dossier pédagogique - Mutualité chrétienne

Gargouilli
• en classe
dossier pédagogique
Introduction
• en classe
Aujourd’hui, nous savons qu’avoir une alimentation équilibrée dès l’enfance est un élément important
pour une bonne santé future.
C’est pour cette raison que l’équipe Infor Santé a souhaité aborder les notions d’alimentation saine et
équilibrée avec les enfants de 5 à 8 ans. Il nous semblait que l’âge d’apprentissage des connaissances
était un bon moment pour parler de la pyramide alimentaire et des notions de base de l’alimentation
équilibrée. Le tout en s’amusant !
C’est la raison pour laquelle nous avons imaginé ce kit. Il se veut ludique, coopératif, dynamique ... bref,
plein de punch !
Le dossier pédagogique que vous tenez entre les mains, est l’outil central du kit. Il vous permettra
d’acquérir les connaissances théoriques de base et vous propose toute une série d’animations à faire
en classe ou à la maison.
Vous y trouverez aussi les réponses aux questions du jeu.
Nous vous souhaitons bon amusement !
3
Finalités
en
classe
• en classe
Ce dossier pédagogique a pour ambition de promouvoir les principes de base d’une alimentation
équilibrée en insistant sur l’importance du petit déjeuner et des collations. Les enjeux de la campagne sont les suivants.
Il raconte l’histoire de « Gargouilli », le héros qui, pour retrouver son ami Nathan, va vivre plein
d’aventures.
Au niveau de la sensibilisation générale :
Vous le trouverez sous forme audio (sur notre site www.mc.be) et papier. A vous de choisir ce qui
vous convient le mieux !
il s’agit de permettre aux enfants d’acquérir de nouvelles connaissances sur le thème de l’équilibre
alimentaire.
Un jeu coopératif ...
Au niveau de l’éducation :
... qui va permettre à l’enseignant de tester les connaissances des élèves avant et après la mise en
place des activités décrites dans le dossier pédagogique.
il s’agit de promouvoir des changements de comportement chez les enfants et chez les adultes qui
les entourent (parents et enseignants).
Le but étant que chacun puisse acquérir de bonnes habitudes alimentaires, favorables à sa santé.
Au niveau de la promotion de la santé :
En déclinant la théorie sous forme d’activités éducatives et ludiques à mener en classe, il s’agit
d’amener chaque enfant à être acteur de sa santé et de son bien-être dans et hors de l’école.
Dans ce dossier, nous vous proposons un ensemble d’activités à réaliser avec votre classe, votre
groupe ou à la maison. Les activités proposées favoriseront chez l’enfant le développement de
compétences tant au niveau des savoir-faire que des savoir-être.
Public cible
Cette campagne pédagogique s’adresse principalement aux élèves des classes de 3e maternelle et
de 1ère et 2ème années primaires (le cycle 5-8 ans). Le but principal est de promouvoir une alimentation équilibrée.
L’alimentation d’un enfant de 4 à 9 ans est particulièrement importante. A cet âge, l’enfant est en
pleine croissance et a des besoins nutritionnels spécifiques, mais surtout il s’agit de la période cruciale où les habitudes et les règles alimentaires se mettent en place. De plus, un rebond d’adiposité
se produit vers l’âge de six ans. Il est à prendre en compte car si l’enfant a un poids normal, une
alimentation déséquilibrée peut, à ce moment, l’entraîner vers l’obésité.
Présentation du matériel
Le matériel est composé d’un ensemble d’éléments destinés tant aux enfants du cycle 5-8 ans
qu’aux enseignants, aux animateurs, au personnel des PSE et aux parents. Il comprend :
Un conte pour les enfants ...
... qui, en plus d’introduire de manière ludique et imagée le thème de l’équilibre alimentaire, est le
point d’articulation des différents éléments contenus dans le kit pédagogique.
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• en classe
Comment ça marche ? Toute la classe joue et forme une seule équipe. L’équipe lance le dé et avance
le pion depuis la case départ sur le plateau de jeu, du nombre de cases donné par le dé.
Un joueur prend une carte question, il lit la question, l’équipe se concerte et donne la réponse.
L’enseignant ou le parent valide la réponse qu’il trouve dans le dossier pédagogique.
Lorsque le groupe a donné une bonne réponse, il prend une pièce du puzzle « Gargouilli » et la
place.
Lorsque le groupe n’a pas donné la bonne réponse, il ne peut pas rajouter de pièce de puzzle.
Le jeu se termine lorsque les enfants ont terminé le puzzle.
Si le pion arrive sur une carte « défi », tous les joueurs participent au défi.
Alors y parviendront-ils ? (les règles du jeu sont détaillées dans le petit feuillet accompagnant le
jeu. Quant aux bonnes réponses, vous les trouverez dans ce dossier dès la page 41)
Un dossier pédagogique ...
... pour l’enseignant. Il vise à sensibiliser les enfants aux principes de base d’une alimentation
équilibrée.
Concrètement, le dossier comporte 3 parties :
•u
ne partie « théorique » traitant différents thèmes (la pyramide alimentaire, les groupes
alimentaires, les nutriments, les saveurs, le petit déjeuner, les collations, l’éco-consommation ...).
•u
ne partie « pratique » constituée de « fiches projets » décrivant diverses activités adaptées
aux compétences des enfants de 5 à 8 ans et qui s’intègrent au programme scolaire (socles
de compétences). Il s’agit d’idées parmi lesquelles vous pouvez choisir et que vous pouvez
améliorer selon vos envies ;
• une partie qui reprend les réponses aux questions posées dans le jeu.
Un disque des équivalences ...
... qui est en quelque sorte l’outil « gadget » du kit. Il permet aux enfants de visualiser rapidement
l’apport en sucres et en graisses de leurs aliments préférés (limonades, chips, biscuits, chocolat ...).
Vous trouverez dans ce dossier les explications et le matériel de base pour en fabriquer avec les
enfants afin qu’ils puissent avoir chacun le leur et le reprendre chez eux.
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Rôles de l’école et méthodologie
• en classe
Ces dernières années, l’alimentation de l’enfant s’est peu à peu imposée comme une problématique au sein de la vie scolaire : de plus en plus d’enfants arrivent à l’école le ventre vide, apportent
des collations trop riches en sucres et/ou en graisses, ...
L’école, en première ligne de l’éducation de l’enfant, joue un rôle fondamental dans le domaine de
la promotion de la santé et ce, pour diverses raisons :
• Elle responsabilise les enfants à choisir un régime alimentaire équilibré et à adopter un
mode de vie sain.
• E lle s’occupe des enfants dès leur plus jeune âge. Or, les habitudes en matière de santé, qu’il
s’agisse de comportements alimentaires ou autres, se prennent tôt et les écoles peuvent
aider à les établir de manière permanente (notamment par la mise en place d’animations).
• Elle constitue un excellent relais entre l’information, l’enfant et les parents.
• Enfin, elle peut mettre en place à l’aide d’organismes ou de personnes ressources des programmes d’intervention dont l’objectif est d’améliorer l’état nutritionnel des enfants.
Présentation du service « Infor Santé »
• en classe
Qui sommes-nous ?
Infor Santé est le service chargé de développer la promotion de la santé au sein de la Mutualité
Chrétienne. Il veut favoriser les processus participatifs et les collaborations, dans une approche
globale et positive de la santé, partant du principe que la promotion de la santé est un processus
qui vise à permettre à l’individu et à la collectivité d’améliorer sa santé en agissant sur les facteurs
qui la déterminent.
Ses représentants régionaux s’engagent dans de multiples projets de terrain (animations, formations des relais, collaborations ...). En outre, Infor Santé réalise des programmes et outils pédagogiques sur différents thèmes de santé, et informe le public via des brochures et dépliants.
Rappelons que ce programme est basé sur une démarche participative.
En effet, nous avons souhaité travailler en partenariat avec les différents acteurs scolaires en les
impliquant dans la conception, la réalisation et l’évaluation du programme.
L’objectif de cette démarche étant de diffuser un outil qui « colle » à la réalité du terrain et qui réponde aux attentes des enseignants. Cependant, il peut être facilement utilisé dans d’autres cadres
que celui de l’école comme, par exemple, les mouvements de jeunesse ou même, en famille.
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7
• Privilégier la variété (au sein d’une même famille alimentaire).
• Varier ses modes de cuisson (cuisson à l’eau, à la vapeur, au four, en papillote ...).
• Découvrir de nouveaux goûts.
• Faire du repas un moment de détente et de plaisir : partager un repas avec la famille et des
amis, à la maison ou à l’école, c’est la meilleure manière d’apprécier ce que l’on mange.
Enfants et jeunes :
au moins 60 minutes
Adultes :
au moins 30 minutes
Activité physique
Boire 1,5 litre
Eau
3-5 pommes de terre cuites
Pommes de terre
5-12 tranches de pain gris
Produits céréaliers
70-100 grammes
2-3 fruits
300 grammes
Remarque : bien qu’aucun aliment ne soit interdit, certains sont toutefois plus utiles que d’autres.
La seule façon de s’assurer qu’on mange sainement est de diversifier son alimentation.
Fruits
• Chaque jour, composer ses repas en puisant dans chacune des familles alimentaires, tout en
respectant les proportions proposées.
Légumes
Viande, poisson, œufs, produits de substitution
Celle-ci se résume en quelques règles.
Modéré
La pyramide alimentaire est un outil didactique qui illustre les principes de base d’une alimentation
équilibrée.
Graisses tartinables et de cuisson
• en classe
Extras
La pyramide alimentaire
Chaque aliment apporte un certain nombre de nutriments. Toutefois, aucun aliment n’apporte à
lui seul tous les nutriments indispensables à notre organisme. C’est pourquoi, il est conseillé de
consommer différents aliments au sein des 8 familles alimentaires, que ce soit au cours d’un repas,
d’une journée ou même d’une semaine.
On parle de « familles alimentaires » parce que les aliments ont été classés selon leurs apports en
nutriments. On obtient alors 8 « familles alimentaires » qui sont présentées sous la forme d’une
pyramide.
8
3-4 verres
1-2 tranches de fromage
Produits laitiers
et de soja enrichis en calcium
Elle permet de voir l’importance à accorder à chaque groupe alimentaire.
Les aliments qu’il faut consommer en grande quantité se trouvent dans le bas de la pyramide.
Si nous enlevons ces groupes de notre alimentation, la pyramide sera en déséquilibre et risque
alors de s’effondrer.
Toutefois, si on retire les aliments qui constituent son sommet, la pyramide reste droite. Ils ne sont
donc pas indispensables à notre alimentation.
pour un équilibre alimentaire
et physique au quotidien
Pourquoi une pyramide ?
La pyramide alimentaire active
Avoir une activité physique et adopter un mode de vie sain est également très important.
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Les groupes alimentaires
• en classe
• en classe
Groupe bleu : l’eau
Groupe bleu foncé : les produits laitiers
L’eau constitue la base de la pyramide, elle est donc très importante.
Elle représente plus de 60 % du poids du corps ! C’est dire combien notre organisme
en a besoin pour bien fonctionner !
Il est donc vital de boire suffisamment tout au long de la journée.
Tout comme les fruits et légumes, les produits laitiers sont souvent négligés dans notre alimentation.
Ce groupe alimentaire fournit des protéines essentielles, des vitamines et des minéraux dont le
calcium.
Ce groupe comprend : le lait, le fromage, les yaourts, les milk-shakes, les produits de soja ...
Remarque : il est essentiel de boire davantage lorsque l’on fournit un effort ou lorsque la
température extérieure est plus élevée ou en cas de diarrhée, maladie ... ce afin de ne pas
se déshydrater.
Remarque : souvent les produits laitiers sont fort gras et fort sucrés. On veillera donc à les
choisir avec peu de sucre et ½ écrémé.
Groupe rouge : les viandes, volailles, poissons et œufs
Pour les enfants, il est recommandé de boire 1 litre d’eau par jour.
Groupe brun : les féculents
Ils doivent être présents à chaque repas et représenter quasiment la moitié de l’alimentation solide.
Les produits alimentaires de ce groupe sont la principale source d’énergie et de glucides complexes
de notre alimentation. Ils assurent également une bonne partie des apports alimentaires en fibres,
nécessaires à la santé de l’intestin.
Dans ce groupe on retrouve : le pain, les pâtes, le riz, les céréales pour petit déjeuner, les pommes
de terre, les légumineuses ...
Groupe vert clair : les légumes
Ce groupe est le principal fournisseur de protéines. Il constitue également une excellente source de fer.
Ce groupe comprend : la viande (bœuf, porc, veau ...) les volailles, le gibier, les
poissons, les œufs et les charcuteries.
Remarque : le poisson apporte des graisses essentielles et de l’iode, on peut donc en manger
1 fois par semaine.
Groupe jaune : les matières grasses
Les matières grasses sont indispensables au bon fonctionnement de l’organisme mais il convient
de modérer leur apport car les autres aliments en contiennent déjà beaucoup.
Les matières grasses fournissent des acides gras essentiels, des vitamines et beaucoup d’énergie.
Groupe vert foncé : les fruits
Bien qu’essentiels pour notre santé, les aliments de ces 2 groupes sont souvent absents de notre
alimentation.
Ils sont indispensables pour couvrir les besoins en fibres, en vitamines et en minéraux.
Il est recommandé d’en manger au moins 5 portions par jour (idéal pour un adulte ! 3 ou 4 portions
pour un enfant, c’est déjà bien !). Frais, cuisinés, en conserve, séchés ou sous forme de potage, cela
n’a pas d’importance !
Mais, une portion ça représente quoi ?
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• Une poire, une pomme, une orange, une poignée de raisins frais ...
• Un verre de jus d’orange
• Une tomate
• 3 cuillères à soupe de légumes cuits
• Un bol de potage
Conseil : il est nécessaire de privilégier les matières grasses végétales (huiles ...) car elles
sont bénéfiques pour la santé du cœur.
Ce groupe comprend : le beurre, la margarine, l’huile, la crème fraîche ...
Groupe orange : les extras
Dans ce groupe, on retrouve tous les aliments qui ne sont pas indispensables dans une alimentation saine et équilibrée. En effet, ils apportent beaucoup de calories et peu de bons nutriments.
Ils sont généralement trop sucrés, trop salés ou trop gras. Cependant, ils sont souvent source de
plaisir, il ne faut donc pas les supprimer totalement.
Ce groupe comprend : les bonbons, le chocolat, les chips, les biscuits ...
Remarque : les produits light ne sont pas conseillés pour les enfants.
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Les nutriments
• en classe
Les nutriments sont les constituants des aliments. Ils sont libérés dans notre corps grâce au processus de la digestion. Ils remplissent chacun un rôle spécifique dans notre organisme.
• en classe
• Les fibres
Les fibres ne peuvent être digérées par notre intestin. Elles vont se mélanger au bol alimentaire
tout au long de la digestion et permettre de le ralentir ou de l’accélérer et de lutter contre la
constipation.
• Les sels minéraux
Il existe 8 nutriments :
• Les protéines
Ce sont les matériaux de construction du corps. Elles jouent un rôle indispensable en période
de croissance et interviennent dans le système immunitaire.
Pendant toute la vie, elles assurent l’entretien et la réparation des tissus et organes (cicatrisation d’une plaie, renouvellement des tissus, pousse des ongles et des cheveux ...).
Les protéines provenant de source animale (viande, poisson, produits laitiers ...) sont plus
efficaces que celles de source végétale (soja, céréales, légumineuses ...).
•Les glucides (les sucres)
Tout comme l’essence dans une automobile, les glucides jouent le rôle de carburant dans notre organisme. Ils sont donc la principale source d’énergie qui assure le fonctionnement de
nos organes et qui est nécessaire aux activités quotidiennes. Il existe 2 types de glucides :
• les glucides simples qui ont un goût sucré (glucose, fructose, saccharose ou sucre de table ...).
• les glucides complexes (aussi appelés lents) qui ont un goût peu ou pas sucré (amidon).
On trouve les glucides complexes dans les féculents qui apportent aussi fibres, vitamines
et minéraux. Quant aux glucides simples, ils sont présents dans des aliments souvent peu
intéressants car ces éléments n’apportent que de l’énergie (ex : les extras). Il faut noter
l’exception des fruits et légumes qui, en plus de contenir des glucides simples, sont également sources d’éléments essentiels.
Les sels minéraux ont chacun leur spécificité. Les plus connus sont le calcium et le fer. Le
premier est utilisé pour la construction et l’entretien de nos os et nos dents. Quant au fer, il
permet de transporter l’oxygène dans le sang.
• L’eau
L’eau est un nutriment essentiel à la vie. L’organisme a besoin d’être continuellement hydraté pour se construire et se renouveler. Elle régule la température du corps (transpiration),
transporte les nutriments aux organes et élimine les déchets via l’urine.
• L’alcool
Il ne concerne pas les enfants !
On retrouve les nutriments dans la plupart des aliments. Cependant aucun aliment ne
contient à lui seul tous les nutriments. Pour manger équilibré, il est donc important de varier
le choix des aliments que nous consommons.
En résumé, nous pourrions établir une comparaison entre le rôle des nutriments dans l’organisme et les éléments qui composent une maison.
• Les lipides (les graisses)
Tout comme les glucides, les lipides sont une source d’énergie. Cependant, ils seront stockés
avant d’être utilisés. Certains d’entre eux appelés essentiels (oméga 3-6-9) jouent également un rôle important dans la croissance et la construction du corps et du cerveau. Il
convient donc de privilégier les matières grasses végétales plus riches en graisses essentielles que leurs homologues animales.
• Les vitamines
Les vitamines ont un rôle « protecteur » vis-à-vis des maladies et des microbes. Ce sont des
substances que le corps ne peut fabriquer. Elles jouent chacune un rôle essentiel tel que
protection, construction ... Ex : la vitamine C intervient dans le système immunitaire et la
cicatrisation, la vitamine D fixe le calcium sur les os ...
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• en classe
Le petit déjeuner
• en classe
Un bon petit déjeuner ... pour partir du bon pied !
Nutriments
Groupes
Rôles
Symbole
Protéines
Viandes, volailles,
poissons, œufs
Construction, entretien
et réparation des
muscles et des tissus
Briques
Lipides (graisses)
Matières grasses
Fournit de l’énergie
Cheminée
Glucides (sucres)
Féculents et extras
Fournit de l’énergie
Cheminée
Pour continuer à fonctionner normalement pendant la nuit, notre corps a puisé dans ses réserves.
Le dernier repas remonte déjà à plus de 12h et toute cette énergie est épuisée.
La meilleure façon de démarrer la journée est donc de savourer un bon petit déjeuner. C’est un peu
comme l’essence que l’on met dans une voiture avant de partir pour un long voyage ... sans cela,
on ne va pas loin !
Un petit déjeuner équilibré donne aux enfants l’énergie et les éléments nutritifs dont ils ont besoin
pour s’adonner à leurs activités quotidiennes.
Pourquoi le petit déjeuner est-il un repas indispensable ?
Vitamines
Fruits et légumes
Fibres alimentaires
Protection contre les
microbes
Toit
Bonne digestion
Toilettes
Après une nuit de sommeil, notre corps se retrouve comme une batterie déchargée. Le petit déjeuner permet donc, dès le réveil, de refaire le plein d’énergie.
Sels minéraux
Produits laitiers
Formation et entretien
du squelette
(os, dents ...)
Ciment (qui fait tenir
les briques entre elles)
Eau
Eau
Hydratation
Robinet
Il couvre une bonne partie des apports nutritionnels quotidiens. Sans lui, il sera difficile d’atteindre
les quantités de vitamines, fibres et minéraux indispensables au bon fonctionnement de l’organisme. De plus, c’est une belle occasion de manger des fruits et des produits laitiers qui sont les 2
groupes alimentaires consommés en quantités insuffisantes.
Les glucides complexes permettent d’éviter le coup de pompe de 11h.
Le petit déjeuner assure une matinée dynamique sans fatigue.
Un ventre bien rempli favorise concentration, attention et bonne humeur !
Un petit déjeuner bien équilibré évite de trop manger pendant la journée. En effet, lorsque les apports sont insuffisants voire inexistants en matinée, la prise énergétique est plus importante aux
autres repas.
Il fournit l’énergie nécessaire pour la croissance et assure une meilleure santé.
Energie
Un petit déjeuner qui donne la pêche !
Protection
Le petit déjeuner est un repas essentiel. Il doit, à lui seul, couvrir au moins 25 % de nos apports
nutritionnels quotidiens…
Sur la table du petit déjeuner idéal, on trouvera quatre aliments essentiels ou 4 groupes alimentaires :
* Pour l’énergie :
Hydratation
un produit céréalier : pain gris,
> Il apporte des glucides complexes
blanc ou grillé, céréales, petits pains, cramique ... (énergie), des fibres, des vitamines ...
Digestion
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Formation - Entretien
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• en classe
* Pour l’hydratation :
une boisson chaude ou froide :
thé, café, eau plate ou pétillante ...
• en classe
Le tour du monde des petits déjeuners ...
>Elle apporte de l’eau.
* Pour la construction et l’entretien du corps :
un produit laitier : lait (chaud ou froid), > Il apporte du calcium, des protéines.
fromage blanc nature ou aux fruits, yaourt nature ou aux fruits, riz au lait, fromage (fondu, en tranches ...) ...
* Pour la protection :
un fruit : entier (une pomme, une banane ...), > Les fruits apportent vitamines et fibres.
en jus (jus d’orange ...) ou en compote ...
* Pour le plaisir et l’énergie :
du beurre,
> Ils apportent de l’énergie
de la confiture, du miel, du choco ... et beaucoup de plaisir.
En France : Jus d’orange, chocolat chaud, café au lait, baguette ou céréales, confiture et beurre ... un petit déjeuner très proche de son homologue belge. Cependant selon les régions, les traditions peuvent
varier (fougasse dans le Midi, kouglof en Alsace ...).
En Grande-Bretagne :
Le « breakfast » britannique s’apparente à un vrai repas car il est copieux et savoureux. Il comprend
au choix, des céréales (ou porridge), des œufs au bacon, saucisses sautées, rognons grillés, harengs
fumés (kippers) ou haddock accompagnés de tartines grillées (toasts) et de confiture d’orange ou
de citron (marmelades), du thé (et de plus en plus, le thé est remplacé par une tasse de café).
En Hollande :
Le petit déjeuner hollandais se compose de jus d’orange, de café au lait, de pain complet, de beurre,
de confiture ou encore de charcuterie, de fromage en lamelles ...
Pas faim ? Pas le temps de déjeuner ? Voici quelques petits trucs et astuces :
En Allemagne et en Autriche :
Si l’enfant n’a pas faim, conseillez-lui de :
• boire un grand verre d’eau ou un jus de fruits et d’emporter une tartine ou encore une
petite boîte de céréales pour la déguster sur le chemin ou dès son arrivée à l’école.
• f aire sa toilette et s’habiller avant de déjeuner, ce qui lui laissera le temps de se réveiller ...
l’appétit sera certainement plus grand.
Le « frühstück » est également un petit déjeuner riche et varié. En effet, il se compose d’un verre de
jus de fruits, d’une tasse de café léger, de thé ou de lait.
Au menu figurent aussi yaourts, charcuteries diverses (jambon, saucisson, saucisses, pâté) et tranches fines de fromages qu’accompagnent différentes sortes de pains noirs ou blancs.
• alléger ou d’avancer le repas du soir.
En Espagne :
Si l’enfant n’a pas le temps de déjeuner, conseillez-lui de :
Le petit déjeuner espagnol ou « desayuno » se compose de café ou de chocolat chaud, de tranches
de pain grillées et même parfois de tomates, d’huile d’olive et de jambon cru.
• dresser la table du petit-déjeuner la veille au soir (bol, verre, cuillère ...).
• se lever quelques minutes plus tôt ... (pour les plus courageux !).
• emporter un simple petit-déjeuner (un berlingot de lait ou un yaourt à boire, sans oublier
une petite boîte de céréales ou 1 tartine ...) à déguster sur le chemin ou dès son arrivée à
l’école.
En Italie :
Le petit déjeuner italien ou « collazione » se compose d’une tasse de café bien dosée ou de cappuccino (café surmonté de mousse de lait ou crème fraîche battue saupoudrée de cacao) qui est
accompagnée de pain, de brioches ou de petits croissants appelés « cornetti ». On y retrouve également du beurre et du fromage de brebis.
En Grèce :
Les Grecs commencent la journée par une tasse de café accompagnée de petits pains ronds grillés,
de fruits, de yaourts et de miel.
Le petit-déjeuner s’appelle le « proino » et il est parfois complété par des feuilletés au
fromage ou à la viande.
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• en classe
Les 4 repas principaux
Pour que l’enfant conserve son équilibre, il est nécessaire de répartir judicieusement ses prises alimentaires au cours des 4 repas de la journée.
Le petit déjeuner et la collation – indispensables :
Les collations
• en classe
La collation ... un complément vitalité !
Les collations sont des « mini-repas » qui permettent de compléter les 3 repas principaux tout en
se faisant plaisir.
Le petit déjeuner permet à l’enfant de recharger ses batteries après une nuit de sommeil.
Le petit déjeuner et la collation devraient représenter 25 % de l’apport calorique quotidien.
Elles doivent être composées d’aliments nutritifs. En effet, elles contribuent aux apports de la journée et au développement de saines habitudes alimentaires.
Dans l’idéal, il se compose :
Manger des collations nutritives est une habitude que les enfants devraient adopter pour la vie.
• De céréales (pain, corn-flakes, sandwichs, biscottes ...)
• D’un produit laitier (yaourt, fromage blanc, lait ...)
• D’un fruit ou d’un jus de fruits
• D’une boisson (café, thé, eau ...)
• Au choix, d’un peu de beurre, de confiture, de choco ou de miel
Attention : la collation ne doit pas être confondue avec le grignotage, qui consiste à manger
n’importe quoi à n’importe quel moment de la journée et qui souvent, conduit à ne plus
manger convenablement au cours du repas suivant.
La collation de 10h procure de nombreux bénéfices, elle :
> équilibre notre alimentation ;
> complète le petit déjeuner ;
La collation de 10 heures
permet de garder la pêche jusqu’à midi.
Exemple : si Lucas a mangé un bol de céréales avec du lait demi-écrémé au petit déjeuner,
on lui conseillera de prendre un fruit ou un jus de fruit en collation.
Le dîner – important :
Il apporte l’énergie dépensée depuis le matin.
Au menu :
> apporte les éléments nutritifs indispensables au bon fonctionnement de notre corps ;
> évite le grignotage et les petits creux en réduisant le temps entre le petit déjeuner et le dîner, ceci
sans couper l’appétit au repas suivant (la collation se doit donc d’être légère) ;
• De la viande ou du poisson (au moins une fois par semaine) ou 2 œufs ou encore, de la charcuterie maigre de préférence (filet de saxe, filet de poulet ou de dinde, jambon cuit ...)
• Féculents : pain, pommes de terre, riz, pâtes ...
• Des légumes (crus, cuits ou en potage)
• Un dessert (soit un produit laitier, soit un fruit, soit une douceur de temps en temps ...)
• Et comme boisson : de l’eau !
Le goûter de 4h : à ne pas oublier.
Il permet d’éviter de grignoter toute l’après-midi en attendant le souper.
Dans l’assiette :
> évite « le coup de pompe » de 11 heures (sensation de fatigue qui arrive brusquement).
Bien choisir sa collation de 10h !
Bien souvent les collations choisies ne sont pas adaptées ... trop caloriques, trop riches en graisses,
trop sucrées, trop salées (chips, barres chocolatées, bonbons ...). Bref, ces collations ne font pas bon
ménage avec les principes de base d’une alimentation variée et équilibrée.
Pourtant, il est tout à fait possible de choisir des collations « saines » correspondant aux goûts et
aux envies de l’enfant. En voici quelques exemples :
• Un petit pot de riz au lait avec un jus de fruits
• Un fruit et de l’eau
• Un produit céréalier (pain, céréales, biscuits secs ...)
• 1 yaourt aux fruits et de l’eau
• Une garniture au choix (compote de fruits, confiture, choco ...)
• 1 berlingot de lait et des biscuits secs
• Un produit laitier (yaourt, lait ...)
• 1 tartine au fromage et un jus de fruits / légumes
Le souper : il sera plus léger car l’activité physique est moins importante le soir, donc l’organisme élimine moins d’énergie.
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Ce repas se construit de manière plus ou moins identique
au dîner. Cependant, les quantités consommées
seront plus petites.
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• en classe
Remarque : La collation de 10h doit se prendre chaque jour de la semaine, pas seulement
lorsqu’il y a école ! L’enfant peut profiter du week-end pour mettre la main à la pâte en cuisinant sa collation
Il est important de bien varier ses collations en puisant chaque jour dans l’une des familles alimentaires de la pyramide.
Exemple : le lundi : un produit laitier, le mardi : un fruit, le mercredi : un biscuit avec du
lait ...
Remarque : de plus en plus d’écoles instaurent le système des collations « imposées ». L’objectif est d’assurer la diversification des collations au cours de la semaine.
Le goûter :
Les 5 sens
• en classe
La vue
La vue permet de distinguer la forme (ronde, rectangulaire, plate, épaisse ...), l’aspect (brillant, mat,
granuleux, trouble ...), l’état des aliments (solide, liquide ...) ainsi que la couleur des aliments qui
évoquent les saveurs.
L’ouïe
L’ouïe intervient dans le plaisir que nous prenons à consommer un aliment ...
En cuisine, différents bruits nous parviennent et nous donnent l’eau à la bouche. L’importance de
ces bruits intervient à deux moments :
lors de la préparation (cuisson, confection ...), n’est-il pas agréable d’entendre le doux crépitement
du beurre dans la poêle ? l’effervescence des bouillons de la sauce qui mijote ?
Considéré comme le 4ème repas de la journée, le goûter permet de faire le break entre une longue
journée d’école et les activités du soir (devoirs, sport ...).
... et lors de la dégustation (écoutez cette baguette qui croque sous la dent ... son croustillant témoigne de sa fraîcheur ...)
Il permet également de refaire le plein d’énergie, tout en assurant une meilleure répartition des
apports de la journée.
Le toucher :
Un goûter bien équilibré permet de tenir le coup jusqu’au souper en évitant grignotages et petits
creux.
Souvent utilisé par les enfants, le toucher nous permet d’appréhender la texture et la consistance
d’un aliment.
L’odorat :
Idéalement, le goûter devrait se constituer :
L’odorat joue un rôle important. Il est indissociable du goût.
• d’un produit céréalier (pain, biscottes, céréales, ...)
• d’un produit laitier (lait, yaourt, fromage blanc, fromage, ...)
• d’un fruit ou d’un jus de fruits
L’aliment change ou libère des odeurs au cours des différentes étapes : depuis l’achat jusqu’à la
consommation en passant par la cuisson ... (sentez la bonne odeur d’une tarte qui cuit, l’odeur d’un
melon bien mûr ...).
• d’une boisson
Tout comme pour le 10h, n’hésitez pas à varier la composition du goûter.
Le goût :
C’est dans la bouche, au niveau de la langue que sont perçues les saveurs. Il en existe 4 : le salé, le
sucré, l’amer et l’acide.
Chacune de ces saveurs est détectée à un endroit bien spécifique de la langue grâce aux papilles
gustatives.
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21
• en classe
Voici comment on goûte ces 4 saveurs
L’activité physique
• en classe
L’activité physique c’est amusant et c’est bon pour la santé !
Salé
Les papilles détectent les aliments salés sur le
bout mais aussi sur les côtés de la langue.
Quelques aliments salés : le pain, le fromage, le
beurre salé, les biscuits apéritifs, les charcuteries ...
Pratiquer un sport une fois par semaine c’est bien ! Mais éviter d’être sédentaire et avoir une activité
physique quotidienne c’est encore mieux !
Toutes les occasions sont bonnes pour bouger, à la récréation, en route vers l’école, lors des activités
parascolaires, au cours d’éducation physique, à la maison ...
Voici quelques idées pour bouger !
Remarque : il ne faut pas rajouter trop de sel
sur nos aliments car il n’est pas bon pour la
santé.
• Aller à l’école à pied
• Promener le chien (en marchant ou en courant)
• Prendre l’escalier et non l’ascenseur
• Faire un tour à vélo
• Aider les parents dans les tâches ménagères (dans la maison ou à l’extérieur ex. jardinage)
• Danser
Quelques aliments sucrés : les cerises, le chocolat, les bonbons, les raisins, le melon, la glace, le
sucre ...
• Pratiquer son sport préféré (natation, gymnastique, foot, basket, judo ...)
• Jouer avec ses amis plutôt que de rester devant la télé ou l’ordinateur
• ...
Remarque : une alimentation trop sucrée peut
engendrer des maux de dents et des caries.
L’activité physique ne doit pas être difficile pour être bénéfique ! Elle doit être régulière !
Sucré
Les papilles détectent les aliments sucrés sur le
bout de la langue.
Acide
Les aliments acides stimulent les papilles situées
sur les côtés de la langue.
La consommation d’aliments acides engendre
certaines réactions : des frissons, des grimaces ...
(exemple : lorsque l’on boit un jus de citron fraîchement pressé ...)
Quelques aliments acides : le citron, le vinaigre, les
tomates, les groseilles, la pomme verte ...
L’activité physique, les bénéfices santé ...
• Assure la croissance et le développement du corps
• Renforce les os, les muscles et le cœur (indispensable en période de croissance)
• Améliore l’estime de soi et le sentiment de bien-être
• Améliore le rendement scolaire
• Permet de maintenir un poids santé
• Améliore la condition physique
• Relaxe
• ...
Amer
Les papilles qui détectent les goûts amers sont situées à l’arrière de la langue.
Cette saveur est rarement appréciée par les enfants.
Quelques aliments amers : les chicons, le pamplemousse, la salade frisée ...
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Ta santé, ta planète
• en classe
Pour nos achats alimentaires, nous disposons de diverses ressources : grandes surfaces, épiceries,
producteurs locaux (agriculteurs), marchés ... et même notre potager !
Aujourd’hui, notre mode de vie nous amène le plus souvent à pousser la porte des grandes surfaces
et à remplir notre caddie d’une multitude de produits « finis ».
Produits qui se présentent sous un emballage le plus attractif possible et sous des conditionnements individuels (mini-jus, mini-portions ...).
• en classe
> Dans un deuxième temps, en triant.
Comme nous l’avons vu, il est primordial de réduire les déchets.
Il est tout aussi important de compléter cette action en triant les déchets pour qu’ils soient acheminés au bon site de recyclage.
Il existe 3 sites de recyclages :
Ce mode de consommation produit de plus en plus de « sur-emballages » et de déchets qu’il devient
chaque jour plus difficile à évacuer sans porter atteinte à notre environnement.
On rencontre de plus en plus d’emballages plastiques, qui ne sont ni réutilisables, ni recyclables.
La plupart de ces déchets sont brûlés et polluent l’air. D’autres sont enterrés ou évacués dans des
décharges et entraînent un risque de pollution de l’air, du sol et des nappes d’eau souterraines.
Notre mode de consommation a donc un impact direct sur notre environnement et sur notre santé.
Pouvons-nous agir ? Oui et à différents niveaux
• Les bulles de verre
• Les parcs à conteneurs
• Les collectes en porte à porte
1. Les bulles à verres
Le verre est un type de déchet qui ne doit pas rejoindre la poubelle des ordures ménagères (parce
qu’un circuit de recyclage bien spécifique lui est accordé. De plus, la personne qui ramasse les poubelles risque de se blesser).
> Dans un premier temps, en évitant le suremballage.
Il existe 2 types de bulles à verres :
Le sur-emballage signifie utiliser plus d’emballages que nécessaire, dans le seul but de rendre le
produit plus attrayant pour le consommateur.
• La bulle blanche pour le verre incolore
• La bulle verte pour le verre de couleur
Voici quelques trucs et astuces pour lutter contre le suremballage :
1. Pour un même produit, préférez le conditionnement en vrac plutôt qu’en portions individuelles.
Par exemple, préférez :
• Une bouteille de jus d’orange à des mini-jus
• Des céréales en grand paquet à des boîtes individuelles
• Des biscuits en vrac à des mini portions
• Etc.
Remarque : les bouteilles et les bocaux déposés dans les bulles doivent être vides, sans couvercle ni bouchon.
Des camions ramassent le verre entreposé dans les bulles à verre pour l’amener chez un recycleur.
Les verres (bouteilles, bocaux ...) y sont traités et ensuite, réutilisés pour produire d’autres bouteilles.
2. Les parcs à conteneurs
2. Privilégiez
Le parc à conteneurs c’est ... un centre de tri, où des conteneurs sont disposés pour recevoir certains
déchets amenés par la population (les déchets verts, le bois, les papiers et les cartons, les métaux ...). Autrement dit, des déchets pour lesquels une filière de recyclage existe presque toujours.
• Le réutilisable : ex. préférez la boîte à tartines au papier aluminium qui n’est pas recyclable !
Préférez le verre en carton au verre en plastique ...
3. Les collectes en porte à porte
• Les produits « sans emballages » : ex. des légumes en bottes sur lesquels on colle directement
l’étiquette.
Avez-vous déjà fait le compte du nombre de bouteilles en plastique et de canettes métalliques que
vous consommez chaque mois ?
Ces déchets constituent les matières les plus souvent utilisées pour l’emballage des produits de
grande consommation, on les appelle les P.M.C ...
De cette façon, nous achetons des denrées qui produisent moins de déchets. Cette initiative nous
permet de respecter davantage notre environnement et notre santé.
Les P.M.C. sont les Plastiques, Métaux et Cartons à boissons.
C’est ce qu’on appelle « l’éco-consommation ».
Des sacs PMC réservés à ces déchets sont collectés régulièrement. L’objectif
de cette collecte est de réduire le volume de la poubelle.
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L’hygiène alimentaire
• en classe
Adopter de bonnes habitudes alimentaires, c’est super mais sensibiliser les enfants au respect de
l’hygiène autour des repas s’avère tout aussi nécessaire !
• en classe
Quand ?
Voici une liste de circonstances lors desquelles le lavage des mains est fortement recommandé :
Il est primordial de suivre des règles simples lorsque l’on mange ou que l’on cuisine :
• Avant et après chaque repas
• toujours laver les aliments et les ustensiles de cuisine ;
• Avant et après avoir manipulé des aliments • se laver correctement les mains avant toute manipulation ;
• Après être allé à la toilette
• conserver les aliments aux températures adéquates ;
• Après avoir toussé ou s’être mouché
• ne pas consommer après la date de péremption indiquée ;
• Après avoir touché un animal
• mettre les restes au réfrigérateur ;
• Et à chaque fois qu’on le juge nécessaire
• ...
Comment ?
Mais qui dit « hygiène alimentaire » dit aussi toutes les conditions qui rendent possibles l’application de telles mesures, à savoir :
• de l’eau et des lavabos à proximité des lieux de repas ;
• la possibilité de se sécher les mains ;
• des frigos pour la conservation des pique-niques et des collations ;
• ...
En respectant les différentes étapes qui constituent un lavage « correct des mains » :
1. Mouiller les mains
2. Utiliser du savon.
3. Faire mousser
4. Rincer
5. Sécher
La conservation des repas
Pour l’entreposage des pique-niques et des collations apportés par les enfants, il est indispensable
de prévoir un frigo.
En effet, les garnitures protéinées (charcuteries, fromage, œufs, poisson ...), les crudités et les produits comme les yaourts ou les desserts lactés sont des aliments à risques bactériologiques.
Le maintient de ces produits, pendant plus de 3 heures, à température ambiante peut présenter un
risque d’intoxication alimentaire.
Le lavage des mains
Le lavage des mains constitue l’un des moyens les plus simples dans la lutte contre les microbes qui
causent le rhume, la grippe ou autres infections.
Dans le milieu scolaire, où les enfants doivent cohabiter dans des espaces restreints et sont souvent
en contact physique avec leurs camarades, il est important que de bonnes habitudes d’hygiène se
pratiquent par tous.
Le lavage des mains en est une simple et efficace. Afin d’être rentable, cette procédure doit être
pratiquée à la maison comme à l’école.
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Les aspects psychologiques de l’alimentation
• en classe
Suite au constat de l’augmentation de l’obésité chez les enfants, les écoles s’interrogent sur l’équilibre des conduites alimentaires des élèves. Une question qui revient sans cesse est : comment
changer les habitudes des élèves qui ont une alimentation mal équilibrée ? Cette question, pour
amener un véritable changement, doit en appeler une autre : quelle est la nature du comportement
alimentaire ? Qu’est-ce qu’il représente ?
Reformulée de cette manière, cette question nous permettra de réfléchir à la manière de favoriser
le développement d’habitudes alimentaires appropriées à des enfants donnés dans un contexte
donné. Cette re-formulation est nécessaire pour éviter de tomber dans la croyance que les habitudes alimentaires sont liées à des décisions rationnelles et individuelles. En effet, toutes les études
démontrent qu’il ne suffit pas d’augmenter le stock d’informations et de conseils diététiques pour
provoquer un changement de comportement. Il est important entre autre de se donner les moyens
de comprendre la complexité de l’acte alimentaire en analysant les représentations, les influences,
les émotions liées aux habitudes alimentaires de nos élèves.
Manger représente autre chose qu’un besoin nutritionnel ; cela implique une dimension symbolique, psychologique, sociale, culturelle, ... dimensions qu’il est utile de développer.
Qu’est-ce que manger représente ?
Quelle est la nature du comportement alimentaire ?
Manger est un acte universel qui s’inscrit dès le début de la vie dans une relation avec autrui. En
effet, dès sa naissance, le bébé dépend des adultes qui l’entourent pour combler la sensation de
faim. Ceux-ci vont non seulement le nourrir mais en même temps lui accorder des attentions, des
sourires, des caresses qui entraînent un état d’apaisement et de bien-être. En retour, le bébé exprime déjà à travers différents comportements son rapport à la nourriture : glouton ou moineau,
« chipoteur », « régurgiteur », demandeur ...
Manger s’inscrit donc d’emblée dans un contexte affectif et relationnel qui est lié la plupart du
temps à des expériences émotionnelles agréables.
Le rythme des tétées (et des repas par la suite) que les parents imposent ou n’imposent pas, fixe
pour l’enfant toutes sortes de repères : il découvre des repères temporels mais également l’ « être –
ensemble » et l’ « être – séparé », confort et frustration, plénitude et manque, plaisir et déplaisir.
L’alternance de ces sensations prépare doucement l’enfant à se différencier de sa mère, et fonde la
construction de l’estime de soi et le début de la socialisation.
L’expérience alimentaire, orale et gustative joue comme nous venons de le souligner un rôle
essentiel dans le développement de l’enfant et dans la construction de son psychisme à un point
tel qu’elle fonde sans aucun doute la manière d’appréhender le monde, les autres, le rapport au
savoir ...
Par ailleurs, les émotions liées au moment du repas jouent également un rôle dans ce qui est désigné comme le goût d’un aliment. En effet celui-ci n’est pas seulement l’ensemble des sensations
qui caractérisent le produit (olfaction, gustation, vue, toucher ...) mais s’y ajoutent également les
souvenirs des expériences émotionnelles vécues lors des premières rencontres avec l’aliment. Nos
habitudes alimentaires se construisent donc en lien avec l’expérience émotionnelle que procure
l’aliment. Un aliment, pour être désigné comme tel, doit nourrir mais également apporter
du plaisir au mangeur. Les aliments neutres sont peu consommés et ceux qui sont
déplaisants ne sont pas considérés comme des aliments.
Le plaisir et les émotions vécues autour de la table influencent
grandement nos conduites alimentaires.
28
• en classe
Comment se passe l’apprentissage des conduites alimentaires ?
Cet apprentissage repose essentiellement sur l’observation et l’imitation par l’enfant de ce qui se
passe autour de lui. La table est un lieu d’échange privilégié ; l’enfant y apprend ce qu’on mange
et ce qu’on ne mange pas dans la famille, distingue les rythmes (composition des repas différente
selon le week-end, la semaine, les saisons, les vacances ...) et découvre le plaisir de manger lié à
l’apaisement de la sensation de faim mais aussi aux contacts qui y sont créés.
L’enfant apprend à manger en imitant ce que font les autres et en observant les modèles qui lui
sont offerts (par les parents, adultes, enseignants, pairs ...) pour faire comme eux, pour leur ressembler, pour s’intégrer dans le groupe, pour grandir. En jouant à la dînette, les enfants imitent
notamment la sociabilité des repas, le plaisir de manger, les différents rôles et place de chacun
dans la famille.
L’apprentissage des conduites alimentaires se fait en grande partie de façon implicite : c’est à travers les attitudes, les comportements, les choix de l’entourage proche et ce qu’il en dit que les
messages passent, plus qu’au travers des discours explicites sur l’alimentation.
Un autre niveau d’apprentissage se situe au niveau des expériences sensorielles.
Tout d‘abord, l’odorat est une voie par laquelle l’enfant est très vite sous l’influence de l’entourage
familial et culturel. L’odeur corporelle de la mère et la saveur de sa peau constituent les premiers
repères au monde pour le bébé.
Au niveau du goût : le sensoriel gustatif est différent d’un enfant à l’autre, c’est-à-dire, que les
capacités discriminatoires des papilles ne sont pas identiques, ce qui entraînent des attitudes différentes dans l’intérêt ou le plaisir qu’un enfant trouve dans un aliment.
Ce sensoriel gustatif peut « s’éduquer » ou se modeler grâce à une diversification dans le choix, la
préparation, la présentation des aliments mais il est toutefois important de laisser à l’enfant le
temps de dépasser un sentiment de méfiance qu’il peut avoir par rapport à ce qu’il ne connaît pas.
Inutile de le forcer.
L’ambiance sonore d’un repas joue également un rôle dans l’attention et l’investissement émotionnel qu’un enfant peut porter à l’alimentation.
Enfin, la vue, le toucher complètent les informations fournies par l’odorat et le goût et préparent le
goût pour chacun de nous, bébés, enfants et adultes.
En conclusion, l’alimentation est déterminée par des facteurs biologiques, culturels, psychosociaux
et mobilise de nombreuses dimensions : des émotions, des croyances, des attitudes, des représentations, ...
Ces éléments nous permettent de comprendre ce que manger veut dire pour chacun de nous et
de prendre conscience de la complexité des comportements alimentaires et des processus sousjacents à prendre en compte dans toutes démarches éducatives de promotion de l’équilibre alimentaire.
A.-C. LORIAUX,
Psychologue
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Des projets à développer en classe,
en groupes ou en famille :
Projet 1 : Découverte de la pyramide alimentaire
Comprendre le concept de la pyramide alimentaire pour mieux composer ses repas :
> Les aventures de Gargouilli ... un conte sur l’alimentation saine
> Bricoler, c’est s’exprimer ... construire une pyramide alimentaire
> Les groupes alimentaires ... une histoire de couleurs
> Créer, c’est s’exprimer ... des personnages tout en couleurs
> Associer ... A chaque nutriment son symbole ou le rôle des aliments
Les aventures de Gargouilli ...
> Activité d’éveil du langage
Activité : Demander aux enfants d’exprimer leur ressenti par rapport à l’histoire.
Compétences développées :
• Exprimer son ressenti
• Exprimer une idée
• S’exprimer oralement
Déroulement :
Recueillir le ressenti des élèves par le biais de différentes questions.
En voici quelques exemples :
Est-ce que vous avez aimé l’histoire ?
Qu’est-ce que vous avez aimé dans l’histoire ?
Pourquoi Gargouilli est-il éjecté du ventre de Nathan ?
Quels sont les personnages que l’on retrouve dans le conte ?
De quoi est composé une bonne alimentation ?
• animation
• animation
Bricoler, c’est s’exprimer ... construire une pyramide alimentaire pour la classe
> Activité manuelle et artistique
Activité : construire une pyramide alimentaire pour la classe.
Cette activité va permettre aux enfants de :
• Visualiser l’importance à accorder à chaque groupe alimentaire
• Visualiser l’emplacement de chacun des groupes alimentaires
• Se familiariser avec les couleurs attribuées aux différents groupes
• Identifier les aliments appartenant aux différents groupes pour ensuite être capable de les classer
Matériel :
• 1 carton « papier plume »
• 8 feuilles cartonnées de couleurs différentes soit :
• 1 orange pour le groupe des extras
• 1 jaune pour le groupe des matières grasses
• 1 rouge pour le groupe des v.v.p.o. (viandes, volailles, poissons et œufs)
• 1 bleue foncée pour le groupe des produits laitiers
• 1 bleue claire pour le groupe de l’eau
• 1 verte claire pour le groupe des fruits
• 1 verte foncée pour le groupe des légumes
• 1 brune pour le groupe des féculents
• 1 grande feuille autocollante transparente
• Ciseau, colle, latte
• Images d’aliments cartonnées et plastifiées (soit découpées dans des publicités, soit dessinées par
les enfants)
Déroulement :
1. Tracez une pyramide sur le carton plume, ensuite découpez-la. (Ne jettez pas les déchets ; ils pourront
peut être servir pour d’autres bricolages !)
2. Divisez la pyramide en 6 étages égaux, ensuite subdivisez les 2 étages du centre en 2 ... ce de manière
à obtenir (en partant de la base) :
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1er étage : l’eau
2ème étage : les féculents
3ème étage : les fruits /les légumes
4ème étage : les v.v.p.o / les produits laitiers
5ème étage : les matières grasses
6ème étage : les extras
31
• animation
3. D
écoupez les cartons de couleurs aux dimensions des groupes alimentaires que vous avez tracé
sur la pyramide.
• animation
Quelle est ma place ? ... la classification des aliments dans la pyramide.
> Activité manuelle et de connaissance
4. Une fois découpés, collez les cartons de couleurs sur le papier plume.
Activité : Découper les aliments et les replacer dans le groupe alimentaire correspondant.
5. L orsque la pyramide est terminée, plastifiez-la avec la grande feuille autocollante, elle s’abîmera
moins vite ...
6. Pour finir la pyramide il ne vous reste plus qu’à découper le ruban « scratch » en petits carrés que
vous répartirez dans les 8 groupes alimentaires. Ainsi, vous pourrez y accrocher les aliments en
carton.
Remarque : le but de cette activité est de construire un outil didactique qui pourra être exploité au cours des prochaines activités développées.
On peut d’ailleurs en imaginer ... par exemple, sous la forme d’un jeu d’équipe ! Il suffirait de séparer les élèves en 3 ou 4 équipes, de leur distribuer des images d’aliments qu’ils devraient replacer
dans la pyramide alimentaire. L’équipe gagnante est celle qui aurait obtenu le plus de bonnes
réponses !
De la couleur dans mon assiette !
> Activité artistique et d’éveil à la créativité
Compétences développées
• Affiner la motricité
• Associer deux idées
• Combiner une idée et des couleurs, développer l’imagination
Compétences développées :
• Associer deux idées.
• Mieux connaître les groupes alimentaires.
• Affiner la motricité (découpage, collage).
Déroulement :
Découper les aliments et les coller dans les groupes alimentaires correspondants
Associer ... A chaque nutriment son symbole ou le rôle des aliments.
> Activité manuelle et d’éveil scientifique
Activité : Définir le rôle des groupes alimentaires, et donc des principaux nutriments qui les composent (en y associant un symbole).
Compétences développées :
• Connaître le rôle des groupes alimentaires.
• Enrichir son vocabulaire.
• Affiner la motricité (découpage, collage).
Déroulement :
Déroulement
Les aliments sont plein de couleurs.
Bien manger, c’est notamment manger des aliments variés et donc de toutes les couleurs. Et pour
le plaisir des yeux, c’est toujours plus joli d’associer différents coloris dans son assiette !
Fournir aux enfants une feuille blanche avec une assiette vide pré-dessinée. Les enfants doivent
remplir l’assiette avec des aliments de couleurs différentes et qu’ils apprécient ! Ils dessinent et
colorient leurs aliments.
Pour les aider : commencer par choisir la viande ou volaille ou poisson ou œuf. Choisir ensuite le féculent, puis le légume. On peut aussi rajouter une petite sauce ou accompagnement (mayonnaise,
ketchup, cornichons, moutarde…) et éventuellement un petit dessert.
Pour les plus petits (qui ont du mal à dessiner), on peut leur proposer des assiettes déjà remplies
d’aliments non coloriés, avec plusieurs exemples afin qu’ils choisissent celle qu’ils préfèrent.
Pour rappel : Les groupes alimentaires sont constitués d’aliments. Chaque aliment se compose
d’un certain nombre de nutriments qui jouent un rôle bien spécifique dans l’organisme. Pour mieux
comprendre leur fonction, nous allons les comparer aux éléments qui composent une maison (symboles voir page 14).
Découper les symboles et les coller à côté des groupes alimentaires correspondants.
Remarque : certains symboles apparaissent une ou plusieurs fois, c’est parce qu’ils correspondent à différents groupes alimentaires.
Exemple d’une jolie assiette : une cuisse de poulet (rôtie donc brune), du riz
(blanc) et une ratatouille de légumes (rouge). En dessert : une poire
(verte).
32
33
• animation
Créer, c’est s’exprimer ... des personnages tout en couleurs
> Activité artistique et d’expression
Activité : Créer des personnages (ou des tableaux) à partir d’aliments composant les différentes
familles alimentaires.
Compétences développées :
• S’exprimer au travers d’une création artistique personnelle.
• Créer en combinant des formes, des couleurs ... développer l’imagination.
• Affiner la motricité.
• animation
Compétences développées :
• Procéder à un classement selon un ou plusieurs des critères.
• S’exprimer oralement.
• Développer un esprit critique.
Déroulement :
1. Réaliser un tableau de ce type :
Semaine n° …
Déroulement :
Les aliments sont plein de couleurs : en les assemblant, on peut créer de jolis personnages qui
pourront par exemple, garnir les murs de la classe ou du réfectoire (... car manger dans un lieu
agréable, c’est important !).
Nom de chaque élève
Lundi
Ex. : yaourt
Biscuit au chocolat
Pomme
Tartine au fromage
Mardi
Biscuit au chocolat
Bonbons
Paquet de chips
Orange
Mercredi
…
…
…
…
Jeudi
…
…
…
…
Vendredi
…
…
…
…
Exemple : une coquille de noix pour le nez, une carotte pour la bouche, des épinards pour les
cheveux, des rondelles d’olive pour les yeux ...
2. Pour chaque jour de la semaine, les élèves vont devoir classer leurs collations dans le tableau.
Si vous souhaitez conserver « l’œuvre », veillez à utiliser des aliments secs !
Remarque : Dans l’exemple ci-dessus nous travaillons avec le nom des aliments (ou par
image).
Projet 2 : Choisir une collation saine ... une initiative santé !
> Le tableau des collations
> Le magasin santé
> Un goûter fait « maison »
Le tableau des collations :
> Activité d’expression orale et de sensibilisation
Activité : Tenir à jour un tableau des collations.
Les objectifs de cette activité sont multiples :
• Distinguer les bonnes et les moins bonnes collations.
• Ranger des informations dans un tableau à double entrée.
• Faire prendre conscience de l’importance de varier les collations au cours de la semaine.
• Eveiller un regard critique par rapport aux choix alimentaires.
3. A
la fin de la semaine, chaque élève va replacer ses collations dans la pyramide et l’observer.
Pour les élèves sachant lire et écrire, on peut utiliser un questionnaire, par exemple :
• Mes collations sont-elles saines ?
• Mes collations sont-elles diversifiées ?
• Quels aliments devrais-je consommer plus souvent ?
• Y a-t-il suffisamment de produits laitiers ? de fruits ?
• N’y a-t-il pas trop d’aliments « extras » ?
• ...
Le magasin santé :
La vente de collations saines pendant les récréations, s’inscrit rapidement comme projet d’école et
non plus uniquement comme projet de classe.
En effet l’ouverture d’un magasin de collations va susciter la participation de l’ensemble des
élèves de l’école, ce à différents niveaux (impliquant de nombreuses compétences).
34
35
• animation
• animation
Par exemple :
Compétences développées :
Les classes de maternelle et du premier cycle de primaire vont :
• Affiner la motricité.
• Rechercher des informations (articles, vidéos, publicités ...)
• Apprendre à lire et à suivre une recette.
• S électionner les collations qui seront vendues (Quelles collations proposer ?)
(concrètement, voici quelques exemples de collations saines : des yaourts natures ou aux
fruits, des berlingots de lait natures ou aromatisés, des fruits, des jus de fruits, des biscuits
secs ...)
• Traiter des données mathématiques (notamment pour la préparation des ingrédients).
• Enrichir son vocabulaire.
• Rechercher des sponsors
• Réaliser des affiches pour annoncer la vente
• Sensibiliser les parents (réaliser des tracts pour leur expliquer le projet ...)
Ces activités vont permettre d’impliquer de nombreuses compétences telles que : la lecture, l’expression orale ou écrite, développer un esprit critique, l’expression artistique, la communication,
l’éveil, ...
Les autres classes de primaire vont s’occuper de la vente proprement-dite :
Déroulement :
Les élèves vont préparer un goûter « santé » pour toute la classe (et pourquoi pas y inviter les parents ?).
Ils vont choisir les recettes et se répartir les tâches (Par exemple : laver et découper les fruits, calculer les proportions d’ingrédients, préparation de la pâte ...).
N’hésitez pas à vous inspirer des recettes proposées sur notre site internet www.mc.be
Projet 3 : Organiser un petit déjeuner santé
• Quel prix pour les collations ?
• Comment gérer les stocks ? (au niveau des délais de conservation ...)
• De quel matériel dispose-t-on pour l’entreposage des collations ?
• Qui va gérer la caisse ?
• ...
(Activité d’expression artistique)
Il s’agit d’égayer le lieu où se fera le petit déjeuner par différents moyens tels que : la création
de menus, de mini-pyramides, de tableaux constitués d’aliments ...
Ces activités vont permettre d’impliquer de nombreuses compétences telles que : l’expression orale,
la gestion des stock, les mathématiques ...
Il est important que la mise en place d’un magasin santé s’inscrive dans un projet plus large de promotion de la santé (activités sur l’alimentation ...) qui toucherait l’ensemble des élèves de l’école.
Sachez que l’Observatoire de la Santé du Hainaut a édité une brochure intitulée « Vendre des collations saines dans les écoles maternelles et primaires c’est possible ». Cet ouvrage vous aidera à
développer avec succès la vente de collations saines dans votre établissement.
> Cuisiner, c’est s’exprimer !
(Activité culinaire (manuelle), d’éveil, de lecture et de mathématique)
> Aménager l’espace ... pour égayer le petit déjeuner !
> Recevoir ... tout un art !
(Activité artistique et d’expression écrite)
Il s’agit de rédiger un invitation mentionnant différentes informations telles que la date,
l’heure, l’endroit ...
Projet 4 : Réaliser une exposition sur le petit déjeuner
> Construire des panneaux. (Par exemple : détailler les 4 aliments essentiels qui doivent composer un petit déjeuner idéal).
Un goûter fait « maison »
> Activité culinaire (manuelle), d’éveil, de lecture et de mathématique
Activité : Réaliser une recette.
> Faire un reportage chez un boulanger.
> Interviewer un médecin ou une diététicienne.
> Prendre des photos d’enfants qui prennent leur petit déjeuner et les comparer !
> Mener une enquête sur les petits déjeuners des élèves et présenter les résultats. (Quels
aliments sont le plus souvent consommés ? L’élève déjeune-t-il tous les jours ? Si non, pourquoi ? Combien de temps consacre-t-il à son petit déjeuner ? Où déjeune- t-il ? ...)
36
> Rechercher de la documentation, des illustrations sur l’importance du petit déjeuner.
> Construire un ou plusieurs plateau(x) du petit déjeuner idéal.
37
• animation
• animation
Projet 5 : Découvrir le monde par l’alimentation
> Rechercher de la documentation sur les traditions culinaires d’autres pays.
> Inviter des personnes de différentes cultures et goûter leurs spécialités.
> Découvrir et déguster des fruits exotiques.
> Rechercher l’origine d’aliments que nous consommons régulièrement (exemples : les bananes, le riz, le chocolat, les pâtes ...)
Remarque : On peut effectuer l’expérience avec d’autres aliments ... par exemple des morceaux de fruits, de fromage, de biscuits ...
Où me goûte-t-on ?
> Activité de connaissance et d’éveil scientifique
Activité : Replacer les aliments sur la langue.
> Cuisiner des plats étrangers (tortilla, moussaka ...)
Compétences développées :
Projet 6 : Découvrir et savourer les aliments
> Préparer et goûter différents pains.
> Préparer un goûter pour la classe (voir projet n° 2).
> Aller au marché (découvrir des fruits et légumes, apprendre à évaluer si un fruit est mûr ou
• Affiner la motricité.
• Savoir où sont perçues les saveurs.
Déroulement :
pas, sentir, se rendre compte de la diversité des couleurs ...).
> Préparer et déguster de la soupe.
> Goûter des aliments inconnus.
> Découvrir les 4 saveurs de base.
Découvrir les 4 saveurs de base
Dans cet intitulé, nous allons développer 2 activités :
Goûtons voir si cela est bon ...
• Activité d’éveil et de développement corporel
Activité : Déguster « en aveugle » différents aliments et détecter leur saveur.
Compétences développées :
• Découvrir des sensations.
• Exprimer son ressenti.
Rappel : Chacune des saveurs est détectée à un endroit bien spécifique de la langue grâce aux
papilles gustatives.
Découper les aliments et les replacer sur la langue en fonction de leur saveur et de l’endroit où
celle-ci est perçue.
D’autres activités :
L’éco-consommation :
Un « mini-site » de tri des déchets ... en classe !
> Activité de connaissance et d’éveil scientifique
Activité : Trier les déchets de la classe.
Compétence développée :
• Apprendre à trier les déchets.
Déroulement :
Les objectifs de cette activité sont :
1. Faire goûter, les yeux bandés, différentes boissons numérotées de 1 à 4.
• S ensibiliser les élèves à la quantité de déchets produits par notre consommation quotidienne.
• Faire prendre conscience aux élèves de l’importance du tri des déchets.
N°1 : jus de pamplemousse
N°2 : jus de cerise
N°3 : eau salée
N°4 : jus de citron
Demander aux élèves d’exprimer leur ressenti par rapport aux 4 boissons
qu’ils viennent de goûter. (On peut s’aider de questions : Quelle saveur goûte-t-on ? Est-ce agréable ? )
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• animation
Les réponses aux questions
Déroulement :
Bonnes réponses « petits »
Créer au sein de la classe un mini-site de tri des déchets dont :
1. Quelle est la meilleure boisson pour la santé ?
• 1 caisse pour les papiers
• 1 caisse pour les PMC
• 1 poubelle pour les autres déchets
L’éco-consommation ... oui ... mais concrètement ?
> Activité de connaissance et d’éveil scientifique
Activité : Appliquer les principes de l’éco-consommation dans la vie de tous les jours.
Compétences développées :
• Apprendre à appliquer les principes de l’éco-consommation.
• Suivre et appliquer des règles.
• réponses « petits »
a. une limonade – b. de l’eau – c. du café
Réponse : b. de l’eau
Commentaire : votre corps est constitué de 70 % d’eau qu’il est nécessaire de renouveler tout au
long de la journée (car vous perdez de l’eau par la transpiration, les urines, ...). Cette eau vous permet d’éliminer les déchets produits par votre organisme. Donc, n’oubliez pas de boire suffisamment
au cours de la journée !
2. Devinette :
On me boit
Je n’ai pas de bulles
Je suis la seule qui désaltère
Que suis-je ?
Réponse : l’eau plate
3. Quelle est la différence entre une eau plate et une eau gazeuse ?
Déroulement :
Réponse : dans l’eau pétillante, on a ajouté un ou plusieurs gaz.
C’est de là que viennent les bulles ...
A partir d’une liste de courses imposée par l’enseignant, demander aux élèves de découper dans
les dépliants publicitaires, les produits souhaités ... en tenant compte des principes d’éco-consommation.
Commentaire : il existe des eaux naturellement pétillantes.
4. Peux-tu boire l’eau du robinet ?
Réponse : oui !
Commentaire : l’eau du robinet qu’on appelle également « l’eau de distribution » est contrôlée régulièrement dans les laboratoires des sociétés de distribution. Divers critères sont contrôlés notamment le goût, l’apparence, la composition chimique ... C’est d’ailleurs la denrée la plus contrôlée en
Belgique !
5. Faut-il attendre d’avoir soif pour boire de l’eau ?
Réponse : non !
Commentaire : il est vital de boire suffisamment et ce tout au long de la journée ! Sachez que le
simple fait d’avoir soif constitue déjà un signe de déshydratation ! C’est en quelque sorte un signal
d’alarme !
6. Peux-tu boire de l’eau de mer ?
Réponse : non
Commentaire : l’eau de mer contient beaucoup de sel. Quand le sel pénètre dans le corps humain
en grande quantité, il absorbe l’eau présente dans les cellules du corps. Celles-ci se vident alors de
leur eau qui est emportée hors du corps. Cela entraîne une sérieuse déshydratation.
7. Je viens de la vache. Je suis liquide. Je suis de couleur blanche.
Que suis-je ?
Réponse : le lait.
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41
• réponses « petits »
• réponses « petits »
8. Quel est le meilleur « 10 heures » ?
15. A quelle famille appartient la noix ?
a. un paquet de chips – b. un yaourt aux fruits – c. une gaufre au chocolat.
a. les légumes
b. les féculents
c. les fruits
Réponse : b. un yaourt aux fruits.
Commentaire : la collation de « 10 heures » permet de compléter le petit déjeuner. Il est important de
bien varier les collations en les puisant chaque jour dans l’une des familles alimentaires (exemple :
une pomme, un yaourt, 1 tartine ...). Attention, méfiez-vous des extras (chocolat, biscuits, chips ...)
car ils vous apportent beaucoup de sucres et de graisses !
Réponse : c. les fruits
Commentaire : tout comme les amandes, les pistaches et les noisettes, les noix appartiennent à la
famille des fruits ... « oléagineux ».
9. Cite 2 aliments qui font partie de la famille des produits laitiers.
16. Cite 2 aliments qui font partie du groupe des fruits
Réponse : lait, yaourt, fromage (gouda, fromage blanc ...).
pommes, oranges, bananes, raisins, pêches, fraises, framboises, noisettes ...
10. De quel groupe alimentaire fait partie le fromage frais ?
17. Devinette :
a. les féculents – b. les viandes et dérivés – c. les produits laitiers.
Je suis un fruit ...
Je pousse en grappe ...
Je suis rouge et blanc ...
Que suis-je ?
Réponse : les produits laitiers.
Commentaire : tout comme le lait, le yaourt ... le fromage appartient à la famille des produits laitiers. Ces aliments vous apportent des protéines et du calcium. Ils vous permettent de grandir et
participent à la formation des os et des dents.
Réponse : le raisin.
11. Devinette :
18. Il est conseillé de manger des légumes plus d’une fois par jour.
Je suis ronde, verte (parfois rouge), je croque sous la dent et je suis riche en vitamines. Je suis un
fruit ... que suis-je ?
Réponse : une pomme
Vrai ou faux
12. Devinette :
J’ai la forme d’un croissant. Je pousse sous le soleil.
Je suis jaune et avec le temps, je deviens brune.
Je suis un fruit. Que suis-je ?
Réponse : vrai
Commentaire : il est conseillé de manger 2 à 3 portions de légumes par jour.
Vous pouvez les déguster sous forme cuite ou sous forme crue (par exemple : un potage, une portion de carottes cuites, 1 salade de tomates ...).
19. Cite 2 aliments qui font partie de la famille des légumes.
Réponse : carotte, tomate, salade, poivron, maïs, chou, courgette, chicon, concombre ...
Réponse : une banane.
20. Où vaut-il mieux conserver une salade ?
13. Manger régulièrement des fruits est bon pour la santé
Vrai ou faux
a. au réfrigérateur
b. dans une armoire fermée
Réponse : vrai
Réponse : b. au réfrigérateur
Commentaire : l’idéal est de manger 5 portions de fruits et/ou de légumes sur une journée lors des
repas ou en collation. Pour varier, vous pouvez également manger des fruits secs (abricots, figues,
raisins ...) ou des fruits « oléagineux » comme les noix, les noisettes ...
Commentaire : la salade restera fraîche plus longtemps si elle est conservée dans le bas du frigo.
Attention les fruits oléagineux sont assez gras, veillez à ne pas en abuser !
a. amer
b. sucré
14. Cite 2 ingrédients qui composent la compote.
Réponse : a. amer
21. le goût du chicon (endive) est ?
Réponse : les fruits (pommes, rhubarbes, abricots, prunes ...), du sucre, de l’eau ...
22. Devinette :
Je fais partie de la famille des viandes et dérivés.
Je suis pondu par la poule.
Il faut me déplacer avec précaution sinon je casse.
Que suis-je ?
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Réponse : un œuf.
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• réponses « petits »
• réponses « petits »
23. On peut manger du poisson 2x/semaine.
29. Les charcuteries (jambon, salami, pâté ...) contiennent beaucoup de sel.
Vrai ou faux.
Vrai ou faux.
Réponse : vrai.
Réponse : vrai.
Commentaire : il est conseillé d’en manger au moins 2 fois par semaine. Il vous apporte de la force
ainsi que des « bonnes graisses » favorables pour la santé.
Commentaire : il vaut mieux que vous n’en mangiez qu’une à deux fois sur la semaine car le sel n’est
pas très bon pour la santé ! De plus, les charcuteries sont souvent riches en graisses.
24. Que trouve-t-on dans fischsticks ?
30. Cite 2 volailles.
a. de la viande
b. des légumes
c. du poisson
Réponse : le poulet, la dinde, le canard, la pintade, l’oie, la caille, le faisan ...
Réponse : c. du poisson
Réponse : en omelette, œuf à la coque, œufs brouillés, œuf cuit dur ...
Commentaire : un fischstick est un bâtonnet de poisson enrobé dans de la chapelure.
Il peut être cuit dans la graisse ou à la poêle. Les fishsticks sont souvent appréciés par les enfants.
32. Cite 2 espèces de poisson.
31. Cite 2 façons de présenter les œufs.
Réponse : le thon, le saumon, les sardines, le cabillaud, la lotte ...
25. Le poulet est-il une viande rouge ou une viande blanche ?
Réponse : une viande blanche.
33. Cite 2 fruits de mer.
Commentaire : on peut classer les viandes en 2 catégories :
Réponse : la moule, les huîtres, les crevettes ...
• les viandes blanches : le poulet, la dinde, la viande de veau, la viande de porc ... bonnes pour
la santé !
• les viandes rouges : la viande de bœuf, de mouton, de cheval ... attention à ne pas en abuser !
34. Tu peux supprimer totalement les matières grasses de ton alimentation ?
Vrai ou faux.
Réponse : faux.
26. Où ranger les œufs ?
a. au réfrigérateur – b. dans une armoire fermée – c. dans la cave
Commentaire : les graisses contribuent au bon fonctionnement de ton corps.
Elles te fournissent de l’énergie, t’apportent des acides gras essentiels et certaines vitamines.
Réponse : a. au réfrigérateur
Commentaire : les œufs crus se conservent mieux s’ils sont gardés au frais. Rangez-les dans les
emplacements prévus pour eux, dans la porte du frigo.
a. elles apportent beaucoup d’énergie
b. elles apportent beaucoup d’eau.
27. A quel groupe alimentaire appartient le poulet :
Réponse : a. elles apportent beaucoup d’énergie.
a. les viandes et dérivés
b. les produits laitiers
c. les féculents
Commentaire : tout comme l’essence dans une automobile, les matières grasses (= les lipides)
jouent le rôle de carburant dans notre organisme. Elles sont donc la principale source d’énergie
Réponse : a. les viandes et dérivés
36. Avec quelle matière grasse vaut-il mieux cuire la viande ?
Commentaire : tout comme la viande, les charcuteries et les œufs, le poulet appartient à la famille
des viandes et dérivés. Ces aliments sont les principaux fournisseurs de protéines. Ils sont nécessaires à la construction et à l’entretien des muscles, de la peau et du sang.
a. du beurre – b. de l’huile.
28. Devinette :
Je suis souvent là dans le pique-nique des enfants
On me trouve chez le boucher.
On me coupe en tranches.
Que suis-je ?
Réponse : du jambon.
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35. Quel est le rôle des matières grasses dans notre corps ?
Réponse : b. de l’huile.
Commentaire : les graisses du beurre se dégradent à la chaleur et deviennent toxiques.
Si vous aimez le goût du beurre, il vaut mieux en laisser fondre une noix sur la viande.
37. Cite 2 aliments qui font partie de la famille des matières grasses.
Réponse : beurre, margarine, huile, crème fraîche, mayonnaise ...
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• réponses « petits »
• réponses « petits »
38. La crème fraîche est plus grasse que le beurre.
47. A quel groupe appartient la pomme de terre ?
Vrai ou faux.
a. les extras
b. les légumes
c. les féculents
Réponse : faux.
Commentaire : il y a deux fois moins de graisses dans la crème fraîche que dans le beurre.
Réponse : c. les féculents
39. Manger équilibré, ce n’est plus manger aucun extra ?
Vrai ou faux.
Réponse : faux.
Commentaire : les extras (gâteaux, biscuits, confiseries, chocolats, sucres, chips, sodas ...) ne sont
pas nécessaires à une bonne santé. Cependant, vous pouvez en manger à l’occasion, en petites
quantités ... juste histoire de se faire plaisir ! Et prendre du plaisir, ça contribue à la santé de la
tête.
40. A quelle famille appartient la limonade ?
a. les fruits – b. les extras – c. les boissons
Réponse : b. les extras
Commentaire : même si elle contient des extraits de fruits et qu’elle se boit, la limonade appartient
à la famille des extras. Méfiez-vous car elle contient du sucre ... veillez à ne pas en abuser !
Commentaire : tout comme le riz, les pâtes, les biscottes, le pain ... les pommes de terre appartiennent à la famille des féculents. Ces aliments nous fournissent une quantité importante de sucres
lents, de fibres, d’éléments minéraux et de vitamines.
Ils donnent du carburant à vos muscles et vous permettent de longs efforts.
48. Cite 4 ingrédients que tu peux mettre sur une pizza
Réponse : jambon, olives, épinards, fruits de mer, fromage, ananas, tomates, ail, épices ...
49. Devinette :
Je suis une poudre qui vient du blé
Je suis la reine des gâteaux
Je suis blanche comme la neige
Que suis-je ?
Réponse : la farine.
41. Cite 2 aliments qui font partie de la famille des extras.
50. Le repas le plus important de la journée, c’est :
Réponse : gâteaux, biscuits, confiseries, chocolats, sucres, chips, sodas ...
a. le petit déjeuner – b. le quatre heures – c. le souper.
Réponse : a. le petit déjeuner.
42. Devinette :
Je suis très sucré.
J’ai des couleurs et des goûts différents.
On me suce ou on me croque.
Que suis-je ?
Réponse : un bonbon.
Commentaire : eh oui, le premier repas de la journée est aussi le plus important. C’est lui qui vous
apporte, après une longue nuit de sommeil, l’énergie qui vous sera nécessaire durant toute la matinée. Si vous ne mangez pas ou pas assez au petit déjeuner vous aurez moins de punch.
51. Pour que ton alimentation soit équilibrée, l’important c’est :
a. de manger seulement ce que tu aimes
b. d’acheter des aliments de marques différentes
c. de manger des aliments provenant de chacun des groupes alimentaires.
43. Devinette :
Le boulanger me prépare
Il me cuit dans un four
Parfois blanc, parfois gris ... je peux avoir différentes formes (rond, carré ...)
Que suis-je ?
Réponse : le pain
44. Comment cuit-on le riz et les pâtes ?
Réponse : avec de l’eau et du sel.
45. Cite un plat célèbre qui vient d’Italie ?
Réponse : les spaghettis, les pizzas ...
Réponse : c. de manger des aliments dans chacun des groupes alimentaires.
Commentaire : manger équilibré c’est facile ! Il suffit de consommer à chaque repas des aliments
des différents étages. Il est également important de varier ses aliments pour ne pas toujours manger la même chose.
52. Cite 2 exemples de bonne collation.
Réponse : un fruit, un jus de fruit, une crème pudding, un yaourt, une compote de fruits
53. Qu’est ce que « grignoter » ?
Réponse : « grignoter » signifie manger entre les repas, et n’importe quoi. Bien souvent, il s’agit
d’aliments riches en sucre et/ou en graisses : bonbons, chips, biscuits ...
46. Cite 2 aliments qui font partie de la famille des féculents
Réponse : pâtes, riz, pain, biscottes, baguette, céréales, pomme
de terre ...
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• réponses « petits »
• réponses « petits »
54. Quel est le rôle des papilles gustatives sur la langue ?
60. Les sirops (grenadine, menthe ...) qu’on ajoute dans l’eau contiennent-ils du sucre ?
a. sentir la bonne odeur d’un plat qui cuit
b. goûter les aliments
c. digérer les aliments.
Réponse : Oui
Réponse : b. goûter les aliments.
61. Cite 2 sortes de pain.
Commentaire : on trouve les papilles gustatives sur toute la surface de la langue. Selon leur emplacement, elles permettent de reconnaître et d’apprécier les différentes saveurs : salé, sucré, amer et
acide.
Le pain gris, le pain blanc, le pain aux noix, le pain aux céréales ...
Commentaire : Si l’on suit les indications de dilution, cela revient à boire de la limonade.
62. En quelle saison peut-on manger des fraises ?
Printemps/été
55. Quel lieu est le mieux adapté pour déguster ton petit déjeuner ?
a. assis dans le fauteuil devant la télévision
b. à table dans la cuisine ou dans la salle à manger
c. en voiture, sur le chemin de l’école
d. debout dans la cour de récréation avec les copains.
63. Où poussent les carottes : dans la terre, sur un arbre, sur une plante à petits pois ?
Réponse : à table dans la cuisine ou dans la salle à manger.
Oui mais il faut la laver.
Commentaire : quel que soit le repas, prenez le temps de manger et de bien mâcher, vous profiterez
encore mieux du goût des aliments. Prenez aussi le temps de vous installer à table : c’est beaucoup
plus confortable et votre digestion sera meilleure.
65. Cite deux fruits dont on peut faire de la confiture.
56. Pourquoi les grands chefs cuisiniers portent-ils une toque ?
66. Cite 2 sortes de viande.
a. pour éviter de perdre des cheveux dans les plats
b. pour montrer qu’ils sont les chefs
c. pour le plaisir.
Bœuf, porc, agneau, veau ...
Réponse : a. pour éviter de perdre des cheveux dans les plats.
Yaourt, crème dessert, riz au lait ...
Commentaire : les grands chefs portent un tablier et une toque car les cheveux et les vêtements
peuvent transmettre des déchets et des microbes aux plats qu’ils cuisinent.
68. Dans quoi ou sur quoi peut-on mettre du beurre ?
57. Pourquoi faut-il se laver les mains avant de manger ?
Dans la terre.
64. Peut-on manger la peau de la pomme de terre ?
Fraise, abricot, framboise, groseille, myrtille, rhubarbe ...
67. Cite deux desserts faits en grande partie avec du lait.
Sur une tartine, une crêpe, dans un gâteau, dans une poêle, sur des pommes de terre ...
Réponse : pour enlever des microbes.
69. Boire du cola tous les jours est bon pour la santé, vrai ou faux ?
Commentaire : il est important de bien se laver les mains avec du savon afin d’éliminer un maximum de microbes qui pourraient être dangereux pour la santé. Mieux vaut ne pas les avaler !
Faux, il vaut mieux le réserver pour les occasions et se limiter à de petites quantités.
70. Cite un ingrédient qui rentre dans la fabrication du pain ?
58. Quand faut-il se laver les mains ? Cite 2 situations.
Farine, levure, sel, eau
Réponse : avant de manger, après avoir été aux toilettes, après avoir touché un animal, avant de
cuisiner, avant de manipuler des aliments, après avoir joué dans la terre ou dans le sable, après
s’être mouché ...
59. Vaut-il mieux emballer tes tartines dans du papier aluminium ou dans une boîte à tartines ?
Réponse : dans une boîte à tartines.
Commentaire : le papier aluminium n’est pas recyclable ! Il vaut donc mieux emballer votre piquenique dans une boîte à tartines que vous pourrez nettoyer et réutiliser par la suite.
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Bonnes réponses grands
• réponses « grands »
1. Voici une liste d’ingrédients.
L’un d’entre eux n’entre pas dans la composition de la mayonnaise, lequel ?
a. un œuf – b. du sucre – c. de l’huile – d. de la moutarde
Réponse : b. du sucre.
Commentaire : bien évidemment, il n’y a pas de sucre dans une mayonnaise !
2. Cite 1 fruit ou une céréale à partir duquel on peut fabriquer de l’huile ?
Réponse : les olives, noix, arachides, maïs, soja ...
3. Devinette :
Je frétille dans la poêle.
Je fais monter la mayonnaise.
On me fabrique avec un fruit qui est petit, rond noir ou vert (l’olive).
Que suis-je ?
Réponse : de l’huile !
4. Quel mot peux-tu composer avec les lettres suivantes ?
Voici un indice, il s’agit d’un aliment !
R–B–E–R–E–U
Réponse : BEURRE
5. Devinette :
On peut me fouetter.
Je suis fabriquée avec du lait.
Bizarrement je ne fais pas partie de la famille des produits laitiers.
Que suis-je ?
• réponses « grands »
8. L’un des groupes de la pyramide nous apporte beaucoup d’énergie mais très peu ou pas de bonnes choses pour la santé, lequel ?
Réponse : les extras.
Commentaire : dans le groupe des extras, vous trouvez toutes les petites choses dont vous avez
envie mais qui ne sont pas toujours indispensables pour la santé : gâteaux, biscuits, confiseries,
chocolats, sucres, chips, sodas ...
9. Qu’est ce qu’une « Dame blanche » en cuisine ?
a. de la purée de pommes de terre recouverte d’une sauce blanche
b. une glace vanille recouverte d’une sauce au chocolat
c. une dame qui sert les plats dans un restaurant
Réponse : b. une glace vanille recouverte d’une sauce au chocolat.
10. Qu’est ce que du « pain perdu »?
a. du pain très sec
b. les restes du pain que le boulanger n’a pas vendu
c. des tranches de pain trempées dans un mélange d’œufs et de lait, cuites à la poêle et servies
avec du sucre.
Réponse : c. des tranches de pain trempées dans un mélange d’œufs et de lait, cuites à la poêle et
servies avec du sucre.
11. Cite 4 ingrédients nécessaires pour réaliser un gâteau 4/4
Réponse : c. farine, œufs, sucre, beurre.
12. Un pain au chocolat est meilleur pour la santé qu’une tartine au choco.
Vrai ou faux.
Réponse : la crème fraîche. En effet, elle fait partie de la famille des matières grasses.
Réponse : faux.
6. Devinette :
Commentaire : le pain qui contient le chocolat est beaucoup plus gras qu’une tartine sur laquelle
vous mettez du choco. Ce qui est meilleur au goût ne l’est pas forcément pour la santé !
Je fais partie de la famille des matières grasses.
Je ne suis pas fabriquée à partir du lait.
On peut me tartiner ou me faire cuire.
Que suis-je ?
Réponse : de la margarine.
Commentaire : la margarine est une matière grasse de consistance molle, qui est fabriquée à partir
d’eau et de diverses huiles et graisses le plus souvent d’origine végétale.
13. Je suis de forme ovale, de couleur jaune et j’ai un goût très acide ... d’ailleurs si tu me dégustes,
tu feras la grimace. Que suis-je ?
Réponse : le citron.
14. Les nectars de fruits du commerce sont plus sucrés que les fruits frais.
Vrai ou faux
Réponse : vrai
7. Boire une cannette de limonade équivaut à manger 7 morceaux de sucre ...
Vrai ou faux.
Réponse : vrai.
Commentaire : en effet le cola et autres limonades contiennent beaucoup de sucre. Méfiezvous car le sucre peut causer des maux de dents et des caries ... Et en trop grande
quantité, ce n’est pas très bon pour la santé.
50
Commentaire : en effet, les jus sont faits à base de fruits dans lesquels on rajoute de l’eau et parfois
du sucre, ils s’appellent alors « nectars ».
15. Cite 3 fruits dont le nom commencer par la lettre « C ».
Réponse : cerise, citron, châtaigne, cassis, coing, ...
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• réponses « grands »
• réponses « grands »
16. La vitamine C d’un jus de fruits fraîchement pressé se conserve longtemps.
24. Quelle quantité d’eau dois-tu boire chaque jour ?
Vrai ou faux
a. environ un verre – b. environ une bouteille – c. environ un seau
Réponse : faux
Réponse : b. environ une bouteille
Commentaire : la vitamine C contenue dans le jus se détruit rapidement au contact de l’air et de la
lumière. Il vaut donc mieux boire le jus directement après l’avoir pressé.
Commentaire : l’eau constitue la base de la pyramide, elle est la seule boisson indispensable à l’organisme. Il est recommandé de boire au moins 1 litre d’eau par jour.
17. Avant de manger une pomme, il est préférable de l’éplucher.
25. De quel groupe de la pyramide alimentaire dit-on qu’il est indispensable à la vie ?
Vrai ou faux
Réponse : le groupe de l’eau
Réponse : faux
Commentaire : l’eau c’est la vie ! Vous pouvez remarquer que l’eau est très importante et constitue
la base de votre alimentation. Si vous la retirez, la pyramide est en déséquilibre. Tout au long de la
vie, votre organisme a besoin d’être continuellement hydraté pour se construire et se renouveler.
Commentaire : la pelure d’un fruit contient une quantité importante de vitamines et de fibres. Si
vous la jetez, vous perdez une bonne partie du fruit. Avant de le manger, il suffit simplement de le
laver afin d’enlever les saletés et la poussière.
18. Devinette :
Je suis long, mince et de couleur verte. Mes graines sont cachées à l’intérieur.
Je pousse dans les jardins. On me mange froid ou chaud.
Je suis un légume. Que suis-je ?
26. Qu’est ce que de l’eau potable ?
Réponse : une eau potable est une eau que vous pouvez boire sans danger, sans qu’il n’y ait un
risque pour la santé.
27. Les aliments contiennent de l’eau
Vrai ou faux
Réponse : un haricot.
Réponse : vrai
19. Devinette :
Mon premier se trouve sur la table à côté du poivre, il est de couleur blanche.
Mon deuxième est le masculin de « la ».
Mon troisième est un féculent souvent dégusté en Chine.
Mon tout est un légume.
Réponse : SEL – LE – RIZ ... le céleri.
Commentaire : les aliments contiennent toujours de l’eau et ils nous apportent une partie de l’eau
dont nous avons besoin chaque jour. La quantité d’eau contenue dans les aliments est très variable. Les aliments les plus riches en eau sont les légumes frais, les fruits, le blanc d’œuf, le lait et les
fromages frais. Les moins riches sont les farines, les céréales et les légumes secs. Seules les huiles
ne contiennent pas d’eau.
28. La quelle de ces 4 familles alimentaires t’apporte du calcium ?
20. De quelle couleur ne peut pas être le chou ?
a. les fruits – b. les viandes – c. les produits laitiers – d. les féculents.
a. blanc
b. jaune
c. rouge
d. vert
Réponse : c. les produits laitiers.
Réponse : jaune.
29. Quel mot peux-tu composer avec les lettres suivantes ?
Commentaire : la famille des produits laitiers comprend le lait, le yaourt, les fromages ...
Ils apportent du calcium dont le rôle est de rendre les os et les dents plus solides.
Voici un indice, il s’agit d’un aliment !
21. Devinette :
T–L–I–A
Je suis un légume, je viens de très loin
Je suis de couleur verte et de forme ovale
Je suis aussi un métier
Que suis-je ?
Réponse : LAIT
30. Trouve l’intrus :
Le quel de ces aliments ne fait pas partie de la famille des produits laitiers ?
Réponse : un avocat
a. un yaourt – b. du lait – c. fromage (type gouda) - d. crème fraîche.
Réponse : d. de la crème fraîche
22. Cite 3 légumes dont le nom commence par la lettre « C »
Réponse : carotte, céleri, chou, concombre, champignon ...
23. Quel mot peux-tu composer avec les lettres suivantes ?
T –C – E – T – A – O – R
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Réponse : CAROTTE
Commentaire : la crème fraîche est la matière grasse du lait. C’est pourquoi certaines personnes la classent dans la famille des produits laitiers ... mais elles se trompent !
La crème fraîche est avant tout un aliment gras ... elle doit donc se classer dans la famille des matières grasses.
53
• réponses « grands »
31. Tu n’as mangé que la moitié de ton dessert : une délicieuse crème pudding au chocolat ! Où vastu conserver l’autre moitié :
a. à la cave – b. au réfrigérateur – c. dans l’armoire.
Réponse : b. au réfrigérateur.
Commentaire : il vaut mieux conserver le reste, au froid, au réfrigérateur.
En effet, les microbes se développent très vite, surtout dans les produits laitiers.
32. Le lait écrémé contient moins de calcium que le lait entier.
• réponses « grands »
38. Dans l’œuf, les graisses se trouvent dans :
a. le blanc
b. le jaune
c. la coquille
Réponse : le jaune
Commentaire : dans l’œuf, toute la graisse est contenue dans le jaune ... cette graisse porte le nom
de cholestérol ! Peut-être en avez-vous entendu parler ? Le cholestérol n’est pas très bon pour notre
santé, c’est pourquoi il est conseillé de ne pas manger plus de 3 œufs par semaine.
Vrai ou faux.
Réponse : faux.
Commentaire : le lait écrémé est un lait duquel on enlève les matières grasses.
Heureusement, le calcium ne se trouve pas dans la graisse ! La quantité de calcium est donc la
même que le lait soit écrémé, demi-écrémé ou entier.
33. Devinette :
Je suis un produit laitier.
On peut me tartiner ...
Je suis souvent de forme triangulaire.
Que suis-je ?
Réponse : du fromage fondu.
39. Les poissons, même les plus gras contiennent des bonnes graisses pour la santé.
Vrai ou faux.
Réponse : vrai.
Commentaires : il est conseillé de manger du poisson au moins deux fois par semaine.
En effet, ses graisses sont meilleures et plus riches en vitamines que celles contenues dans la
viande.
40. Cite 3 préparations qui contiennent des œufs :
Réponse : mayonnaise, biscuits, gâteaux, purée, quiche ...
41. Devinette :
a. ils jouent le rôle de carburant en fournissant de l’énergie
b. ce sont les matériaux de construction du corps.
Grillée je suis délicieuse, on peut me manger avec les doigts.
Je suis une viande blanche.
J’ai un gros os en plein milieu.
Que suis-je ?
Réponse : b. ce sont les matériaux de construction du corps.
Réponse : une cuisse de poulet.
Commentaire : les produits laitiers fournissent des protéines essentielles pour la construction des
muscles et des minéraux, nécessaires pour la fabrication des os et des dents.
42. Devinette :
35. Quel nom donne-t-on à une personne qui ne mange pas de viande ?
Je suis un fruit de mer. Je me cache à l’intérieur d’une coquille foncée.
Tu peux me trouver dans une paella.
Que suis-je ?
34. Quel est le rôle principal des produits laitiers dans le corps ?
Réponse : un végétarien.
Réponse : une moule.
36. Cite 2 aliments qui peuvent remplacer la viande.
Réponse : poisson (saumon, thon ...), volaille (poulet, dinde ...), œufs ...
37. L’œuf à la coquille blanche est meilleur pour la santé que l’œuf à la coquille brune.
Vrai ou faux
Réponse : faux
Commentaire : la couleur de la coquille ne change rien à la qualité alimentaire de l’œuf.
C’est l’alimentation de la poule qui donne la couleur à la coquille.
43. Devinette :
Une coquille me protège. Je viens de la mer.
Je cache parfois un trésor.
On me déguste souvent aux fêtes.
Que suis-je ?
Réponse : une huître.
44. Epreuve : cite 4 sortes de pâtes
Réponse : spaghettis, pennes, raviolis, tagliatelles, ...
54
55
• réponses « grands »
45. Que nous apportent les féculents ?
Réponse : de l’énergie
• réponses « grands »
52. Voici une liste de 5 ingrédients. L’un d’entre eux n’intervient pas obligatoirement dans la fabrication du pain, lequel ?
a. le sel – b. la levure – c. la farine – d. le chocolat – e. l’eau
Commentaire : la famille des féculents regroupe le pain, le riz, les pommes de terre, les légumes
secs (lentilles, haricots ...), ... Tous ces aliments ont un point en commun : ils sont riches en sucres
lents (= glucides). Ils fournissent à votre corps l’énergie nécessaire pour éviter les « coups de barres » et les petits creux entre les repas.
Commentaire : bien évidemment, le chocolat n’entre pas dans la composition du pain ! Seuls 4 ingrédients sont nécessaires à sa fabrication. Il s’agit du sel, de la levure, de la farine et de l’eau.
46. Manger des pâtes ou du pain à midi permet d’être en pleine forme jusqu’au goûter
53. Cite 3 sortes de céréales.
Vrai ou faux
Réponse : le blé, l’avoine, l’orge, le riz, le maïs, le seigle ...
Réponse : d. le chocolat
Réponse : vrai
Commentaire : les pâtes et le pain font partie de la famille des féculents. Ces aliments vous apportent des sucres lents qui procurent à votre corps l’énergie dont il a besoin pour fonctionner
correctement jusqu’au goûter.
54. A partir de quelles céréales fabrique-t-on de la farine blanche ?
Réponse : la farine est obtenue à partir des grains de blé, de froment, d’épeautre ...
55. Un sandwich garni peut-il être un repas équilibré ?
47. Avec quelle céréale prépare-t-on du « pop corn » ?
Oui-non
Réponse : du maïs.
Réponse : oui
48. Cite 3 aliments faisant partie de la famille des féculents dont le nom commence par la lettre
« P »
Réponse : pomme de terre, purée, pain, pâtes ...
Commentaire : même s’il a parfois mauvaise réputation, le sandwich peut représenter un repas
équilibré ... tout dépend de ce que vous mettez dedans ! Si vous le garnissez avec de la viande ou
du fromage et beaucoup de crudités, il vous apportera tous les éléments dont votre corps a besoin
pour fonctionner correctement (glucides, protéines, des fibres) sans oublier la bouteille d’eau pour
l’hydratation !
49. Trouve l’intrus.
Lequel de ces aliments ne fait pas partie du groupe des féculents ?
a. les pâtes
b. de la baguette
c. des frites
d. des pommes de terre
Réponse : c. des frites
Commentaire : les frites sont des bâtonnets de pommes de terre cuits dans un bain d’huile. Donc,
comme elles sont très grasses, on les classe dans la famille des extras.
Vrai ou faux
Réponse : vrai
Commentaire : le pain gris est plus riche en vitamines et en sels minéraux. Il est aussi plus riche en
fibres alimentaires qui facilitent le transit intestinal.
57. Devinette :
I–P–N–A
On me trouve chez le boulanger.
Je suis longue, fine et croustillante.
Je suis le pain quotidien des français.
Que suis-je ?
Réponse : PAIN
Réponse : de la baguette
51. Les féculents (pâtes, pain, riz ...) font grossir
58. Les céréales sans sucre pour petit déjeuner peuvent-elles remplacer le pain ?
Vrai ou faux
Vrai ou faux
Réponse : faux
Réponse : vrai
Commentaire : c’est la façon de les cuisiner (friture ...) ou de les préparer (sauce, charcuteries grasses, produits sucrés ...) qui peut les rendre plus gras et provoquer une prise de poids.
Commentaire : de temps en temps, vous pouvez remplacer les tartines par un bol de céréales, celles-ci font partie de la même famille alimentaire. Veillez à les accompagner d’un produit laitier, d’un
fruit frais et d’une boisson afin que votre repas soit équilibré.
50. Quel mot peux-tu composer avec les lettres suivantes ?
56
56. Le pain gris est meilleur pour la santé que le pain blanc.
57
• réponses « grands »
59. Manger des fibres c’est bon pour la santé car elles te permettent d’aller plus facilement aux
toilettes
• réponses « grands »
65. Que signifie cette expression ? « Avoir les yeux plus grands que le ventre ...»
Réponse : prendre plus de nourriture qu’on ne peut en manger.
Vrai ou faux
Réponse : vrai
66. A quoi sert-il de manger ? Trouve l’intrus parmi ces 4 propositions :
Commentaire : le rôle des fibres est de faire travailler les intestins. Si vous mangez beaucoup de
fibres et si vous buvez beaucoup d’eau ; vous irez plus facilement aux toilettes.
Pour rappel, on trouve des fibres dans les fruits, les légumes, certains féculents (riz complet, pain
gris ...) etc.
a. à se faire plaisir
b. à avoir de l’énergie
c. à faire plaisir aux parents
d. à construire tous les éléments du corps.
Réponse : c. à faire plaisir aux parents.
60. Dans la pyramide alimentaire, les aliments sont classés en familles (exemple : le groupe des
féculents comprend le pain, les pâtes, le riz, les pommes de terre ...).
67. Anagramme : retrouve le mot caché !
On les a regroupés ainsi car ...
a. ils sont de la même couleur
b. ils ont le même goût
c. ils apportent les mêmes éléments nutritifs à ton organisme.
TER – GNO – GRI.
Indice : manger n’importe quoi à n’importe quel moment de la journée.
Réponse : ils apportent les mêmes éléments nutritifs à ton organisme.
Commentaire : les aliments sont classés en 8 groupes possédant des caractéristiques communes.
Chaque groupe d’aliments est nécessaire à votre alimentation mais dans des proportions variables.
68. Que signifie cette expression ? « Avoir un appétit d’oiseau ... ».
Exemple : tous les aliments qui constituent le groupe des féculents fournissent à votre corps une
quantité importante de glucides qui vous permettent de rester en forme tout au long de la journée.
LI – EQUI – BRE
Indice : on le perd lorsque l’on tombe.
61. De quoi doit se composer mon assiette pour qu’elle soit équilibrée ?
a. viande – produits laitiers – légumes
b. viande – légumes – féculents
c. viande – matières grasses – féculents.
Réponse : b. viandes – légumes- féculents
Réponse : GRIGNOTER.
Réponse : avoir un très petit appétit.
69. Anagramme : retrouve le mot caché !
Réponse : EQUILIBRE.
70. Anagramme : retrouve le mot caché !
TA – ALI – TION – MEN
Indice : on en a besoin pour vivre.
Réponse : ALIMENTATION.
62. Ce matin, Tom n’a pas envie de déjeuner !
Quel conseil lui donnerais-tu pour l’aider à retrouver l’appétit ?
Réponse : voici quelques conseils pour aider Tom à retrouver l’appétit :
• boire un grand verre d’eau
• emporter son petit déjeuner et le déguster sur le chemin de l’école
• faire sa toilette et s’habiller, l’appétit sera certainement plus grand
• avancer ou alléger le repas du soir
63. Sur quelle partie du corps se situent les papilles gustatives ?
a. sur les lèvres – b. sur le nez – c. sur la langue
Réponse : c. sur la langue.
64. Que signifie cette expression ? « Avoir une faim de loup ... »
Réponse : avoir une grosse faim.
58
59
Adresses et références utiles
> La Mutualité chrétienne
Elle réalise de nombreuses brochures d’information.
Notamment :
Notre santé à table
ABC Déjeuner
De l’énergie plein les assiettes
...
On peut les obtenir en se rendant dans sa mutualité régionale ou à l’adresse suivante :
Infor Santé
Chaussée de Haecht 579 – BP 40 – 1031 Bruxelles.
0800 10 9 8 7 (numéro gratuit)
E-mail : [email protected] – Site : www.mc.be
Mutualité Chrétienne Province de Namur
Rue des Tanneries 55 * 5000 Namur
Tél. 081 24 48 47
[email protected]
Mutualité Chrétienne de Verviers
Rue Laoureux 25-29 * 4800 Verviers
Tél. 087 30 51 57
[email protected]
La plupart des publications sont aussi disponibles en allemand.
> Les Centres Locaux de Promotion de la Santé
Les CLPS mettent à la disposition des relais du terrain l’information, la documentation, la méthodologie et les programmes nécessaires à tout projet local en éducation pour la santé.
Adresses des régionales :
Mutualité Saint-Michel
Bld Anspach 111-115 * 1000 Bruxelles
Tél. 02 501 55 19
[email protected]
Mutualité Chrétienne du Brabant Wallon
Bld de Archers 54 * 1400 Nivelles
Tél. 067 89 36 87
[email protected] Mutualité Chrétienne Hainaut Oriental
Rue du Douaire 40 * 6150 Anderlues
Tél. 071 54 83 18
[email protected]
Mutualité Chrétienne Hainaut – Picardie
Rue St Brice 44 * 7500 Tournai
Tél. 069 25 62 64
[email protected]
Mutualité Chrétienne de Liège
Place du XX Août 38 * 4000 Liège
Tél. 04 230 16 14
[email protected]
Mutualité Chrétienne Province de Luxembourg
Rue de la Moselle, 7-9 * 6700 Arlon
Tél. 063 21 18 80
[email protected]
60
Hainaut Occidental : 069 22 15 71 - Brabant Wallon : 010 62 17 62 - Luxembourg : 061 21 64 60
Verviers : 087 35 15 03 – Bruxelles : 02 639 66 88 – Charleroi : 071 33 02 29 – Liège : 04 237 05 35
Huy/Waremme : 085 25 34 74 – Mons/Soignies : 064 84 84 06 – Namur : 081 72 95 30.
> Observatoire de la Santé du Hainaut
L’OSH produit des informations sur l’état de santé de la population et mène en partenariat des
actions de promotion de la santé.
Rue Saint Antoine, 1 – 7021 Havré
Tél. 065 87 96 00
E-mail : [email protected]
> PIPSA
C’est un centre de référence de jeux et outils pédagogiques utiles en promotion de la santé, reconnu
par la Communauté française de Belgique. Les outils peuvent être sélectionnés rapidement en
fonction du public, du thème, du support ...
www.pipsa.org
> Coordination Education/santé (Cordes)
Avenue Maréchal Joffre, 75
1190 Bruxelles
02 538 23 73
[email protected]
> Plan National Nutrition Santé (PNNS)
www.monplannutrition.be
61
Remerciements
Le disque des équivalences alimentaires
Le dossier pédagogique « Gargouilli » est le fruit d’une collaboration active entre l’école libre de
Jumet et le service Infor Santé.
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1 Barre snack au chocolat
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Des cacahuètes
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• Et enfin aux collaborateurs d’Infor Santé, ainsi qu’à toutes les autres personnes qui ont
contribué à la conception, la promotion et la diffusion de ce programme.
lère)
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• À Madame Loriaux, psychologue, qui a participé à la réalisation de la partie théorique de ce
dossier.
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• aux élèves de 3ème maternelle, de 1ère, 2ème, 3ème et 4ème années primaires pour leur spontanéité
et leur enthousiasme face à ce projet.
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ux enseignants de l’école libre de Jumet, et plus particulièrement, Madame Anne, Madame
Bernadette et Monsieur Nicolas pour leur disponibilité au cours des différentes animations
et leurs relectures critiques.
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• au directeur de l’école libre de Jumet, Monsieur De Cooman pour nous avoir laissé mener à
bien ce projet au sein de son institution.
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Nous adressons nos plus vifs remerciements :
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Gargouilli
est une initiative du service Infor Santé
de la Mutualité chrétienne
0800 10 9 8 7
www.mc.be