Activité N°15 LA NATURE MOLECULAIRE ET ATOMIQUE DU

Touslesêtresvivantssontformés,pourl’essentiel,d’eauetdemoléculesorganiques.Cesmolécules
formentlesélémentsstructurauxdescellulesetpermettentégalementleurfonctionnement.
Problème:Quellessontlesconstituantsdelamatièrevivanteetdelamatièreminérale?
Vousavezàvotredisposition:
 Desrésultatsd’expériencededéshydratation.
 Desétiquettesdeconstitutiondesaliments
 LogicielRastopquipermetdevisualiseren3Ddesmolécules.
 Desfichiersdemoléculesàobserveraveclelogicielprécédent.
Envousaidantdel’ensembledesdocumentsetdulogicielRastop,vousdéterminerezdansun
premiertempslaconstitutionmoléculaireduvivant,puisvousdéterminerezlacomposition
atomiquedecesmolécules.
Enfin,vouscomparerezlaconstitutiondesmoléculesduvivantaveccelledelamatièreminérale.
Document1:teneureneaudesêtresvivants.
AlimentsLaituePoisson Courgette Champignon
deParis
Viandede
bœufAbricot
Masseavant
déshydratation(eng)
107340841625096
Masseaprès
déshydratation(eng)
4,9694,81,68812,9
Document2:Compositiondequelquesaliments.
Voirletableaufourni.
Document3:PrincipedefonctionnementdulogicielRastop.
‐ Ouvrirlesfichiersdemoléculesquel’onveutétudier.Vouspouvezenouvrirplusieursàla
suite.
‐ Afindevoirtouteslesmoléculesouverteslesunesàcotédesautres,réorganiserlesfenêtres
encliquantsurfenêtres/Mosaïque.
‐ Choisirunaffichageboulesetbâtonnetspourchaquemoléculeencliquantsur
‐ Pouridentifierlesatomes,ilyaplusieurspossibilités:
o Premièreméthode:vouspouvezreconnaîtrelesatomesgrâceàleurcouleur.
o Deuxièmeméthode:Cliquersurunatome,ils’affiche
alorsdanslebasdelafenêtredesinformationssurcet
atome.IciatomeN:Azote
o Troisièmeméthode:ChoisirMolécules/Informations/Atomessélectionnéspour
trouverlalistecomplètedesatomesquiconstituentlamoléculeaffichée.
‐ Vouspouvezmesurerlalongueurdelamoléculeencliquantsur
Cliquezensuitesurles2atomesentrelesquelsvousdésirezmesurerla
distance
Activité
N°15
LANATUREMOLECULAIREETATOMIQUEDU
VIVANT
Durée :
1heure