PROSTATE ET ALIMENTATION – MAI 2013 Dr Maurice

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Il est bien sûr impossible de répondre à la question « Que faire pour éviter le cancer ? » tant
que sa cause exacte (ses causes ?) ne sera pas mieux élucidée ? Toutefois, les effets
délétères des graisses saturées et des sucres sont reconnus :
On consommera modérément des graisses saturées dont l’excès doit être qualifié de
« mauvaises graisses ». Cet excès de graisses saturées favorise le cancer, ainsi que
l’élévation du cholestérol avec ses risques cardiovasculaires. Elles sont présentes dans
les viandes grasses (entrecôte, côte de porc, agneau …), les charcuteries (saucisson,
rillettes …) ou encore dans les fromages au lait de vache et le beurre.
De même les sodas, riz, pâtes, céréales … pâtisseries, biscuits, barres chocolatées, ou
plus simplement les « sucreries » provoquent une hyperinsulinonémie qui stimule
l’activité des IGF (facteurs de croissance cellulaire) et inhibe l’apoptose (mort cellulaire
programmée). Ils augmentent le risque de cancer colo rectal, du sein et de la prostate
(American Journal of Clinical Nutrition – 2013).
En parallèle, l’utilisation de l’oxygène par les cellules provoque des produits de
dégradation, les « radicaux libres », qui détériorent le fonctionnement des cellules ; les font
vieillir ; et favorisent le cancer. Un anti oxydant qui neutralise les radicaux libres aurait
donc un effet bénéfique sur la prévention ; et peut-être le traitement des cancers ; et en
particulier :
Les légumes riches en carotène (les « couleurs » : rouge, verte, jaune, orange …) :
carottes, patates douces, courges, betteraves, et surtout les tomates (cuites de
préférences ou en sauce) possèdent Vitamine A et Lycopène (dont l’absorption est
améliorée par l’avocat) qui inhiberaient la progression des cellules cancéreuses. De
même que le gingembre et l’ensemble des légumes crucifères (choux de Bruxelles, choux
fleur, brocolis). Le soja, parfois conseillé, contenant des phyto-oestrogènes, pourrait
masquer le cancer de la prostate (comme les inhibiteurs de la 5 alpha réductase), ou
encore rendre le traitement plus délicat. Nous préférons le déconseiller.
Mais aussi les agrumes (orange, citron, pamplemousse ; et en particulier le jus de
grenade) ; et surtout peut-être les fruits rouges (framboises, fraises, cerises, myrtilles)
qui stimuleraient l’élimination des cancérigènes.
Le Sélénium et les Oméga 3 des poissons gras, riches en EPA et DHA (acides gras)
(maquereaux, harengs, sardines, saumon, thon rouge de l’Océan Indien) stimulent
PROSTATE ET ALIMENTATION – MAI 2013
Dr Maurice DECLERCQ
Avec la contribution du Professeur Pierre FOSSATI

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l’action des cellules immunitaires ; et que l’on trouve aussi dans les crustacés, les
coquillages, les céréales (pain aux céréales), le riz complet, le riz blanc Basmati.
L’assaisonnement bénéficiera des Aliacés (ail, oignon, échalote, poireau) qui
favoriseraient la destruction de certaines cellules cancéreuses.
De même que le Curcuma ou curry, mélangé au poivre noir pour en favoriser
l’absorption, contribue à inhiber certains vaisseaux anormaux.
Les huiles ont un rôle controversé : Eviter surtout les huiles riches en Oméga 6 et ne
contenant pas d’Oméga 3. Les Oméga 6, l’acide linoléïque, sont pro-inflammatoires en
excès ; et en l’absence d’Oméga 3, ils favorisent l’oxydation : en particulier, l’huile de
Tournesol et de pépins de raisins. Préférer les huiles contenant des Oméga 3 d’origine
végétale (acide alpha-linolénique) : colza, germes de blé, noix en association avec
l’huile d’olives (acide oléïque). De même, l’huile de soja provenant de la production
industrielle occidentale à partir du soja ne contenant pas de phyto-oestrogènes
(contrairement au soja).
La Vitamine D pourrait jouer un rôle protecteur dans la chimio-prévention du cancer de
la prostate, comme le veut l’observation d’un rapport inverse entre l’exposition aux U.V.
et la fréquence du cancer de la prostate. De même, les vitamines C et E sont anti
oxydantes ; mais l’excès de vitamines provoque une action oxydative, et favorise les
radicaux libres.
Sans oublier les Polyphénols, puissants anti oxydants, retrouvés dans le thé vert, le
chocolat noir, et le vin rouge (en quantité modérée …)(en particulier le Resvératrol).

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ENTREES
Carottes, tomates, betteraves rouges, choux fleur
Sardines, harengs, maquereaux : sauf à l’huile de Tournesol
Huîtres, coquillages, crustacés.
PLATS
Saumon, maquereaux, thon (de l’Océan Indien)
Riz complet ou riz blanc Basmati (au Curcuma)
Choux de Bruxelles, choux fleur, brocolis
Champignons (notamment champignons de Paris, pleurotes)
DESSERTS
Agrumes, raison noir, fruits rouges
Bananes, abricots
Noix, noisettes, amandes
Yaourt
Chocolat noir
Jus de Grenade ou de Cranberry (canneberge)
Thé vert, café noir
Vin rouge (avec modération …)
Pain aux céréales
NB : Avec une alimentation de ce type, il n’est nul besoin de compléments alimentaires dont
l’excès est aussi à risques.
Un essai de PROSTATO-MENU
Mars 2009