13-Appel à sujet Master 2014

Master Santé Publique et Environnement - Année universitaire 2013-14
Proposition de sujet de Master pour
la rentrée universitaire 2014-2015
- 1 - Janvier 2014
Directeur du Laboratoire d’accueil
NOM-Prénom : HERCBERG Serge
Titre et grade : Professeur, PU-PH, MD, PhD
Intitulé et coordonnées du laboratoire d’accueil :
Equipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle
Centre de Recherche en Epidémiologies et Biostatistiques Sorbonne Paris Cité
UMR U1153 Inserm / U1125 Inra / Cnam / Université Paris 13
EREN, SMBH PARIS 13
74, rue Marcel Cachin,
F-93017 Bobigny Cedex France
(Accessible en métro lignes 7 et 5)
Encadrant du stage de Master :
Dr Mathilde TOUVIER, PhD, [email protected] / 01 48 38 89 54
Nombre d’étudiants de Master encadrés depuis 2009
NB : indiquer Nom des étudiants, titre du travail et date de soutenance
Encadrements récents d’étudiants par Mathilde Touvier :
Nom/Formation Sujet Date de soutenance
Mathilde His
(M2 AgroParisTech)
Etude prospective de l’association entre taux plasmatiques de cholestérol
(total / HDL / LDL), triglycérides, apolipoprotéine A1, apolipoprotéine B et
risque de cancer du sein et de la prostate dans la cohorte SU.VI.MAX
Publication : Eur J Epid 2014
09/2013
Mélanie Deschasaux
(M2 AgroParisTech)
Etude prospective des liens entre fibres alimentaires (totales / par type / par
sources de fibres) et risque de cancer du sein et de la prostate dans la
cohorte SU.VI.MAX
Publications : Plos One 2013, J Nutr 2014
09/2013
Mélanie Deschasaux
(Doctorante)
Vitamine D et cancer : apport, statut et polymorphismes - Interactions avec
l’apport calcique, l’exposition solaire, le phototype et l’hormone
parathyroïdienne
09/2016
Anne-Sophie Chhim
(M2 Santé Publique Paris XI)
Consommation de boissons alcoolisées et risque de cancers : types
d’alcools, risques compétitifs et modulation par certains composés bioactifs
nutritionnels
09/2014
Camille Pouchieu
(Doctorante)
Compléments alimentaires : consommation et facteurs associés en
population générale et dans des groupes spécifiques – modulation du risque
de cancer
Publications : Plos One 2013, Br J Nutr 2013, Plos One 2014
10/2014
Marion Montourcy
(L3 STID IUT Vannes)
Déterminants du statut plasmatique en 25OHD et détermination des
normes de référence des dosages de PTH selon le statut en 25OHD
 Publication : J Clin Endocr Metab 2014
09/2013

Master Santé Publique et Environnement - Année universitaire 2013-14
Proposition de sujet de Master pour
la rentrée universitaire 2014-2015
- 2 - Janvier 2014
Liste des 5 publications les plus significatives de l'encadrant depuis 2009
His M, Zelek L, Deschasaux M, Pouchieu C, Kesse-Guyot E, Hercberg S, Latino-Martel P,
Blacher J, Touvier M.
Prospective associations between serum biomarkers of lipid metabolism and overall, breast
and prostate cancer risk. Eur J Epidemiol, Accepté
Touvier M, Druesne-Pecollo N, Kesse-Guyot E, Andreeva VA, Galan P, Hercberg S, Latino-
Martel P Demographic, socioeconomic, disease history, dietary and lifestyle cancer risk
factors associated with alcohol consumption. Int J Cancer, Accepté
Pouchieu C, Chajès V, Laporte F, Kesse-Guyot E, Galan P, Hercberg S, Latino-Martel P,
Touvier M.
Prospective Association Between Plasma Fatty Acids and Overall and Breast Cancer Risk -
Modulation by Antioxidants: A Nested Case-Control Study. Plos One, Accepté
Touvier M, Fezeu L, Ahluwalia N, Julia C, Charnaux N, Sutton A, Méjean C, Latino-Martel P,
Hercberg S, Galan P, Czernichow S.
Association between prediagnostic biomarkers of inflammation and endothelial function and
cancer risk: a nested case-control study. Am J Epidemiol. 2013 Jan 1;177(1):3-13.
Touvier M, Kesse-Guyot E, Andreeva VA, Fezeu L, Charnaux N, Sutton A, Druesne-Pecollo N,
Hercberg S, Galan P, Zelek L, Latino-Martel P, Czernichow S.
Modulation of the association between plasma intercellular adhesion molecule-1 and cancer
risk by n-3 PUFA intake: a nested case-control study. Am J Clin Nutr. 2012 Apr;95(4):944-50.
Sujet de Master proposé
Titre : Patterns alimentaires pro/anti inflammatoires et risque de cancers
Présentation synthétique du projet (1/2 page) :
Contexte
Parmi les multiples facteurs qui interviennent dans le déterminisme des cancers, la nutrition
semble jouer un rôle important, d’autant plus qu’il s’agit d’un facteur modifiable. Les
mécanismes qui sous-tendent les relations nutrition-cancer sont encore mal connus. Parmi
eux, il a été suggéré que l’inflammation pourrait jouer un rôle clé.
Objectif
L’objectif de ce stage est de déterminer des patterns alimentaires (combinaisons de groupes
d’aliments et/ou de nutriments spécifiques) associés au statut inflammatoire (à tendance
pro- ou au contraire anti-inflammatoire), et d’étudier le lien prospectif entre ces patterns et
le risque de différents cancers (sein et prostate notamment).

Master Santé Publique et Environnement - Année universitaire 2013-14
Proposition de sujet de Master pour
la rentrée universitaire 2014-2015
- 3 - Janvier 2014
Méthodes
Ce travail de recherche sera basé sur la cohorte SU.VI.MAX (SUpplémentation en VItamines
et Minéraux AntioXydants). Cette étude, mise en place en 1994, a permis d’inclure 13017
hommes et femmes, qui ont été suivis jusqu’en 2007. 941 cas incidents de cancers (dont 279
cancers du sein et 186 cancers de la prostate) ont été diagnostiqués et validés par un comité
médical. Des données détaillées de consommation alimentaire ont été collectées grâce à des
enregistrements de 24h répétés. Le taux sanguin de CRP ultrasensible (biomarqueur de
l’inflammation) à l’inclusion a été déterminé pour 2400 sujets de la cohorte. Différentes
modélisations statistiques seront envisagées pour la détermination des patterns
alimentaires liés à l’inflammation (modélisations linéaires et non linéaires, calcul d’un score
‘a priori’ basé sur la littérature, etc.). Les relations patterns alimentaires pro/anti
inflammatoires et risque de cancers seront ensuite étudiées sur l’ensemble de la cohorte
avec des modèles de Cox. Les analyses statistiques seront réalisées avec le logiciel SAS.
Conclusion
Ce travail contribuera à améliorer la compréhension des mécanismes impliqués dans les
relations nutrition-cancer, étape nécessaire à l’amélioration des recommandations de santé
publique en matière de prévention nutritionnelle des cancers.