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UNIVERSITÉ TOULOUSE - JEAN JAURÈS FORMATION INITIALE / FORMATION CONTINUE / RECHERCHE LICENCE 3 Sociologie et Anthropologie de l’Alimentation www.isthia.fr ISTHIA, Toulouse School of Tourism, Hospitality Management and Food Studies INITIAL EDUCATION / CONTINUING EDUCATION / RESEARCH Objectifs de la Formation Licence ouverte en formation initiale et en formation continue sur le campus de Toulouse. c Le principal objectif de la Licence 3 Sociologie et Anthropologie de l’Alimentation est de préparer l’accès en Master Alimentation. La formation s’adresse aux étudiants ayant validé un diplôme de niveau Bac+2 et offre, selon les cas, un approfondissement disciplinaire ou la découverte d’un secteur économique et d’une activité humaine faisant intervenir des dimensions sociales. La poursuite en master de sociologie, d’anthropologie ou de santé publique est également possible. Les étudiants qui poursuivent en master s’orientent par la suite vers les fonctions études, recherche et développement, communication alimentaire à caractère commercial ou médico-social, conception et mise en marché de produits alimentaires, management de systèmes de restauration, développement agronomique et agro-industriel international, développement local autour de la filière alimentaire et de sa valorisation économique et culturelle. Débouchés / Carrières b Principaux secteurs d’activités visés : • Les agences de communication • Les bureaux d’études de marchés et marketing • Les entreprises de grande distribution • Les entreprises de transformation et industries agroalimentaires • Les groupements associatifs sur l’alimentaire • Les institutions et associations à caractère médico-social • Les instituts de sondage • Les entreprises de restauration collective • Les organismes interprofessionnels de la filière agricole et agroalimentaire • Les syndicats interprofessionnels des différents secteurs de la production, de la transformation et de la distribution • Le développement local autour de la filière alimentaire • La muséographie du patrimoine et des cultures alimentaires b Métiers visés : • Chargé d’études • Chef de projet • Chef de produit dans l’industrie agroalimentaire • Chef de produit dans l’industrie de la RHF (restauration hors foyer) • Responsable de marché • Animateur de développement • Chargé de communication • Formateur • Animateur en muséographie Contenu de la Formation Semestre 5 b UE 501 I Le pluralisme explicatif en sociologie b UE 502 I Sociologie et anthropologie de l’alimentation (Initiation) b UE 503 I Sciences appliquées à l’alimentation b UE 504 I Sciences sociales appliquées à l’alimentation 1 b UE 505 I Accompagnement de projets et professionnalisation 1 b UE 506 I Langue vivante 1 (Anglais) Semestre 6 b UE 601 I Les sociologies et la rencontre du fait alimentaire b UE 602 I Sociologie et anthropologie de l’alimentation (Approfondissement) b UE 603 I Sciences sociales appliquées à l’alimentation 2 b UE 604 I Études appliquées du fait alimentaire b UE 605 I Accompagnement de projets et professionnalisation 2 (stage de 8 semaines minimum) b UE 606 I Langue vivante 2 (Espagnol, Allemand, Italien ou FLE) Chaque UE est composée d’enseignements disciplinaires, techniques et professionnels. Conditions de candidature 0 La Licence 3 Sociologie et Anthropologie de l’Alimentation est ouverte aux candidats ayant validé un Bac + 2 (L2, DUT, BTS) Hôtellerie-Restauration, Diététique, Génie biologique, Agroalimentaire ou Langues, Géographie, Sociologie, Économie, Histoire, Biologie. h Le coût de cette formation peut être pris en charge pour les étudiants en formation continue. Les candidats qui ne sont pas titulaires de l’un des diplômes visés ci-dessus mais qui peuvent faire valoir une expérience professionnelle sont admis à candidater sous réserve de la validation des acquis professionnels par un jury ad hoc conformément aux dispositions du décret du 23 août 1985. Témoignages de parcours c Anaïs SANCHEZ, promotion 2014 Avant d’intégrer l’ISTHIA, je possédais un BTS Diététique. La licence Sociologie et Anthropologie de l’Alimentation que j’ai obtenue ensuite complète mon diplôme. En effet, je considère désormais le patient comme un mangeur multiple empreint de croyances et de représentations. Ceci permet une prise en charge des plus efficaces et au plus proche de la personne. Je suis actuellement diététicienne au sein d’une association. L’ISTHIA m’a permis de voir l’alimentation sous un autre oeil. En prenant en compte l’intégralité des notions qui tournent autour de l’acte alimentaire, ma vision de la diététique s’est étendue. J’ai également développé mon esprit critique et d’analyse lors des échanges en cours de sociologie, notamment en qui concerne les médias. c Matthieu AUSSUDRE, promotion 2013 Venant d’un BTS hôtellerie-restauration, l’ISTHIA m’a apporté un regard nouveau sur l’alimentation. La licence Sociologie et Anthropologie de l’Alimentation fut un véritable tremplin, m’ouvrant les portes d’une possible carrière universitaire. L’enseignement est diversifié, et de grande qualité. Équipe pédagogique L’équipe pédagogique qui dispense les enseignements est composée d’enseignants-chercheurs de l’Université Toulouse - Jean Jaurès, ainsi que de professionnels de haut niveau en poste dans diverses entreprises régionales et nationales. d Responsable de la Licence 3 Sociologie et Anthropologie de l’Alimentation Anne DUPUY, Maître de conférences d Secrétariat : Christel CRÉGUT tél. 05 61 50 42 30 - [email protected] Pour consulter le programme détaillé de cette formation, connaître les modalités d’admission et retirer un dossier de candidature, consultez le site : www.isthia.fr Édition février 2017 Campus de Toulouse Campus de Foix 5, allées Antonio Machado 31058 TOULOUSE cedex 09 Tél : +33 (0) 5 61 50 42 30 [email protected] 4, rue Raoul Lafagette 09000 FOIX Tél : +33 (0) 5 61 02 19 74 [email protected]
