Mariage Classique avec Repas de Gala
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***** Mariage Classique avec Repas de Gala A partir de 69,90€ HT par personne ***** Mariage 1001 Nuits (Vin d’honneur, Repas de Gala) A partir de 79,90€ HT par personne ***** Mariage Buffet Champêtre A partir de 59,90€ HT par personne ***** Mariage Buffet Féérique A partir de 79,90€ HT par personne ***** Brunch du Lendemain « Classique » A partir de 14,90€ HT par personne ***** Brunch du Lendemain « Grande réception» A partir de 34,90€ HT par personne ***** Mariage Classique avec Repas de Gala Ti Punch Eaux Minérales, Jus de fruits, sodas, sodas light ***** Mini Canapé Pavot, Saumon Fumé, beurre d’aneth Cake aux olives et lardons Mini vol-au-vent au foie gras Fraicheur de concombre au thon épicé Petite brochette Yakitori au poulet Gambas marinées à la thaïe et ananas ***** Foie Gras au Torchon, Chutney d’oignons, Fleur de Sel & Pain Brioché Bouquet d’herbes mêlées, Vinaigrette Balsamique Ou Saumon Gravlax aux Agrumes & Baies Roses, Blinis Bouquet d’herbes mêlées, Vinaigrette Tomates Fraîches Ou Mini Ratatouille Fine aux Gambas Bouillon à la Thaïe Ou Noix de St Jacques Snackées, piment d’Espelette Salade Craquante Céleri Rave, Pommes Granny Smith ***** Trou Normand, Sorbet Pommes Ou Limoncello, Sorbet Citron de Menton ***** Carré d’Agneau de Lait au Romarin Pommes Rattes de Deauville Confites, Poêlée de Champignons Ou Filet de Bar, émulsion champagne sauce safranée, Ecrasée de Potimarron, Poêlés de champignon des bois, Légumes croquants Ou Suprême de Pintade Rôtie Ecrasée de Pommes de Terre au Sel de Guérande, Fagots de Légumes Ou Filet de Dorade à l’Estragon Wok de Légumes Retour de Chine, Gratin Dauphinois Ou Magret de Canard fondant à la Sarriette Ecrasée de Pommes de Terre Truffée, Légumes Croquants ***** Palette de Fromages Affinés et Son mesclun aux Noix ***** Pièce Montée choux & Nougatine Ou Weeding Cake ***** Café & Macarons A partir de 69,90€ HT par personne * Tarif incluant : - Tables & Chaises - Vaisselle, Verrerie, Couverts - Nappage & Serviettes Coton - Maître d’hôtel (1 pour 25 Convives) Jusqu’à Minuit ***** Mariage 1001 Nuits (Vin d’honneur, Repas de Gala) Ti Punch Eaux Minérales, Jus de fruits, sodas, sodas light Vin de Provence rosé & rouge ***** 3 show cooking au choix Plancha de la Mer: Cuisson de Petites Brochettes de Gambas Marinées à la Thaïe, St Jacques Marinées à la Provençale devant les convives Saumon : Saumon Gravlax aux Baies Roses à la découpe devant les convives servis sur Blinis Cuisse de Jambon Cru Parmesan : Jambon cru Serrano « Gran Reserva » affiné à la découpe devant les convives et demi-meule de parmesan Parmigiano Reggiano AOP 24 mois, servis sur des petits pains. Provençal Bagna Caùda : (Panier de crudités de saison & ses sauces) Tapenade, Baba Ganoush, Anchoïade, Crème Ciboulette, Purée d’artichauts servis sur ses petits pains. Foie Gras : ( +10€) Assortiment de foie gras du Périgord, sur pain d’épices ou toast, chutney d’oignon et sel de Guérande. Foie gras poêlé devant les convives. Japonais : Tataki de thon mi cuit au sésame torréfié et tofu devant les convives Cascade de fruits frais ***** Mini Nems aux Crevettes Kefta de Bœuf et son Jus Dim sum de Porc Sauce Aigre doux Mini Samossas aux Légumes Gambas Poivre & Citron Accras de Morue ***** Trou Normand, Sorbet Pommes Ou Limoncello, Sorbet Citron de Menton ***** Filet de Bar, émulsion champagne sauce safranée, Ecrasée de Potimarron, Poêlés de champignon des bois, Légumes croquants Ou Carré d’Agneau de Lait au Romarin Pommes Rattes de Deauville Confites, Poêlée de Champignons Ou Suprême de Pintade Rôtie Ecrasée de Pommes de Terre au Sel de Guérande, Fagots de Légumes Ou Filet de Dorade à l’Estragon Wok de Légumes Retour de Chine, Gratin Dauphinois Ou Magret de Canard fondant à la Sarriette Ecrasée de Pommes de Terre Truffée, Légumes Croquants ***** Palette de Fromages Affinés et Son mesclun aux Noix ***** Pièce Montée choux & Nougatine Ou Weeding Cake ***** Café & Macarons A partir de 79,90€ HT par personne * Tarif incluant : - 3 show cooking - Tables & Chaises - Vaisselle, Verrerie, Couverts - Nappage & Serviettes Coton - Maître d’hôtel (1 pour 25 Personnes) Jusqu’à minuit inclus. ***** Mariage Buffet Champêtre Ti Punch Eaux Minérales, Jus de fruits, sodas, sodas light Bagna Caùda (Panier de crudités de saison & ses sauces) Tapenade, Baba Ganoush, Anchoïade, Crème Ciboulette, Purée d’artichauts Assortiments de Petits Feuilletés Mini Canapé Pavot, Saumon Fumé, beurre d’aneth Cake aux olives et lardons Mini vol-au-vent au foie gras Fraicheur de concombre au thon épicé Petite brochette Yakitori au poulet Gambas marinées à la thaïe et ananas ****** Bar à Salade : (4 Salades au Choix) Salade Fattouche Libanaise & Pain Pitta - Salade Sicilienne aux Pignons & Parmesan - Salade Médina Marocaine au Poulet Mariné Salade Printanière Craquante aux Pommes Granny Smith - Salade Goi Gà Vietnamienne au Poulet - Taboulé Espagnol au Chorizo Rôti & Calamars - Salade Impériale Crevettes - - ****** - Saumon entier en Bellevue, sa mayonnaise maison Ou - Saumon Gravlax aux Baies Roses - Mi Cuit de thon au sésame rôti - Terrine de St Jacques, Vinaigrette Tomates Fraîches, Balsamique - Carpaccio de Bœuf, Parmesan & Roquette Rôti de Porc aux Herbes - Rôti de Bœuf Fondant - Petits Farcis Niçois ***** Palette de Fromages Affinés et Son mesclun aux Noix ***** Pièce Montée choux & Nougatine Ou Weeding Cake ***** Café & Macarons A partir de 59,90€ HT par personne * Tarif incluant : - Tables & Chaises - Vaisselle, Verrerie, Couverts - Nappage & Serviettes Coton - Maître d’hôtel (1 pour 25 Personnes) Jusqu’à minuit inclus. ***** Mariage Buffet Féérique Cascade de fruits Ti Punch, Vin de Provence Rosé, Rouge Eaux Minérales, Jus de fruits, sodas, sodas light Bagna Caùda (Panier de crudités de saison & ses sauces) Tapenade, Baba Ganoush, Anchoïade, Crème Ciboulette, Purée d’artichauts Assortiments de Petits Feuilletés ****** Bar à Salade : (6 Salades au Choix) Salade Fattouche Libanaise & Pain Pitta - Salade Sicilienne aux Pignons & Parmesan - Salade Médina Marocaine au Poulet Mariné Salade Printanière Craquante aux Pommes Granny Smith - Salade Goi Gà Vietnamienne au Poulet - Taboulé Espagnol au Chorizo Rôti & Calamars - Salade Impériale Crevettes - Salade de poulpes marinés - - ****** - Saumon entier en Bellevue, sa mayonnaise maison - - Tataki de thon à la japonaise Mi Cuit de thon au sésame rôti Terrine de St Jacques, Vinaigrette Tomates Fraîches, Balsamique - Carpaccio de Bœuf, Parmesan & Roquette Rôti de Porc aux Herbes - Rôti de Bœuf Fondant - Petits Farcis Niçois ou beignets de fleurs de courgettes (selon saison) - Chiffonade de dinde rôtie ***** Show Cooking : Cochon de Lait entier à la Sarriette : Découpe devant les convives ou Gigot d’Agneau au Romarin : Découpe devant les convives Accompagnements Chauds : Tian de Légumes à la Provençale Pommes Grenailles au Sel de Guérande ***** Palette de Fromages Affinés et Son mesclun aux Noix ***** Pièce Montée choux & Nougatine Ou Weeding Cake ***** Cascade de Fruits ***** Café & Macarons A partir de 79,90€ HT par personne * Tarif incluant : - Tables & Chaises - Vaisselle, Verrerie, Couverts - Nappage & Serviettes Coton - Maître d’hôtel (1 pour 25 Personnes) Jusqu’à minuit inclus. Brunch du Lendemain « Classique » A partir de 14,90€ HT par personne ***** Assortiment de Mini Viennoiseries Croissants, Pains au chocolat, Pains aux Raisins (2 par personne) ***** Boissons Café, thé, lait, chocolat chaud 80% cacao Jus de fruits (orange, pamplemousse, fraise, raison, ananas) Eaux Minérales & Gazeuses ***** Assortiment de Pains Variés Pavot, 7 céréales, sésame, campagne Micro Beurre – Confitures & Miel ***** Assortiment de charcuterie Œufs dur Assortiment de Fromages Jambon cru d’Italie Coppa Rosette de Lyon ***** Assortiment de mignardises Eclair au chocolat Muffin caramel beurre salé Donut’s Brownie au noix de Pécan Mini beignet aux fruits rouges Tarif incluant Livraison Installation du matériel Vaisselle 100% Jetable ***** Brunch du Lendemain « Grande Réception » A partir de 34,90€ HT par personne *Assortiment de Mini Viennoiseries (Croissants, Pains au chocolat, Pains aux Raisins) *Panier de Verger (fruits de saison) *Assortiment de Pains Variés (Pavot, 7 céréales, sésame, campagne…) - Micro Beurre – Confitures & Miel *Assortiment de Fromages Affinés ***** Bar à Salade: (4 Salades au Choix) *Salade Fattouche Libanaise & Pain Pita *Salade Médina Marocaine (au poulet mariné) *Salade Sicilienne au Parmesan & Pignons *Salade Boulgour & Persil Orientale *Salade Craquante Printanière aux Pommes Granny Smith *Salade de Pois Chiche à l’orientale *Saumon en Bellevue entier à la découpe *Mi- cuit de Thon au Sésame Rôti *Tartare de Saumon Frais Mariné aux Baies Rouge *Terrine de la Mer aux Cabillaud *Rôti de Bœuf * rôti de Porc aux Herbes *Chiffonnade de Dinde ***** *Assortiment de Petits Croustillants variés : *Pissaladière aux Anchois *Quiche Ratatouille ou Quiche au Thon *Tarte fine chèvre, Tomates, Basilic ***** *Salade de Fruits Frais *Farandole de Mini Desserts (Mini tropézienne, coulant chocolat, muffin caramel beurre salé, tartelette aux fruits, macarons, cannelés…) ***** *Jus de Fruits (Pommes, Raisin, Ananas, Or ange, Pamplemousse) *Café, Thé, Lait & Chocolat chaud 80% Cacao) * Eaux Minérales plates & Gazeuses * Tarif incluant : - Nappage Coton Vaisselle 100% Jetable Rince doigts Maître d’hôtel (1 pour 30 Personnes) Sur demande : - Champagnes & Flutes Maître d’hôtel Vaisselle A partir de 34,90€ HT par personne ***** Suppléments à la Carte Boissons Forfait Soft : 5,90€HT Vin de Provence Rouge, Rosé & Blanc : 14,90€HT Champagne : Consultez notre carte Décoration Décoration Florale : Sur demande Menu enfant et prestataire Menu facturé 19,90€ HT (Vin d’honneur + plat du jour + dessert) Service Maître d’hôtel : 29€ par heure
