Menus scolaire 4C PE
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Menus 4 composantes - Scolaires et centres de loisirs COCKTAIL DE RENTREE BIO Semaine du 3 au 7 septembre 2012 Lundi Entrée Céleri râpé sauce crème & roquefort Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Salade verte maïs olive & emmental Salade de pâtes au basilic Escalope de dinde au cidre doux Filet de saumon sauce aigre-douce Sauté de porc aux olives Sauté de dinde aux olives Rôti de bœuf & moutarde douce Filet de hoky meunière et citron Carottes braisées Riz basmati Poêlée de légumes Pommes frites Haricots verts à la provençale Mimolette Yaourt Nature Rondelé (>150mg Calcium) (>100mg Calcium) (100 -150mg Calcium) Plat Fromage / laitage Dessert Fruits et légumes crus Liégeois vanille Fruits et légumes cuits Fruit de saison Viandes, poissons, œufs Fruits de saison Féculents Produits laitiers Clafoutis Menus 4 composantes - Scolaires et centres de loisirs Semaine du 10 au 14 septembre 2012 Lundi Entrée Chiffonnade de laitue & thon Sauce Bolognaise Mardi Mercredi Rôti de dinde au jus Omelette aux champignons Filet de lieu aux poivrons doux Gigot d’agneau au romarin Chou fleur braisé Pommes sautées Flan de courgettes Riz créole Flageolets persillade Yaourt aromatisé Tomme de Savoie Cantal (>100mg Calcium) (>150mg Calcium) (>150mg Calcium) Service de fruits rouges Fruits de saison Salade de fruits frais & éventail Spaghettis & gruyère râpé Fromage / laitage Dessert Fruits et légumes crus Mirabelles au sirop Fruits et légumes cuits Vendredi Carottes râpée vinaigrette (Brindilles de bœuf RAV<15%MG) Plat Jeudi (fraises) Viandes, poissons, œufs Féculents Produits laitiers Flan nappé caramel Menus 4 composantes - Scolaires et centres de loisirs ANIMATION TOMATES Semaine du 17 au 21 septembre 2012 Lundi Entrée Melon Estouffade de bœuf à la provençale Mardi Mercredi Jeudi Concombre & mimolette Salade verte & crouton & parmesan Chipolatas grillées Saucisses de volaille Filet de merlu à l’oseille Poulet rôti Purée de pommes de terre Epinards béchamel Pommes vapeur Pâtes Torsadées & gruyère râpé Vendredi Filet de colin coulis de tomate Plat Printanière de légumes Dessert Fruits et légumes crus Petits suisses émulsion tomate miel Saint Paulin Fromage / laitage (>150mg Calcium) Danette Fruits et légumes cuits Fruits de saison Viandes, poissons, œufs Haricots verts à la tomate (>100mg Calcium) Muffins pépites de chocolat Féculents Produits laitiers Cocktail de fruits Chou à la crème et son coulis de fraises Menus 4 composantes - Scolaires et centres de loisirs Semaine du 24 au 28 septembre 2012 Lundi Mardi Mercredi Tomates au basilic & huile d’olive Entrée Emincé de volaille à l’italienne Omelette au fromage Chili con carne Dessert Fruits et légumes crus Vendredi Concombre & maïs Sauté de veau aux 2 moutardes Filet de lieu sauce citron Duo brocolis & Carottes Pâtes Penne Rigate & gruyère râpé (Brindilles de bœuf RAV<15%MG) Plat Fromage / laitage Jeudi Riz & haricots rouges Polenta Poêlée de courgettes à la provençale Tome Croq'lait Emmental Yaourt aromatisé (>150mg Calcium) (100-150mg Calcium) (>150mg Calcium) (>100mg Calcium) Fruits de saison Fruits et légumes cuits Salade de fruits frais Viandes, poissons, œufs Féculents Fromage blanc & ananas au sirop Produits laitiers Eclair au chocolat Menus 4 composantes - Scolaires et centres de loisirs ANIMATION SAVEUR DE FRANCE Semaine du 1 au 5 octobre 2012 Lundi Entrée Tomate Surimi Plat Fruits et légumes crus Mercredi Jeudi – PAIN BIO Salade verte, betterave & mimolette Vendredi Feuilleté du Pêcheur Grillade de porc aux herbes de Provence Escalope végétale à la provençale Paella au poisson & fruits de mer Rôti de dinde au curry Sauté de bœuf miroton Filet de colin poché sauce aïoli Chou fleur au gratin Riz Paella Poêlée de légumes Purée de pommes de terre Carottes / P. Vapeurs et navets Tome Noire Coulommiers (>150mg Calcium) (100 -150mg Calcium) Fromage blanc faisselle et son coulis de pêches Fromage / laitage Dessert Mardi Riz au lait Fruits et légumes cuits Tarte du Verger Fruits de saison (Rhubarbe) Viandes, poissons, œufs Féculents Produits laitiers Compote pomme/fraises (>100mg Calcium) Menus 4 composantes - Scolaires et centres de loisirs Semaine du 8 au 12 octobre 2012 Entrée Lundi Mardi Mercredi Tomate & courgettes râpées & parmesan Jeudi Vendredi Concombre sauce crème citronnée Tajine d’agneau aux pruneaux Poulet rôti Œufs Florentine Filet de Cabillaud vapeur et citron Steak haché de bœuf & ketchup Mélange blé gourmand Haricots verts persillés Epinards béchamel Pommes vapeur Pâtes Coquillettes & gruyère râpé Plat Fromage / laitage Dessert Fruits et légumes crus Salade de fruits exotiques Fruits et légumes cuits Coulommiers Pyrénées Petits suisses Fruités (100 -150mg Calcium) (>150mg Calcium) (>100mg Calcium) Fruits de saison Fruits de saison Viandes, poissons, œufs Féculents Produits laitiers Entremet chocolat Fruits de saison Menus 4 composantes - Scolaires et centres de loisirs SEMAINE DU GOUT – LES DESSERTS Semaine du 15 au 19 octobre 2012 Lundi Mardi Entrée Mercredi Chou rouge sauce fromage blanc Jeudi Carottes râpées vinaigrette Tomate, olives féta Rôti de bœuf froid & moutarde douce Quenelle de brochet sauce Nantua Carré de porc fumé Saucisse de volaille (aubergines, tomates, courgettes) Pommes frites Poêlée carottes & champignons Lentilles paysanne Tomme d’Auvergne PANACOTTA AU CHOCOLAT Escalope de dinde poêlée aux herbes Vendredi Filet de lieu citron Plat Gratin du Soleil Fromage / laitage (>150mg Calcium) Dessert Saint Nectaire (>150mg Calcium) MOUSSE FRAMBOISE BANANE AU CHOCOLAT Fruits et légumes crus Fruits et légumes cuits Viandes, poissons, œufs Carottes et navets braisés TARTE NORMANDE MELI MELO DE FRUITS Féculents Produits laitiers Menus 4 composantes - Scolaires et centres de loisirs Semaine du 22 au 26 octobre 2012 Lundi Mardi Mercredi Jeudi Salade verte aux agrumes & chèvre Entrée Sauté de dinde au curry Tomate au basilic & mozzarella Paleron braisé sauce tomate Omelette nature Vendredi Rôti de veau Filet cabillaud sauce armoricaine Plat Riz basmati Fromage / laitage Dessert Fruits et légumes crus Blettes au gratin Pâtes Papillons Gratin de chou fleur Petits suisses fruités Gruyère râpé Camembert (>100mg Calcium) (>150mg Calcium) (100 -150mg Calcium) Fruits de saison Fruits et légumes cuits Brownies Viandes, poissons, œufs Fruit de saison Féculents Produits laitiers Salade de fruits frais spéculos Pommes vapeur persillées Compote de pêches morceaux
