Les OPC de raisins - Laboratoires Yves Ponroy

Les OPC de raisins
Système cardiovasculaire
Les Oligomères ProCyanidoliques (OPC) sont également appelés proanthocyanidines ou oligomères
proanthocyanidiques . Ce s ont des molécules naturelles très répandues dans la nature. On les trouve dans les
légumes, les fruits, les céréales, mais également dans les pépins de raisin et l’écorce de pin. L’intérêt
nutritionnel et physiologique de ces molécules es t lié à leurs propriétés antioxydantes et à leur bénéfice sur le
sys tème cardiovasculaire.
Description des OPC
Ils ont été découverts, isolés et extraits pour la première fois à partir de la cuticule d’arachide par le profes seur
Mas quelier, de l’université de Bordeaux, dans les années 1950. Il exis te aujourd’hui deux s ources principales
d’extraction des OPC s ur le marché : les pépins de raisin et l’écorce de pin maritime. Les experts s ’entendent
pour dire qu’elles poss èdent les même propriétés . Cependant, les deux s ubs tances ont fait l’objet d’es s ais
cliniques différents.
Structure
Les OPC appartiennent à la famille chimique des polyphénols et plus particulièrement à la classe des flavonoïdes ,
composés reconnus pour leurs propriétés antioxydantes . Les OPC sont constitués d’un même motif, appelé
catéchine (flavan-3-ol), répété 3 fois . Au-delà, se forment les pigments, respons ables de la couleur des fruits et
légumes.
Apports
Malgré leur abondance dans la nature, notre alimentation nous apporte peu d’OPC. Ils s ont localisés dans les
enveloppes des fruits et légumes, dans les cuticules qui recouvrent les pépins ou encore dans les graines . En
général, ces parties ligneus es s ont rejetées lors de la préparation ou de la consommation des aliments qui les
contiennent. Il n’existe pas d’apport nutritionnel recommandé pour les OPC. Cependant, notre alimentation ne
nous en fournis sant que très peu, une supplémentation peut s e révéler utile.
Biodisponibilité
Des études ont démontré que les OPC étaient bien absorbés et métabolis és par le corps humain. Cela leur
permet donc d’exercer leurs effets bénéfiques à différents niveaux.
Propriétés physiologiques des OPC de raisin
Ce s ont les pépins de rais in qui renferment les OPC. On s’intéresse aux OPC pour leur propriétés antioxydantes ,
bien sûr, mais également pour leur action sur l’insuffis ance veineus e.
Action antioxydante
Les OPC possèdent une action antioxydante de 20 à 50 fois plus importante que celle des vitamines C et E. De
plus , ils sont actifs dans les milieux hydrosolubles et liposolubles, alors que les vitamines sont s olubles dans l’un
ou l’autre milieu. Les OPC peuvent donc aider à protéger les cellules dans leur ensemble (cytoplasme, membrane
plasmique) de l’attaque des radicaux libres .
Action protectrice des parois des vaisseaux
Pour rediriger le s ang usé vers le cœur, les veines doivent contrer la gravité. De ce fait, les parois veineuses
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doivent être élastiques, solides et imperméables. Lors qu’elles sont en mauvais état, le retour sanguin se fait mal,
les jambes deviennent lourdes, enflées et douloureus es : c’est l’ins uffisance veineuse. Les OPC de pépins de
rais in peuvent aider à fortifier le sys tème vasculaire dans son ensemble. Ils peuvent en effet se lier au collagène
(cons tituant es s entiel et majeur des tissus conjonctifs, comme les vais seaux sanguins) et inhiber l’action
d’enzymes destructrices telles que les collagénases . Les OPC contribuent donc à préserver l’intégrité des parois
des vaisseaux, à renforcer leur résistance et à maintenir leur élasticité.
Conclusion : Pour pouvoir ass urer le trans port des fluides et des nutriments, le sys tème vas culaire de
l’organis me (capillaires , artères, veines) doit montrer à la fois s ouples se et solidité. Les garants de ces
propriétés sont les macromolécules qui constituent les parois vas culaires : le collagène et l’élas tine
principalement. Les OPC contribuent à protéger et à cons olider les cons tituants de la paroi des vais seaux.
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