Feuille de travail pour la vidéo no 5 – Synthèse sécuritaire d`esters

Feuille de travail pour la vidéo no 5 – Synthèse sécuritaire d’esters
Répondez aux questions une fois que vous avez visionné la vidéo et réalisé l’expérience.
1. Comme la plupart des composés organiques sont combustibles, leur utilisation comporte
un risque permanent de combustion accidentelle. Nommez deux sources d’énergie
possibles qui pourraient enflammer une substance organique volatile? Comment peut-on
diminuer le risque de ces sources?
2. Nommez deux pièces d’équipement de sécurité qui permettraient d’éteindre un feu
accidentel durant cette expérience.
3. Comment peut-on diminuer le risque associé à la manipulation d’acides concentrés?
4. a) Quelles sont les consignes à suivre pour choisir la bonne température du bain-marie
utilisé dans cette expérience?
b) Quel document pourriez-vous consulter pour trouver cette information?
5. Pourquoi n’est-il pas recommandé de fixer dans le bain-marie l’éprouvette contenant le
mélange de synthèse d’esters?
6. Quelle est la technique appropriée pour sentir un gaz durant une expérience? (Voir la
page 31 du manuel La sécurité en classe de sciences pour plus de détails).
7. Comment faut-il gérer la distribution du matériel durant l’activité de synthèse d’esters
pour assurer la sécurité des élèves?
8. Nommez les trois notions de sécurité essentielles dont vous devriez discuter avec vos
élèves avant de réaliser cette expérience?
9. Que feriez-vous si le mélange réactif d’un des élèves s’enflammait?

Feuille de travail pour la vidéo no 5 – Synthèse sécuritaire d’esters
Répondez aux questions une fois que vous avez visionné la vidéo et réalisé l’expérience.
1. Comme la plupart des composés organiques sont combustibles, leur utilisation comporte
un risque permanent de combustion accidentelle. Nommez deux sources d’énergie
possibles qui pourraient enflammer une substance organique volatile.
Les flammes nues et les sources de chaleur.
Comment peut-on diminuer le risque de ces sources?
Le bain-marie est la source de chaleur à privilégier pour chauffer n’importe quel liquide
inflammable. Il faut éviter d’utiliser une source de chaleur utilisant une flamme nue parce
que la flamme pourrait enflammer les vapeurs combustibles. Pour prévenir la formation
d’un excès de vapeurs durant une expérience nécessitant le chauffage de composés
organiques, le bain-marie doit être maintenu plusieurs degrés sous le point d’ébullition du
composé, et le laboratoire doit être bien ventilé.
2. Nommez deux pièces d’équipement de sécurité qui permettraient d’éteindre un feu
accidentel durant cette expérience.
Extincteur d’incendie et seau de sable.
3. Comment peut-on diminuer le risque associé à la manipulation d’acides concentrés?
Il ne faut jamais apporter les flacons de stockage d’acides concentrés dans la classe.
Toutes les étapes de décantation, de dilution et de préparation d’acides concentrés
doivent être réalisées sous la hotte de ventilation dans le local de préparation. De petites
quantités de produits chimiques doivent être utilisées afin de maintenir au minimum le
volume d’acide sulfurique concentré requis. Avant de commencer l’expérience,
l’enseignante ou l’enseignant doit revoir avec les élèves la procédure appropriée pour
manipuler des acides concentrés et prévoir comment l’acide concentré sera éliminé.
4. a) Quelles sont les consignes à suivre pour choisir la bonne température du bain-marie
utilisé dans cette expérience?
Le méthanol est un liquide volatil et inflammable. Pour prévenir la formation d’un excès
de vapeurs durant la synthèse des esters, le bain-marie doit être maintenu plusieurs degrés
sous le point d’ébullition de l’alcool utilisé (le point d’ébullition du méthanol est de
64,7 °C).
b) Quel document pourriez-vous consulter pour trouver cette information?
Il faut consulter la fiche signalétique de chacun des réactifs et produits durant la
planification de l’expérience pour déterminer si leur utilisation est sécuritaire.

5. Pourquoi n’est-il pas recommandé de fixer dans le bain-marie l’éprouvette contenant le
mélange de synthèse d’esters?
On tient l’éprouvette à l’aide d’une pince au lieu de la fixer en place pour qu’on puisse
retirer rapidement les réactifs du bain-marie s’il y a des signes d’ébullition. De plus,
l’utilisation d’une pince à éprouvette permet de tenir l’éprouvette plus facilement dans le
bain-marie en l’éloignant de toutes les personnes présentes dans le laboratoire.
6. Quelle est la technique appropriée pour sentir un gaz durant une expérience?
Durant une expérience scientifique, la bonne façon de sentir un gaz consiste à utiliser la
technique du battement de la main, pour éviter d’inhaler le gaz. (Voir la page 31 du
manuel La sécurité en classe de sciences pour plus de détails).
7. Comment faut-il gérer la distribution du matériel durant l’activité de synthèse d’esters
pour assurer la sécurité des élèves?
La préparation de compte-gouttes pour chaque groupe garantit qu’aucun élève ne possède
de grandes quantités d’un réactif quelconque.
Prévoyez une feuille de sortie et de retour de pièces d’équipement.
Prévoyez seulement de petits cylindres gradués ou des pipettes de 1 ml pour dissuader les
élèves de dispenser plus de réactifs que ce qui est nécessaire pour la procédure.
Le personnel enseignant doit prévoir la distribution du catalyseur (acide sulfurique
concentré).
8. Nommez les trois notions de sécurité essentielles dont vous devriez discuter avec vos
élèves avant de réaliser cette expérience?
N’apportez pas de briquets et d’allumettes dans la classe durant cette activité puisqu’il y
aura plus de vapeurs volatiles que d’habitude dans l’air.
Surveillez attentivement la réaction pendant que la solution est dans le bain-marie et
retirez l’éprouvette au premier signe d’ébullition.
Ne dépassez pas la température recommandée du bain-marie (revoir l’information
pertinente des fiches signalétiques avec les élèves).
9. Que feriez-vous si le mélange réactif d’un des élèves s’enflammait?
Si les vapeurs dans l’éprouvette devaient s’enflammer, la solution la plus simple serait de
verser le contenu de l’éprouvette dans l’eau du bain-marie pour diluer les réactifs et
éteindre la flamme. Pour un feu plus gros, il serait préférable de verser le seau de sable
sur la surface. On utilisera l’extincteur d’incendie pour un feu important ou qui ne se
produit pas sur une surface plane et horizontale.