Activité N°15 LA NATURE MOLECULAIRE ET ATOMIQUE DU

Activité N°15 LA NATURE MOLECULAIRE ET ATOMIQUE DU VIVANT Durée :
1 heure Tous les êtres vivants sont formés, pour l’essentiel, d’eau et de molécules organiques. Ces molécules forment les éléments structuraux des cellules et permettent également leur fonctionnement. Problème : Quelles sont les constituants de la matière vivante et de la matière minérale ? Vous avez à votre disposition :  Des résultats d’expérience de déshydratation.  Des étiquettes de constitution des aliments  Logiciel Rastop qui permet de visualiser en 3D des molécules.  Des fichiers de molécules à observer avec le logiciel précédent. En vous aidant de l’ensemble des documents et du logiciel Rastop, vous déterminerez dans un premier temps la constitution moléculaire du vivant, puis vous déterminerez la composition atomique de ces molécules. Enfin, vous comparerez la constitution des molécules du vivant avec celle de la matière minérale. Document 1 : teneur en eau des êtres vivants. Aliments Masse avant déshydratation (en g) Masse après déshydratation (en g) Laitue Poisson Courgette
Champignon de Paris Viande de bœuf Abricot 107 340 84 16 250 96 4,9 69 4,8 1,6 88 12,9 Document 2 : Composition de quelques aliments. Voir le tableau fourni. Document 3 : Principe de fonctionnement du logiciel Rastop. ‐
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Ouvrir les fichiers de molécules que l’on veut étudier. Vous pouvez en ouvrir plusieurs à la suite. Afin de voir toutes les molécules ouvertes les unes à coté des autres, réorganiser les fenêtres en cliquant sur fenêtres/Mosaïque. Choisir un affichage boules et bâtonnets pour chaque molécule en cliquant sur Pour identifier les atomes, il y a plusieurs possibilités : o Première méthode : vous pouvez reconnaître les atomes grâce à leur couleur. Deuxième méthode : Cliquer sur un atome, il s’affiche alors dans le bas de la fenêtre des informations sur cet atome. Ici atome N : Azote o Troisième méthode : Choisir Molécules/Informations/Atomes sélectionnés pour trouver la liste complète des atomes qui constituent la molécule affichée. ‐ Vous pouvez mesurer la longueur de la molécule en cliquant sur Cliquez ensuite sur les 2 atomes entre lesquels vous désirez mesurer la distance o