Cette thèse entre dans la cadre de l'extension de la notion d'états cohérents à différents domaines de la physique régis par un formalisme Hamiltonien autre que celui de l'oscillateur harmonique. Dans cette optique, nous nous sommes d'abord intéressés dans la première partie de cette thèse, aux différentes méthodes et techniques utilisées pour la construction des états cohérents bosoniques et fermioniques usuels dans le cadre de la mécanique quantique Hermitienne. Nous avons généralisé les premiers résultats sur la cohérence des Hamiltoniens et les opérateurs invariants du cas bosonique au cas fermionique. Nous montré que le système quantique qui préserve la cohérence correspond à l'oscillateur fermionique libre non-stationnaire (c'est-à-dire non-forcé). Nous avons ensuite construit, à l'aide de la méthode des invariants, les états cohérents pour l'oscillateur fermionique forcé non-stationnaire. Nous avons introduit deux opérateurs invariants non-Hermitiens qui sont aussi des opérateurs d'annihilation et de création. Dans la deuxième partie de cette thèse, consacrée à l'extension de la notion d'états cohérents dans le cadre de la nouvelle mécanique quantique non-Hermitienne, nous avons introduit les deux théories quantiques qui forment la base fondamentale de la mécanique quantique non-Hermitienne; en l'occurrence la théorie quantique PT-symétrique introduite par Bender et al (1998) et la théorie quantique pseudo-Hermitienne introduite par Mostafazadeh (2002). Cette nouvelle mécanique quantique nous a permis de définir les opérateurs d'annihilation et de création associés à notre système. Une fois que tous les ingrédients appropriés aux états cohérents ont été introduits, nous avons construit les états cohérents pseudo-fermioniques pour les