Equilibre des différents repas

Boisson Café, thé, lait
Produit céréalier Pain varié, biscottes
Produit laitier
(si boisson chaude
Yaourt, fromage blanc, petit suisse,
Petit déjeunerPetit déjeuner
Sa composition
Produit laitier
(si boisson chaude
autre que lait)
Yaourt, fromage blanc, petit suisse,
fromage…
Fruit ou jus de fruit 100 % Jus de fruit ou fruit
Produit énergétique Beurre, confiture, miel
Aliments protéinés (si besoin
d’enrichissement) Jambon, œuf, fromage

DéjeunerDéjeuner
1 cru
1 plat protéiné
1 légume cuit
1 produit
Entrée Crudité : TOMATE EMINCEE
Plat protidique Volaille : POULET ROTI
Accompagnement Légumes : HARICOTS VERTS
1 produit
laitier
1 féculent Laitage Fromage ou laitage : ST NECTAIRE
Dessert Féculent : CHOUX CHANTILLY
+ 2 tranches de pain minimum
+ 2 verres d'eau minimum

DînerDîner
1entree ou potage
1 protéine
(complément)
1 féculent et
Entrée Potage de légumes
Plat protidique
(complément du midi)
Poisson :
Salade de pâtes au thon
Féculents :
Accompagnement
Fromage ou laitage : Fromage battu
1 féculent et
1 produit laitier
1 produit cru Produit calcique
Fromage ou laitage : Fromage battu
Dessert Fruit cru : Poire
+ 2 tranches de pain minimum
+ 2 verres d'eau minimum

Pour les repas du déjeuner et du dîner :
Code couleur Nombre Famille d’aliments Répartition
Rouge 14 Plats protidiques 5 Viandes
2 Volailles
1
à 2
charcuteries
1
à 2
charcuteries
1 Abat
2 à 3 poissons
1 à 2 plats d’œufs
Marron 7 Féculents 2 pommes de terre
1 riz
2 pâtes ou semoule
2 légumes secs
Vert 28 Fruits et légumes 14 Produits crus (végétaux crus et
fruits)
14 légumes cuits
Bleu 14 Produits laitiers Produits laitiers ou équivalents
(plats salés à base de lait ou
desserts lactés)