Désinfection pauvre en chlorures et en chlorates – efficace et fiable

Désinfection pauvre en chlorures et en
chlorates – efficace et fiable
La désinfection économique avec DULCO®Lyse
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Le taux de chlorates des désinfectants
prêts à l'emploi peut plus que doubler
en fonction de la température ambiante
et de la durée de stockage. Par contre,
la quantité nécessaire de DULCO®Lyt
400 est produite sur place et directe-
ment injectée dans le processus. Ainsi,
le désinfectant n'est pas soumis aux
fl uctuations de température, ni conta-
miné en raison d'une longue durée de
stockage.
Les concentrations de chlorates dans
DULCO®Lyt 400 sont aussi beaucoup
plus faibles en comparaison à d'autres
désinfectants produits par électrolyse.
Un dosage de 1 ppm de FAC (Free Avai-
lable Chlorine / chlore libre disponible)
génère moins de 0,01 ppm (10 ppb) de
chlorates.
Le désinfectant possède en plus des
propriétés bactéricides, fongicides et
virucides avérées, optimales et fi ables.
Teneur minimale en chlorates
grâce à une effi cacité maximale
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« Substances nocives trop élevées : un produit échoue au test »
« Chlorates. Les testeurs ont trouvé une teneur en chlorates anormalement élevée dans un autre produit
laitier. Une telle contamination du produit peut être provoquée par les désinfectants utilisés par les laiteries.
Les chlorates peuvent freiner l'absorption d'iode par la glande thyroïde. »
« Des substances inquiétantes pour la santé dans certains cocas »
« Quelques cocas contiennent des substances inquiétantes pour la santé comme, entre autres, des chlorates
qui peuvent provenir de résidus de nettoyants et de désinfectants. »
Source : Stiftung Warentest, test.de
Valeur limite typique dans l'industrie des sodas
Valeur limite typique dans l'industrie de l'alimentation des nourrissons
DULCO®Lyse Électrolyse à mem-
brane standard
Électrolyse à cellules
tubulaires
Hypochlorite de
sodium
Chlorate/FAC [ppb]

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Les sodas, les produits laitiers, l'alimen-
tation pour bébés ainsi que les fruits et
légumes peuvent souvent présenter des
niveaux de concentrations de chlorates
trop élevés.
Les chlorates sont des sels de l'acide
chlorique qui sont nocifs pour l'homme :
trop de chlorates dans l'organisme hu-
main peuvent induire la destruction des
membranes de globules rouges.
L'effet malsain d'un excédent de chlo-
rates est mis en évidence depuis plu-
sieurs années par l'Organisation mon-
diale de la santé (OMS), par l'Autorité
européenne de sécurité des aliments
(AESA) ainsi que par l'agence améri-
caine Environmental Protection Agency
(EPA), qui recommandent et publient
des valeurs limites. Selon le règlement
CE n° 396/2005, les limites maximales
applicables dans l'Union européenne
correspondent, entre autres, à 10 ppb
de chlorates/kg pour les denrées ali-
mentaires d'origine végétale, à 25 ppb
de chlorates/kg pour les légumes et à
20 ppb de chlorates/kg pour les ca-
rottes. Des publications en 2016 de
l'organisation de consommateurs alle-
mande « Stiftung Warentest » ont mon-
tré que le thème de la teneur en chlo-
rates fait aussi l'objet de discussions
intenses dans l'industrie des boissons
et laitière.
Minimisation de la teneur en chlore de l’eau de
production par un pilotage optimisé du processus
Eau de production
Dosage
proportionnel
au volume
Station de dosage
Mesure FAC
Eau de source
Service public de
distribution d'eau
Traitement
d'eau
classique
ET/OU
Production
Électrolyse
DULCO® Lyse
Aperçu du processus
Intégration de Dulco®Lyse dans le processus global

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+-
FC
PIC
En utilisant de l'eau et du chlorure de
sodium, l'installation produit le désinfec-
tant de haute efficacité DULCO®Lyt 400.
L'assurance de la constance des para-
mètres au sein du processus garantit
une fiabilité absolue.
La concentration du désinfectant reste
toujours stable. DULCO®Lyse produit
directement et exactement la quantité
de désinfectant nécessaire respective
pour le traitement en cours. On évite
ainsi les longues durées de stockage
génératrices de chlorates et l'utilisation
de grands réservoirs de stockage de-
vient inutile.
Solution technique : DULCO®Lyse – le procédé d'électrolyse à membrane
Installation d'électrolyse DULCO®Lyse
La désinfection novatrice
Eau
Pastilles de sel
Anolyte Catholyte
Système de
dosage
Cellule à mem-
brane
Tube batch
Adoucisseur Réservoir de
solution saline
(NaCI)
Réservoir de
solution alcaline
Pompe doseuse
H2
Système de
purge
Réservoir de
stockage
DULCO®Lyse
(400ppm FAC*)
Eau de processus
Injecteur
Mélangeur
statique
pH
Production de DULCO®Lyt avec un taux de chlorures extrêmement faible
Réservoir d’eau
*FAC : Free available chlorine / chlore libre disponible

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Boisson prête pour
le remplissage
Formation
potentielle de
germes avant le
remplissage
Pulvérisation des
remplisseuses
avec DULCO®Lyse
Produit hygié-
niquement
impeccable
Pulvérisation des remplisseuses
La désinfection écologique
Une désinfection génératrice de valeur ajoutée
Devant faire face à une croissance des
attentes des consommateurs et à une
concurrence accrue, les producteurs de
sodas sont forcés de produire de ma-
nière économique des produits de haute
qualité – une tendance, qui est de plus
renforcée par l’essor des boissons bio.
Dans ce contexte, l’épuration joue un
rôle central dans la fabrication des bois-
sons. L’utilisation de désinfectants pro-
duits par voie électrolytique (DULCO®Lyt)
pour l’industrie des boissons répond en
effet parfaitement aux exigences des
produits en termes de conservation et de
goût. Pour la désinfection des remplis-
seuses ainsi que pour l’épuration CIP
(Cleaning In Place).
Les avantages de l’installation d'électro-
lyse DULCO®Lyse de ProMinent sont
très convaincants :
T emps de nettoyage plus courts
Production fiable de DULCO®Lyse sur
place
Économie de coûts par l’absence de
conservateurs pour le remplissage
En tant qu’alternative économique, éco-
logique et fiable aux procédés classiques
de désinfection, DULCO®Lyse répond
également bien entendu aux hautes exi-
gences du concept « Smart Disinfec-
tion » de ProMinent :
Low Impact
Ménage l'homme, la machine et le
produit
Less Cost
Économie de coûts pour les conser-
vateurs et les produits chimiques
High Efficiency
Réduction de la consommation
d’eau et gain de temps