LSAHE / CHIMIE Mai 2011 ALIMENTS : ANALYSES PHYSICO-CHIMIQUES ► Lait en produits laitiers ● Acidité Dornic ● Matières Grasses ● Humidité ● Matières Sèches ● Lactose ● Protéines ● Cendres ● Sodium ● Potassium ● Goût ● Odeur ● Saveur ● Chlorures ● Solubilité ● Chlorures ● Densité ► Aliments des Animaux ● Chlorures ● Protéines ● Cendres ● Humidité 1 ► Sel ● Iode ● Humidité ● Impuretés ►Huiles et Corps Gras ● Indice de peroxyde ● Indice d’acide ● Indice d’iode ●Densité ●Indice de Saponification ► Farines et Dérivés ● Humidité ● Acidité ● Protéines ● Cendres ► Jus de fruits et Jus de légumes ● Cendres insolubles ● Ethanol ● Acidité ● Matières Solides ●Vitamine C ► Produits de mer et d’eau douce ● ABVT ● Métabisulfite 2 ► Concentré de Tomate ● Teneur en sucres ● Acidité Titrable Totale ● Acidité Volatile ● pH ● Matière sèche Soluble ► Viandes et Dérivés ● Chlorure ● Azote Total ● pH ● Amidon ● Humidité ● Cendres ● Matière Grasse Totale ● Matière Grasse Libre ► Graines Oléagineuses ● Teneur en huile ● Acidité de l’huile ► Corps Gras D’origine Animale ou Végétale ● Alcalinité ● Indice D’iode ● Indice de peroxyde ● Indice d’acide ● Densité 3