un régime retour aux sources

Photos: Ray’s photography et DR
Mireille Rizk Corbani afche un large sou-
rire, dans cet espace de Jal el-Dib où elle a
tout prévu pour que le corps puis l’esprit se
sentent mieux. De toute sa personne, émane
un bien-être rassurant, presque contagieux.
Diététicienne depuis près de quinze ans, elle préconise un
véritable retour aux sources. Après s’être spécialisée en dié-
tétique à l’Université américaine de Beyrouth, elle a suivi un
stage d’un an à l’Hôtel-Dieu, travaillant ensuite, durant plu-
sieurs années, à l’hôpital Abou Jaoudé et effectuant, par in-
termittence, diverses formations aux États-Unis, notamment
en cuisine diététique et nutrition des sportifs.
C’est en 2001 qu’elle décide de voler de ses propres ailes
et ouvre son propre cabinet. En 2004, elle crée un centre
diététique en collaboration avec son frère, Joseph Rizk. Au-
jourd’hui, elle est à la tête d’une entreprise qui emploie, entre
autres, huit diététiciennes et 25 cuisiniers.
Programme à suivre
Mireille Corbani préconise, pour la plupart de ses clients dési-
reux de perdre rapidement du poids, un «Phase Diet», à la ma-
nière de Dukan et d’Atkins, et qu’elle a elle-même composé,
basée sur ses expériences et ses connaissances. «C’est une
diète qui permet de nettoyer toutes les toxines accumulées
à cause du stress, des médicaments ou du manque d’exer-
cices», explique-t-elle. Ce régime de sept jours au moins fait
du bien au corps, à la peau, aux cheveux, aux ongles. Il rajeu-
nit les cellules, aide à lutter contre le diabète, l’hypertension
et le cholestérol, et libère du stress, poursuit-elle. Le principe
est de ne manger que des produits naturels et frais. Arrêter
les additifs qui préservent les aliments, la caféine ou encore
le sucre traité.
Cette diète n’est pas uniquement de mise pour perdre du
poids – Mireille Corbani promet une perte de deux à huit
kilos par semaine –, mais également et surtout pour arrêter
l’inammation des cellules, conséquente à une alimenta-
tion malsaine et/ou à un manque d’exercices. «Elle permet
au corps de maintenir un maximum de santé et de vitalité,
assure à l’organisme l’énergie dont il a besoin, et l’aide no-
tamment à absorber les vitamines et les minéraux utiles»,
note-t-elle. «Il faut aussi penser à maintenir l’équilibre entre
alcalinité et acidité», indique-t-elle. «Le sang a un pH alcalin
de 7,365. Il est également nécessaire de rester proche de ce
taux pour garder la forme», ajoute-t-elle. Perdre du poids est
plus facile quand le corps a un pH alcalin, la peau rajeunit et
le gras est évacué plus rapidement. L’excès d’acidité contri-
Perdre deux, trois, quatre
ou cinq kilos en une
semaine an de booster
le corps pour entamer un
régime à long terme ou
pour une courte détox,
c’est le programme que
propose Le Gabarit. Au
programme: régimes
amaigrissants, cuisine
légère et massages
amincissants.
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un régime retour aux sources
Le Gabarit

bue à l’apparition de rides, d’acné, de cernes, d’ongles et
de cheveux cassants, sans parler des maladies graves.»
La diététicienne souligne également que «les fruits et les
légumes frais sont les aliments alcalins par excellence, alors
que les aliments à haut taux d’acidité, qu’il faut absolument
éviter, sont notamment l’alcool, les édulcorant articiels, la
caféine, les produits laitiers, les aliments transformés, les
sodas, les sucres rafnés, la nicotine, les antibiotiques et
les stéroïdes».
Régime et soins
Mireille Rizk Corbani propose d’autres régimes amaigrissants,
comme la livraison à domicile de plats allégés ou des conseils
pour un régime personnalisé. Neuf ans après avoir fondé
son centre, elle approvisionne aujourd’hui plusieurs cantines
d’entreprise et prend en charge le catering des réceptions de
nombre de compagnies ou d’événements sportifs, tout en
fournissant des desserts allégés à des hôtels cinq étoiles de
Beyrouth.
C’est son frère Joseph Rizk qui tient la cuisine. Il souligne:
«Nous ne proposons que des plats diététiques. Parfois, il
nous faut des semaines entières pour trouver la bonne com-
binaison d’une recette, que ce soit pour un dessert ou un
pain. Nous n’utilisons que les produits bio et frais. Pour la
viande, nous optons pour les bovins alimentés au grain, et
pour les desserts, la farine complète. Nous avons totalement
banni les conservateurs.»
Le Gabarit propose une large gamme de produits confection-
nés dans ses cuisines, notamment du pain, des cakes et des
sablés, des légumes et des fruits frais et bio, ou encore des
aliments sans gluten ou sans sucre ajouté. Pour les aider à re-
trouver leur forme rapidement, le centre diététique comprend
également un service de physiothérapie esthétique. «Les
massages, au même titre que le sport, aident à maigrir et à
retrouver la forme. Nous orientons nos clients qui ne font pas
d’exercices vers un entraîneur personnel, et nous leur propo-
sons, s’ils le désirent, des massages amincissants, LPG pour
perdre la cellulite, pressothérapie contre la rétention d’eau, la
machine VelaShape ou les ultrasons pour détruire la graisse
profonde.» Un vrai retour aux sources…
Le Gabarit, centre Mallah, Jal el-Dib. Tél.: [phone],
03/430274 et 03/453972.
Patricia Khoder
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Georges Matar: 26 kilos
en six mois
Ce coiffeur, âgé de 30 ans, pesait 120
kilos pour 1m 85.
«J’ai arrêté le régime il y a quatre mois
et je n’ai pas repris un gramme. J’ai
changé mon style de vie. Je mange
moins et surtout je ne bois plus d’al-
cool autant qu’avant», dit-il. «J’ai
commencé par le «Phase Diet» et j’ai
perdu six kilos en quinze jours. J’ai
maigri petit à petit. Mon régime était
à base de protéines, comme le poulet
et le poisson, et de salades. Ma vie a
changé.»
Siham Tuéni: 2 kilos
en une semaine
Avec le «Phase Diet», Siham Tuéni,
aux mensurations de mannequin, se
sentait un peu lourde après les fêtes
de n d’année. «J’avais grossi, je
sentais le gras se déposer sur mes
jambes et sur mon ventre. Je fai-
sais aussi de la rétention d’eau. J’ai
essayé pendant une semaine la cure
détox proposée par Mireille Corbani»,
cone-t-elle. N’ayant jusque-là jamais
franchi la porte d’une diététicienne,
elle a décidé de tenter l’expérience
après avoir été très encouragée par
Marcel Ghanem qui avait lui-même
suivi cette détox. «J’ai passé une
semaine sans café, sans sel, ni alcool
ni sucre. Je n’ai pas senti de fatigue.
J’ai fait du sport, j’ai nagé, j’ai même
passé une journée à skier à Faraya.
Le régime consistait en jus de fruits,
avocat, soupe et quinoa. J’ai eu droit
à du poulet et du poisson à deux re-
prises. Tous les matins, je prenais un
verre d’eau tiède avec du citron; le
soir, je buvais du thé rouge. J’ai perdu
deux kilos de graisse en une semaine.
Je n’ai pas eu faim, mais le dernier
jour, j’ai cru mourir quand j’ai vu mes
amis attablés au restaurant après une
journée de ski devant de délicieux
plats alors que j’avais à manger de
l’eau bouillie avec des courgettes de-
dans!» La seconde semaine, la dié-
téticienne a commencé à réintroduire
d’autres mets dans mon alimentation
et j’ai encore perdu un kilo, poursuit-
elle. Et de conclure: «J’ai appris à
manger. Maintenant, je sais que je n’ai
pas à nir un steak de 500 grammes
par simple gourmandise. Je sais dé-
sormais quand m’arrêter de manger.
Et surtout, j’ai aidé mon corps à se
débarrasser de toutes les toxines ac-
cumulées.»
L. K: 22 kilos
en trois mois
L. K. est chef d’entreprise, elle a perdu
22 kilos en trois mois. elle pesait 76
kilos pour 1m 70. Aujourd’hui, elle est
à 54 kilos, retrouvant une silhouette
qu’elle avait perdue à cause de ses
nombreux écarts alimentaires. «La dé-
tox est un régime très dur, qui réussit à
condition de ne pas tricher. Quand j’ai
commencé, je l’ai suivi trois semaines
d’aflée. J’ai perdu 5 kilos la première
semaine, quatre la deuxième et trois
la dernière. Puis, pendant la semaine
transitoire où d’autres aliments ont été
réintégrés à mon régime, j’en ai perdu
deux autres», dit-elle.
L. K. se souvient de la salade de qui-
noa, des quelques plats de poulet ou
de poisson qu’elle a mangés. «Il y
avait surtout des soupes, des salades,
des jus de fruits et des infusions. Je
ne sentais pas la fatigue et je n’avais
même pas faim. Je faisais du sport et
je me rendais au travail. Au début, j’ai
arrêté les sorties pour ne pas être ten-
tée. Puis j’ai refait une seconde étape
de détox. J’ai perdu autant de kilos
que la première fois. Le poids que j’ai
perdu était du gras», indique-t-elle.
«Tout est dans la tête; je pense que
c’est comme ça que j’ai puisé ma vo-
lonté. J’ai retrouvé mon poids d’avant
et j’ai changé mon style alimentaire. Je
ne grignote plus et je ne mange plus
d’aliments gras en grande quantité.
En tout cas, je n’ai plus faim comme
avant», conclut-elle, ravie. L. K. a
arrêté le régime il y a tout juste un mois
et n’a pas regagné de poids.
Patricia Khoder
Ils ont perdu du poids: témoignages