etude sur les changements des modes de consommation en tunisie

ETUDE SUR LES CHANGEMENTS DES
MODES DE CONSOMMATION EN
TUNISIE :
MODE DE CONSOMMATION
ALIMENTAIRE

Introduction
substitution progressive des maladies chroniques
dégénératives aux maladies infectieuses comme
principale cause de décès.
une plus grande disponibilité alimentaire et un recul
progressif des carences, un bouleversement dans les
habitudes alimentaires et dans le style de vie.
Le développement économique d’un pays
s’accompagne de modifications diverses.

Transition nutritionnelle
Le changement dans les habitudes alimentaires caractérise la
« transition alimentaire ». Cette transition est à la fois
quantitative et qualitative. Elle s’accentue sous l’effet conjugué
de l’urbanisation et du développement socio-économique qui
signent les transitions économiques et démographiques.
Sur le plan nutritionnel, s’effectue une substitution des
problèmes de surcharge pondérale et d'obésité aux problèmes
de carences liées à l'alimentation

Transition alimentaire
•La transition alimentaire confère souvent à
l’alimentation traditionnelle, un mode
alimentaire plus riche en produits d’origine
animale et en graisses.
•Ces changements alimentaires associés à une
moindre activité physique, augmentent le
risque de survenue des maladies non
transmissibles (MNT), telles que l’obésité, le
diabète, les cancers et les maladies
cardiovasculaires

Quelques chiffres clés tunisiens
Dépenses
alimentaires de
41,7% en 1980 à
29,4 % en 2010.
Alimentation
54,9% des
ménages,
amélioration après
l’habitation