La cuisine qatari à l`honneur dans les hôtels du

Information presse, mai 2016
La cuisine qatari à l’honneur dans les hôtels
du groupe Katara Hospitality
Katara Hospitality, qui est à la fois un propriétaire, développeur et gérant hôtelier basé au
Qatar, a présenté ses Katara Specialties (autrement dit les spécialités Katara), une initiative
ayant pour vocation de montrer l’évolution des concepts culinaires au sein de Katara
Hospitality.
Les Katara Specialties sont caractérisées par des plats signature qui mettent l’accent sur les
particularités de l’hôtellerie Qatari. L’objectif est de proposer une cuisine qatari authentique et
savoureuse dans l’ensemble des établissements du groupe Katara Hospitality, que ce soit au
Qatar ou à l’étranger. Ce concept a été développé afin de faire découvrir aux hôtes la richesse
du patrimoine qatari et de l’hôtellerie arabe au travers de multiples expériences culinaires.
« Nous sommes heureux d’avoir présenté les Katara Specialties, puisque nous avons pour
ambition d’offrir à nos hôtes des expériences culinaires uniques qui évoquent l’authenticité du
patrimoine qatari et de la culture arabe. Katara Hospitality accorde beaucoup d’importance
aux initiatives qui mettent en valeur nos produits tout en soulignant notre désir d’offrir des
expériences exclusives à nos hôtes, dans l’ensemble de nos hôtels à travers le monde », a
confié Hamad Abdulla Al Mulla, PDG de Katara Hospitality.
Les plats sont présentés dans tous les restaurants et proposés au menu du room service, dans
l’ensemble des 23 hôtels exploités par Katara Hospitality dans 11 pays à travers le monde. En
France, les Katara Specialties ont été lancées en avril 2016.

A propos des Katara Specialties
Jarish Rebian (Garish aux crevettes)
Le Garish est une préparation à base de graines très populaire
dans les pays du Golfe et du Levant. Il est traditionnellement
composé de blé, comme une purée, avec des oignons,
poivrons et tomates. Il s’agit plutôt d’un accompagnement que
d’un plat. Le Garish est traditionnellement servi pendant la
période du Ramadan, de l’Aïd et le vendredi lors des repas
familiaux, comme un hommage à l’héritage du passé.
C’est un mets nutritif et complet, apprécié des anciens
notamment pour ses ingrédients naturels comme le blé, les légumes, incorporant aussi des noix et
parfois des dattes.
Rebian est une traduction de « crevettes » dans un dialecte du Golfe.
Pour la recette, on utilise l’épeautre à la place du blé, céréale rustique aussi connue sous le nom de «
blé des gaulois ». L’épeautre a la particularité d’avoir une saveur de noix et reste croquant même bien
cuit. Il est connu pour ses valeurs nutritionnelles, car plus riche que le blé en protéines, magnésium,
zinc, fer et cuivre.
Machbous Dajaj (Machbos au poulet)
Le Machbos est le plus connu des plats traditionnels des pays
du Golfe. Chaque pays a développé sa propre recette. C’est
un plat de riz et d’épices, cuisiné avec du poulet ou de la
viande, toujours cuit à l’os afin de développer toute sa saveur.
La recette du Machbos est transmise de façon secrète au sein
de chaque famille, les épices et ingrédients pouvant varier afin
de la rendre unique.
Dajaj est une traduction de « poulet » dans un dialecte du Golfe. Pour la recette, on ajoute des raisins
secs et des pignons de pin à la préparation, accompagnée d’un yaourt nature à part.
Sago (sagou)
Le sagou est une fécule alimentaire populaire en Asie. La
farine de sagou est extraite du cœur du sagoutier (variété de
palmier).
Pour la recette, le sagou est cuit à l’eau puis il est mélangé
avec du sucre, des épices et de la rose. On ajoute ensuite des
noix, pistaches et amandes. Le dessert doit être servi chaud.

******
Au sujet de Katara Hospitality :
Katara Hospitality est à la fois propriétaire, développeur et gérant hôtelier, basé au Qatar. Avec plus de
45 ans d’expérience dans le secteur, Katara Hospitality concrétise ses plans de développement en
investissant dans des établissements incroyables au Qatar tout en enrichissant sa collection d’hôtels
emblématiques dans des marchés clés à l’étranger. Katara Hospitality possède ou gère actuellement
34 hôtels et a pour objectif d’en avoir 60 dans son portefeuille d’ici 2026. En tant qu’emblème national
du secteur hôtelier, Katara Hospitality soutient la vision économique à long terme du Quatar.
Katara Hospitality dispose aujourd’hui d’établissements sur trois continents, au Qatar, Egypte, Maroc,
Royaume-Uni, France, Allemagne, Italie, Espagne, Suisse, Pays-Bas, Singapour et Thaïlande. Alors
que Katara Hospitality s’associe avec certaines des enseignes les plus prestigieuses pour gérer ses
hôtels, la société dispose également de sa propre marque opérationnelle, Murwab Hotel Group.
Katara Hospitality a été récompensé pour ses contributions au paysage hôtelier au Qatar comme dans
le reste du monde, au travers de plusieurs distinctions propres au secteur.
Contact presse Katara Hospitality en France :
Sarah Lherbier / Marie-Amélie Durouchoux – Indigo Consulting
Tel: [phone]
Email: [e-mail] / [email protected]