sushis, des produits à base de poulet, de la dégustation de boisson...
Dans ce secteur, il y a d’importantes perspectives de développement pour les outils de dé-
lisation, même si cela n’est pas nécessaire pour les plus grandes marques, leaders sur le
marché, telles que McDonalds ou Quick. Des marques moins inuentes, telles que Subway,
utilisent ce principe en proposant des sandwichs gratuits au bout d’un certain nombre
d’achats (comptabilisés sur des cartes).

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Environ 25 000 établissements de restauration rapide sont recensés en France ce qui équi-
vaut à environ 7 milliards d’euros de chiffre d’affaire global (environ 15% du chiffre d’affaire
total de la restauration commerciale française). Ce secteur résiste relativement bien à la
crise et a pour objectif de capter le maximum de clientèle en un temps très court. Il y a donc
toutefois beaucoup de concurrence en ce qui concerne la restauration rapide en général.
Roll’Krep devra donc lutter contre deux types de restauration préexistants :
• les fast-food (parmi lesquels les plus connus restent McDonalds, Quick, Flunch, KFC, Piz-
za Hut ou encore Domino’s Pizza) qui vont essayer de garder une bonne partie des habitués
de la restauration rapide,
• et les crêperies traditionnelles (restaurants) qui vont, quant à elles, tenter de conserver les
amateurs de crêpes.