Sommair - Institut Klorane

Bleuet
Le
03 HISTOIRE DE LA PLANTE
03 Usages traditionnels et courants
03 > Emplois médicinaux
04 > Usages alimentaires
04 Usages actuels
04 > Phytothérapie
04 > Cosmétologie
04 E et indésirables et contre-indications
05 DESCRIPTION DE LA PLANTE
05 Dénomination scientifi que
06 Habitat
06 Description générale
07 Falsifi cation
08 Description détaillée de la partie utilisée
08 > Morphologie
10 > Anatomie
13 LA SOMMITÉ FLEURIE
EN PHARMACIE
13 Composition chimique
15 Données pharmacologiques
15 > Activité anti-infl ammatoire
et astringente
15 > Action diurétique
15 > Activité cytotoxique
15 Toxicité
16 BIBLIOGRAPHIE
Sommaire
Fondation d’entreprise pour la protection et la valorisation du patrimoine végétal Fondation d’entreprise pour la protection et la valorisation du patrimoine végétal
492 205 - Art & Caractère - 81550 LAVAUR - 06/2013
Centaurea cyanus L.
Asteraceae
Monographie botanique
L’Institut Klorane œuvre depuis 1994 à la protection
et à la valorisation du patrimoine végétal :
PROTEGER, EXPLORER, ÉDUQUER
PROTEGER
20% des espèces végétales sur terre
sont en raréfaction et près d’1/5 sont menacées
en France métropolitaine…
L’Institut Klorane, sensible à la protection du patrimoine
végétal, agit en étroite collaboration avec l’Union
Internationale pour la Conservation de la Nature (UICN)
et des Conservatoires Botaniques pour la sauvegarde des
espèces en danger dans le monde :
> Normania triphylla, réintroduite avec succès à Madère,
> Calendula maritima, Astéracée menacée endémique
de Sicile, faisant l’objet de toutes nos attentions,
> Balanites aegyptiaca (Dattier du désert) replanté
massivement au Sénégal dans le cadre du projet ambitieux
de la Grande Muraille Verte, contribuant ainsi au
développement durable de l’économie locale.
> Eryngium alpinum, Ombellifère pérenne des Alpes
considérée comme vulnérable, en cours de protection
dans le massif Alpin Suisse.
EXPLORER
Pour bien protéger, nous devons bien connaître.
La connaissance du génie végétal mérite
une investigation permanente.
Pour ce faire, l’Institut Klorane :
> soutient des missions sur le terrain pour mieux
connaître les forêts primaires tropicales,
> encourage la création de jardins thérapeutiques,
> participe à la restauration et à la numérisation
de la collection patrimoniale des herbiers du Muséum
national d’Histoire naturelle (11 millions de spécimens),
> fi nance des thèses de doctorat sur le potentiel du Dattier
du désert, ses usages sociaux et son impact environnemental,
> participe à la résurrection de graines d’espèces disparues
dans le monde.
ÉDUQUER
Depuis sa création, l’Institut Klorane s’engage à transmettre
ses connaissances sur la biodiversité végétale :
> aux scolaires : ouvrages et ateliers thématiques
pédagogiques, visites de jardins botaniques
en partenariat avec des pharmaciens d’o cine,
> aux professionnels de santé : monographies et revues
d’information botanique,
> au grand public : programmes de sciences participatives,
brochures thématiques pour faire découvrir la nature de
proximité et faciliter un engagement citoyen.

L’Institut Klorane œuvre depuis 1994 à la protection
et à la valorisation du patrimoine végétal :
PROTEGER, EXPLORER, ÉDUQUER
PROTEGER
20% des espèces végétales sur terre
sont en raréfaction et près d’1/5 sont menacées
en France métropolitaine…
L’Institut Klorane, sensible à la protection du patrimoine
végétal, agit en étroite collaboration avec l’Union
Internationale pour la Conservation de la Nature (UICN)
et des Conservatoires Botaniques pour la sauvegarde des
espèces en danger dans le monde :
> Normania triphylla, réintroduite avec succès à Madère,
> Calendula maritima, Astéracée menacée endémique
de Sicile, faisant l’objet de toutes nos attentions,
> Balanites aegyptiaca (Dattier du désert) replanté
massivement au Sénégal dans le cadre du projet ambitieux
de la Grande Muraille Verte, contribuant ainsi au
développement durable de l’économie locale.
> Eryngium alpinum, Ombellifère pérenne des Alpes
considérée comme vulnérable, en cours de protection
dans le massif Alpin Suisse.
EXPLORER
Pour bien protéger, nous devons bien connaître.
La connaissance du génie végétal mérite
une investigation permanente.
Pour ce faire, l’Institut Klorane :
> soutient des missions sur le terrain pour mieux
connaître les forêts primaires tropicales,
> encourage la création de jardins thérapeutiques,
> participe à la restauration et à la numérisation
de la collection patrimoniale des herbiers du Muséum
national d’Histoire naturelle (11 millions de spécimens),
> finance des thèses de doctorat sur le potentiel du Dattier
du désert, ses usages sociaux et son impact environnemental,
> participe à la résurrection de graines d’espèces disparues
dans le monde.
ÉDUQUER
Depuis sa création, l’Institut Klorane s’engage à transmettre
ses connaissances sur la biodiversité végétale :
> aux scolaires : ouvrages et ateliers thématiques
pédagogiques, visites de jardins botaniques
en partenariat avec des pharmaciens d’ocine,
> aux professionnels de santé : monographies et revues
d’information botanique,
> au grand public : programmes de sciences participatives,
brochures thématiques pour faire découvrir la nature de
proximité et faciliter un engagement citoyen.

03 HisTOiRE DE La PLanTE
03 Usages traditionnels et courants
03 > Emplois médicinaux
04 > Usages alimentaires
04 Usages actuels
04 > Phytothérapie
04 > Cosmétologie
04 Eet indésirables et contre-indications
05 DEscRiPTiOn DE La PLanTE
05 Dénomination scientifique
06 Habitat
06 Description générale
07 Falsification
08 Description détaillée de la partie utilisée
08 > Morphologie
10 > Anatomie
13 La sOmmiTÉ fLEURiE
En PHaRmaciE
13 Composition chimique
15 Données pharmacologiques
15 > Activité anti-inflammatoire
et astringente
15 > Action diurétique
15 > Activité cytotoxique
15 Toxicité
16 BiBLiOGRaPHiE
Sommaire

3Le Bleuet Centaurea cyanus L. Asteraceae 3
Le Bleuet, herbacée annuelle ou bisannuelle, bien connu de tous, s’est propagé à peu près
partout à travers le monde où il a suivi les cultures céréalières des régions tempérées.
Originaire de l’Orient méditerranéen, très commun en France au début du siècle, il avait été
choisi avec la Marguerite et le Coquelicot pour représenter les couleurs de la France.
Actuellement, il a pratiquement disparu dans certaines régions de grande culture, en même
temps que la flore messicole. Mais il réapparait en ville suite à sa réintroduction en tant que
plante ornementale.
L’origine du nom de genre remonte aux grecs. En eet, l’étymologie de Centaurea vient de
kentaurion, nom de diverses plantes médicinales dédiées au Centaure Chiron. La légende
veut que le Centaure Chiron, moitié homme moitié cheval, précepteur du fils d’Ulysse,
Télémaque, ait découvert les vertus médicinales des Centaurées dont le Bleuet. La plante
le sauva de terribles douleurs dont il était l’objet après qu’une flèche empoisonnée se fut
plantée dans son genou.
De même, le nom d’espèce cyanus provient du grec kuanos, qui désigne la couleur bleue
et qui a donné en français diérents termes scientifiques : cyanite en minéralogie, cyanose
en médecine, cyanogène en physique, cyanobactéries en biologie,….
HISTOIRE
DE LA PLANTE
USAGES TRADITIONNELS
ET COURANTS
Emplois médicinaux
Les vertus médicinales du Bleuet sont
mentionnées dans les écrits de Sainte
Hildegarde au XIIe siècle. Au Moyen Âge et
selon « la théorie des signatures », les fleurs
bleues (Chicorée, Bourrache, Bleuet…)
symbole d’une vue transparente comme
un ciel sans nuage, étaient utilisées dans
le traitement des aections oculaires.
Cette tradition a persisté jusqu’à nos jours.
C’est pourquoi le Bleuet est parfois appelé
« casse-lunette ».
En usage externe, l’infusion de fleurs
de Bleuet était utilisée en compresses
dans le traitement des blépharites et des
conjonctivites.
En usage interne, les capitules de Bleuet
ont été utilisés contre les rhumatismes et
www.institut-klorane.org

4Le Bleuet Centaurea cyanus L. Asteraceae
comme diurétique (dans la rétention d’urine).
Les capitules étaient également employés
comme stimulants du métabolisme. Ils
entraient dans la composition de tisanes
employées pour régler la digestion, traiter
les troubles gastriques, mais aussi comme
tonifiant et apéritif. Le Bleuet a également
une action adoucissante, utilisé dans des
tisanes contre la toux.
Les graines, mélangées à du miel, sont un
excellent purgatif.
Usages alimentaires
Les fleurs entières ou en pétales détachés,
sont dépourvues de toxicité. Bien que
n’ayant pas de goût marqué, elles servent à
apporter de la couleur aux plats. Le Bleuet
enjolive les salades, sert à faire des glaçons
ou des desserts (glaces, pâtes à gâteaux ou
à muns).
USAGES ACTUELS
Phytothérapie
Le Bleuet est utilisé en usage local dans le
traitement d’aections dermatologiques
(petites plaies, écorchures, crevasses,
gerçures et piqûres d’insectes...). En bain
de bouche, il agit contre les aphtes et la
gingivite.
La décoction, en compresse, est également
utilisée en cas d’irritation ou de gêne du
globe oculaire due à une atmosphère enfu-
mée, un eort visuel soutenu, des bains de
mer ou de piscine...
Le Bleuet est utilisé en tisane pour la diges-
tion et les troubles gastriques, il est diurétique
et stimulant.
Actuellement, le Bleuet est peu utilisé pour
ses principes actifs mais plutôt comme
un élément d’attrait, en raison de la note
colorée qu’il apporte aux infusions.
Les capitules du Bleuet sont l’objet d’une
monographie dans la XIe édition de la
Pharmacopée Française.
Cosmétologie
L’hydrolat est recommandé pour raermir
et tonifier la peau du visage, pour démaquiller
les yeux et les paupières. Les pigments bleus,
une fois isolés, sont également utilisés par
l’industrie cosmétique.
EFFETS INDÉSIRABLES
ET CONTREINDICATIONS
La littérature ne signale pas d’effets
secondaires toxiques.
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