Cycle ingénieur

Cycle ingénieur
- Agroalimentaire -
Domaine Sciences,
Technologies et Santé
> ESIROI
www.univ-reunion.fr

Présentation
Objectifs de la formation
Cette formation a pour but de :
• Formuler et évaluer la qualité sensorielle et nutritive des aliments
• Innover en produits et procédés
• Mettre en oeuvre et s’assurer de la sécurité alimentaire et des systèmes qualité
• Gérer, concevoir, manager l’entreprise agroalimentaire et son unité de production
• Créer une entreprise
Programme de la formation
1ère année cycle ingénieur, semestres 5 et 6 :
Biosciences alimentaires - Sécurité sanitaire et conservation des aliments - Administration des
entreprises - Communication - Outils de l’ingénieur - Sciences pour l’ingénieur - Principales
lières de transformation des aliments - Conséquences des transformations sur les aliments -
Alimentation et agroalimentaire - Projet.
2ème année cycle ingénieur, semestres 7 et 8 :
Génie des procédés alimentaire - Dimensionnement d’une unité de production - Gestion de la
qualité des aliments - Communication - Administration des entreprises - Outils de l’ingénieur
- Stage ouvrier/technicien (eectué en semestre 6) - Génie bioindustriel et bioréacteurs -
Qualité sensorielle, nutritionnelle et économique -Communication - Administration et
Management - Projet.
3ème année cycle ingénieur, semestre 9 :
Echange obligatoire
3ème année cycle ingénieur, semestre 10 :
Stage de n d’études
Contact(s)
Contact administratif
Henri ABIVEN
[e-mail]
Contact pédagogique
Fabienne REMIZE
fabienne.remiz[email protected]
Infos pratiques
Lieu de déroulement de la
formation
Parc Technologique Universitaire
Formation initiale
Conventionnement avec des
établissements métropolitains
Agrosup Dijon
Oniris
ET AUSSI : Actia, Agir,
Agrocampus, Ouest Centre de
Rennes, Agroparistech, Agrotec,
Ania, Cci Vaucluse, Cens, Critt,
Agroalimentaire Paca, Ctcpa,
Ebi, Ensiab, Enscbp-Ipb, Esiab
Atlantique, Esiroi, Esix Normandie
département Agroalimentaire,
Interfel, Isara Lyon, Isema
Montpellier Supagro, Oniris,
Terralia, Polytech Montpellier, Ufr
Peps (Convention de partenariat
pour l’organisation du concours
national 2014-2016 Ecotrophelia)
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Atouts
Admission
Pré-requis
• Bases scientiques et technologiques en Mathématiques, Physique, Chimie, Biochimie et
microbiologie de niveau bac+2.
• Excel niveau de base Niveau B1 du CECRL
• Score TOEIC minimum de 500 points conseillé
Conditions d’accès
• Élèves inscrits en CPGE BCPST : concours Polytech
• Après deux années d’études post-bac (DUT, L2/L3, BTS) : sur dossier et entretien
• Etudiants étrangers via Campus France : sur dossier et entretien
Public cible
• Élèves inscrits en CPGE BCPST
• Étudiants ayant obtenu le DUT, L2/L3, BTS
• Etudiants étrangers avec un diplôme équivalent
En chires
Taux de réussite
au diplôme
92,9%
Mobilité académique
100%
Taux d’insertion
professionnelle à 24 mois
74%
> Dispositifs d’aide à la réussite et d’ambition au soutien de la formation
Eectif en classe limité pour un meilleur suivi individuel.
Suivi individualisé en stages et projets.
> Opportunité de certications durant la formation
C2i
TOEIC
BSCM ( Basics of Supply Chain Management)
> Opportunité de mobilité nationale et internationale
Pédagogiques : Institut d‘Administration des Entreprises de La Réunion, AgroSup Dijon, réseau
Polytech, SupAgro Montpellier
International : Università degli Studi di, Universitat Rovira I Virgili, Sodegis, Hes So Valais Wallis,
Crepuq
Professionnels : Entreprises agroalimentaires à La Réunion, dans la zone océan Indien et en
métropole, centres techniques et réseaux mixtes technologiques
Recherche : UMR QualiSud, UMR DETROI, LCSNSA, CIRAD, CYROI, Qualitropic, DAAFs
> Opportunité de stage
12 mois de stage en trois ans

Compétences acquises
• fondamentaux des sciences pour l’ingénieur (chimie organique et atomistique, énergétique et thermodynamique,
cinétique chimique, mécanique des uides, électrocinétique, physique générale, optique, physico-chimie
analytique), informatique et mathématiques appliquées (cycle initial).
• socle solide en communication et en anglais ; pratique d’une seconde langue (espagnol, allemand, chinois), pendant
les 5 années (cycle initial et cycle ingénieur).
• génie biologique alimentaire, biologie cellulaire, microbiologie, biotechnologie, biologie moléculaire, techniques
analytiques instrumentales et techniques biochimiques d’analyse des aliments, phénomènes de dégradation
chimique, enzymatique ou microbiologique des aliments, analyses sensorielles, nutrition et santé.
• génie des procédés alimentaires, dimensionnement d’usine, gestion de production, automatique et chaîne des
mesures
• gestion de la qualité et HACCP, développement durable
• gestion d’entreprise, informatique de gestion, économie d’entreprise et du développement, économie de l’industrie
agroalimentaire, ingénierie de projets
Savoir-faire et savoir-être validés
Le candidat est :
• apte à mobilier les ressources d’un large champ de sciences fondamentales
• possède des connaissances dans un champ scientique et technique de spécialité
• est capable de s’intégrer dans une organisation, de l’animer et de la faire évoluer
• est capable de communiquer avec des spécialistes comme avec des non spécialistes
• est capable de tenir compte des enjeux industriels, économiques et professionnels
• est apte à travailler en contexte international
• respecte les valeurs sociétales
Principaux secteurs d’insertion professionnelle – principaux
débouchés
Principaux secteurs d’insertion professionnelle :
• production,
• recherche et développement,
• qualité,
• hygiène et sécurité,
• management.
Poursuites d’études
Notre formation, conçue avec un partenariat fort avec l’Institut d’Administration des Entreprises de La Réunion, assure
aux élèves la validation partielle du MAE (Master d’Administration de l’Entreprise). L’obtention du MAE peut être nalisée
dans le cadre du stage de n d’études, en développant les aspects économiques et de gestion dans le cadre d’un projet
spécique.
Il est possible de valider un Master 2 en sciences des aliments, en parallèle de la dernière année, dans un objectif de
poursuivre en doctorat. Dans ce cas, le stage anglophone est obligatoirement en entreprise.
Et après…
Principaux débouchés :
• Ingénieur en recherche et développement industriel,
• Chargé de mission pour études et projets,
• Ingénieur de production,
• Responsable qualité industrie,
• Directeur PME/PMI.
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