Une semaine à table avec

Au Mali
Une semaine à table avec la famille Natamo (en janvier)
Prix hebdomadaire: 26,40 $
Céréales et autres féculents (11,80 $)
30 kg maïs
20 kg mil
20 kg riz (à la vapeur)
Produits laitiers (0,30 $)
4 litres lait fermenté
Viandes, poissons et œufs (1,50 $)
2 kg poisson séché
(quand il y a assez dʼargent, il y a du poisson dans la soupe de gombo. Sinon, soupe sans protéines
animales)
Fruits, légumes et noix (6,50 $)
2.5 kg tomates
2 kg gombo secs (fruit tropical utilisé comme
épaississant)
1 kg oignons frais
500 g oignons secs
Huiles, condiments et sauces (6 $)
4 litres huile végétale
2.5 kg sel
1 kg tamarin (fruit utilisé comme épice)
Produits finis et plats préparés (0,30 $)
60 g cubes de bouillon (rare)
Boissons (0 $)
Eau de la fontaine villageoise (boisson et cuisson)
400 g piments secs
400 g purée de tomate (rarement acheté)
(aucun fruit sur la photo, parfois des mangues
récoltés dans le jardin, très rarement des
oranges achetées)
200 g sucre blanc
30 g sumbala (épice locale)
Au Groenland
Une semaine à table avec la famille Madsen (en mai)
Prix hebdomadaire: 277,30 $
Céréales et autres féculents (34,10 $)
1,4 kg pain noir
700 g biscottes
12 petits pains blancs
1 paquet de cookies
1,5 kg riz
1 kg nouilles
2,2 kg muesli et céréales
440 g purée de pommes de terre en poudre.
Produits laitiers (4,90 $)
2 kg lait en poudre (donnent 7,5 l de lait)
375 g beurre salé
Viandes, poissons et œufs (54 $)
*= produit de chasse personnelle (valeur au marché : 221,30 $)
12 kg boeuf musqué*
500 g saucisse à rôtir
4,5 kg morse*
500 g jambon
4 kg oies sauvages*;
640 g boulettes de viande
1,5 kg ours blanc
350 g poisson séché;
850 g pingouin*
300 g saucisse aux œufs (boîte)
1,5 kg saucisse pour hot dog
150 g lard fumé;
750 g viande hachée
220 g capelan (poisson).
Fruits, légumes et noix (8,70 $)
620 g orange-mandarines (boîte)
300 g cocktail de fruits (boîte)
600 g oignons
400 g sauce tomates-poivrons
280 g champignons (boîte)
Huiles, condiments et sauces (25,70 $)
1,5 kg Ketchup
1 kg sel
500 g sucre
0,5 I huile de foie de narval*
400 g confiture
350 g chocolat à tariner
300 g crème à café
250 ml sauce Worcester
425 g sauce brune (HP)
200 g mayonnaise
200 g rémoulade
50 g oignons rouges danois
30 g poivre noir
Snacks et sucreries (21,30 $)
1 kg bonbons de diverses sortes
300 g chocolat
175 g barres chocolatées
500 g chips
350 g crackers
280 g cookies
250 g sucre de raisins
2 paquets chewing-gum
Produits finis et plats préparés (35,70 $)
1 kg bouillon de poule instantané
1 kg nouilles instantanées
900 g rouleaux de printemps
600 g pommes de terres avec saucisse
600 g soupe en sachet
200 g pâté de foie (boîte).
Boissons (36,40 $)
3 I concentré de sirop aux fruits
3 I concentré dʼorange
2 l jus de pomme
1 I jus dʼorange
350 ml Cola
Divers (23,50 $)
3 paquets de cigarettes
1,4 l diverses limonades
300 g café instantané
40 sachets de thé aux fruits (60 g)
80 I eau de source
Aux Etats-Unis
Une semaine à table avec la famille Revis (en mars)
Prix hebdomadaire: 342,10 $
Céréales et autres féculents (17,90 $)
1 kg pommes de terre rouges
700 g pain en tranches
700 g mélange de céréales pour le petit
déjeuner
900 g pâtes
450 g riz blanc
400 g wraps
320 g toast à lʼail
310 g brioches
Produits laitiers (14,50 $)
3.8 l lait
225 g Cheddar râpé
225 g tranches de Cheddar
225 g tranches dʼEmmental
170 g tranches de fromage fondu
85 g Parmesan râpé
60 g beurre
Viandes, poissons et œufs (54,90 $)
1,1 kg rôti de bœuf
850 g côtelettes de porc
660 g ailes de poulet
12 œufs
760 g cuisses de poulet
450 g boulettes de viande
450 g lard
450 g dinde hachée
450 g crevettes (pas sur la photo)
340 g thon (boîte)
250 g jambon
225 g poitrine de dinde fumée
Fruits, légumes et noix (6,50 $)
1,3 kg bananes
1 kg raisin blanc
1kg raisins rouge
1,8 kg brocolis
1,4 kg oignons
850 g haricots verts (boîte)
840 g maïs (boîte)
800 g haricots cuits (boîte)
610 g concombre
560 g tomates-cerises
380 g épinard (boîte)
530 g salade mêlée
200 g champignons marinés
450 g arachides
Huiles, condiments et sauces (12,50 $)
740 g sucre blanc
310 g sauce pour dips
180 ml huile végétale
180 ml lait en poudre
150 g sel à lʼail
115 g mayonnaise
115 g sauce à salade
85 g beurre dʼarachide
Snacks et sucreries (21,30 $)
700 g mpusse de pomme
440 g mélange de chips
420 g tourte au jogourt
250 g popcorn
200 g graines de tournesol
60 g poivre noir
60 g moutarde
60 g Ketchup
60 g sel
30 g bicarbonate pour attendrir la viande
30 g graines de céleri
30 g ail en poudre
300 g chips
125 g fruits dans gélatine de cerises
120 g chewing-gum
60 g Tablettes de chocolat
50 g arachides enrobées de chocolat
Produits finis et plats préparés (24,30 $)
450 g sauce pour pâtes
450 g sauce aux champignons pour pâtes
425 g nouilles instantanées aux crevettes
400 g sushi
300 g soupe de céleri (boîte)
250 g raviolis à la pommes de terre
200 g sushi aux crevettes.
Fast food (71,60 $)
Menu McDonald's : 10 nuggets, grande portion de frites et grand cola, burger de poisson
Taco Bell : 4 grands Nachos Bell (sorte de tacos), 2 Soft-Tacos, 1 Taco supreme, 1 Taco Pizza, 1
Taco, 1 Bean-Burrito (sorte de tortilla), 1 grande limonade
Burger King : 1 DoppelCheeseburger, oignons en anneaux, grand Cola
Kentucky Fried Chicken : poulet avec purée de pommes de terre, 1 grand cola
Subway : 2 sandwiches 6-inch (env. 15 cm)
Milano's Pizzeria :1 grande Pizza avec saucisses, 1 grande pizza aux poivrons
I Love NY Pizza : 4 tranches de pizza
Restaurants: (6,20 $)
China Market : 2 riz grillé aux crevettes, 1 grand punch aux fruits
Boissons (77,80 $)
8,5 I bière
7,5 I eau en bouteille
7,6 I cocktail Cranberry-pomme
4,3 I Cola light
4 l Soda Cream
3 I limonade blanche
3,8 I jus de Cranberry-framboise
3,8l jus de grapefruit rose
2 I jus dʼorange
2,7 l limonade
1 I boisson au vin
15 g sorbet
450 ml jus de bananes
40 g café instantané
5 sachets de thé (10 g)
Eau du robinet pour boire et cuisiner
En Chine
Une semaine à table avec la famille Cui (en juillet)
Prix hebdomadaire: 58,29 $
Céréales et autres féculents (4 $)
10,5 kg farine de blé (acquis par troc)
3 kg riz blanc
1 kg farine de maïs
1 kg millet
1 kg pommes de terre*
Produits laitiers (1,30 $)
2 I lait complet.
Viandes, poissons et œufs (23,30 $)
5 kg agneau
3 kg porc
2 kg poulet
44 oeufs.
Fruits, légumes et noix (12,80 $)
*= produit de son jardin potager (valeur au marché : 2 $)
8.3 kg pastèque
1,6 kg chou-fleur
5,5 kg melon
1,5 kg ciboulette
3 kg pêches blanches
1,5 kg tomates
1,5 kg raisin rouge
1,5 kg courgettes*;
1,5 kg pommes vertes
1 kg .céleri
1,5 kg prunes
1 kg ail
500 g poires
1 kg poivrons verts
7 kg concombres*
5 épis de mais *
2,5 kg haricots verts
560 g poudre de lait de soja
2 kg aubergines
500 g carottes;
2 kg Tofu
250 g champignons
1,7 kg chou blanc
250 g oignons de printemps*.
Huiles, condiments et sauces (5,60 $)
1,21 huile dʼarachide
620 ml sauce soja
350 ml huile de sésame
500 g gingembre
500 ml vinaigre
500 g sel
250 g sucre blanc
200 g coriandre
50 g poivre blanc
40 g levure
10 g épices chinoises
10 g glutamate monosodique (exhausteur de
goût)
10 g graines de piment du Sichuan
5 g anis étoilé.
Produits finis et plats préparés (0,09 $)
50 g bouillon de poule
Boissons (6,70 $)
30 l eau (de sa propre source)
7,5 I bière
2 l cola
Divers (4,50 $)
10 paquets de cigarettes
2 I limonade
500 ml vin de riz
150 g thé au jasmin,
En Equateur
Une semaine à table avec la famille Ayme (en septembre)
Prix hebdomadaire31,60 $
Céréales et autres féculents (17,40 $)
*= produit de son jardin potager (valeur au marché : 3,20 $)
(ils y produisent aussi de lʼorge et du maïs mais pas en septembre)
45 kg pommes de terre blanches
22,7 kg riz blanc concassé
7 kg blé moulu *
4,5 kg farine de maïs
4.5 kg farine de blé (moulu finement)
3,6 kg farine de pois verts
2,7 kg farine de blé (moulu grossièrement)
Produits laitiers (0 $)
7 l lait de sa propre vache (sur lʼimage quʼune partie de la consommation hebdomadaire)
Viandes, poissons et œufs
Aucun
Fruits, légumes et noix (11,30 $)
6 kg bananes vertes plantain
2,8 kg bananes
1,6 kg oranges
1,1 kg citrons
450 g blackberry
4,5 kg lentilles
1,6 kg carottes
1,4 kg oignons rouges
900 g poireau
1 laitue (680 g).
Huiles, condiments et sauces (2,90 $)
5 kg sucre brut brun
700 g sel
500 ml huile végétale;
1 bouquet coriandre.
Boissons (0 $)
1 bouquet dʼorties (cueillis)
1 poignée de fleurs de maïs (bouillie comme du thé ou utilisé en médecine)
Eau à transporter depuis une source proche pour boire et cuisiner
En Inde
Une semaine à table avec la famille Patkar (en avril)
Prix hebdomadaire: 39,30 $
Céréales et autres féculents (4,40 $)
6 kg Chapatis (petit pain pita)
4 kg farine de blé
1,5 kg pommes de terre
1 kg Poha (flocons de riz)
Produits laitiers (9,70 $)
7 l lait (pas sur lʼimage)
2 kg yogourt
500 g lait en poudre
1,5 k riz blanc
500 g pain toast
500 g flocons dʼavoine
500 g farine de pois chiche
450 g crème glacée
250 g Ghee (beurre maigre).
Viandes, poissons et œufs (0 $)
La famille appartient à la caste des brâhmanes et ne consomme ni viande ni poisson.
Fruits, légumes et noix (7,70 $)
3 kg pastèques
2 kg oranges
1 kg raisin blanc
360 g citrons verts
340 g noix de coco
2,5 kg oignons
1,5 kg courges
1 kg courges amères
1 kg chou blanc
1 kg chou-fleur
1 kg tomates
1 kg lentilles jaunes
750 g aubergines
500 g pois chiche
500 g concombres
500 g lentilles vertes
500 g gombo
500 g haricots rouges
250 g haricots noirs
250 g coriandre
250 g poivrons verts
100 g piment vert
500 g noix moulues
Huiles, condiments et sauces (4,50 $)
1 I huile de soja
500 g sel
250 g cornichons
250 g sucre blanc
200 g ketchup
100 g cumin
100 g graines de fenugrec (épice)
100 g menthe
100 g graines de moutarde
50 g poivre noir
50 g Chutney dʼail
50 g mangue en poudre
50 g persil
50 g poudre de piment rouge
25 g graines dʼanis
25 g curcuma
10 g ase fétide (épice)
10 g clous de girofle
Snacks et sucreries (2,30 $)
500 g Gulab Jamun (pâtisserie cuite à lʼhuile)
500 g Upma Rawa (semoule épicée)
250 g Papadam (biscottes de lentilles)
100 g gâteau sec à la farine de maïs
100 g cookies
100 g snack de nouilles
50 g gâteau sec à la farine de riz
50 g cookies au blé
Produits finis et plats préparés (1,90 $)
500 g Khaman (gâteau sucré de pois chiche);
200 g nouilles instantanées
100 g Chole Masala (pois chiche épicés);
3 Pud (pain de blé plat et grillé).
Aliments en route (3,10 $)
Chole Bhature (pois chiche et pain plat);
Idli (gâteau de riz czuit à la vapeur)
Pav Bhaji (pain avec purée de légumes épicée)
1 petite pizza
Uttapam (pain épais cuit au lait de coco avec légumes),
5 Dosa (crêpes croustillantes épicées),
Bhel Pud (riz soufflé épicé)
1 petit sandwich à la tomate, courgette et .oignons
Restaurants: (2,90 $)
Souper au Shree Ganga Restaurant (4 personnes)
Malai Kofta (boulettes de pommes de terre dans sauce au légumes)
Navratan Korma (fruits et légumes épicés dans sauce à la crème))
Jeera-Reis (avec cumin, noix de cajou)
Tandoori Roti (pain plat)
Dhal Papadam (galettes de pois chiche)
salade verte
cornichons
dessert.
Boissons (1,80 $)
2 l Cola
150 g Chai-Tee (thé noir)
15 g café en poudre
Eau de la fontaine pour boire et cuisiner