L`harmonie - Bio

ILii
1c
ii
Dans
cet
article,
Dieter
BAuER,
maraîcher
passionné
de
sélection
des
plantes
- il
a déjà
créé
plusieurs
nouvelles
variétés
de
légumes
(carottes
et choux)
-
nous
montre
comment
l’observation
globale
de
la
plante,
la recherche
de
l’harmonie
peut
servir
de
fil conducteur,
non
seulement
pour
la
sélection
mais
aussi
pour
la culture...
L’harmonie
de
la forme
d’une
plante
est
ressentie
comme
de
la beauté.
La
beauté
peut-elle
oit même
doit-
elle être
un
objectif
de
sélection?
L’harmonie
dans
la
forme
d’une
plante
développée
signifie
que les
extrêmes
qui
sont
pourtant
aussi
toujours
opposés,
par
viennent
à s’équilibrer
pleinement.
Mais
ceci
ne
signifie
ni
une
perte
de
tension
entre
les
extrêmes,
ni un
nivellement.
Au
contraire,
en
conservant
cette tension,
il
s’agit
de
permettre
à la plante
d’épanouir
totalement
ses
potentialités
dans
les
condi
tions
données pour
former
un
tout
supé
rieur.
Ainsi
les capacités
de
la plante sont
amenées
à
un optimum
de
manière
à
per
mettre l’épanouissement
du
maximum
de
caractéristiques
possibles. Pour
une
forme
harmonieuse,
il
faut
autant
éviter
les
formes
chétives
que les
formes exubérantes.
L’observation
de
la métamorphose
des
feuilles
au cours
du
développement
d’une
plante
nous
aide
à
découvrir
cette
harmo
nie
tant
dans
la
série
de
métamorphose
des
jeunes feuilles
de
la
plante jusqu’à
la
fleur
que
dans
les
métamor
phoses
partielles
du
stade
juvénile
jusqu’à
un stade
d’achèvement
comme
par
exemple
le
bourgeon,
la
“pomme”
(par
exemple,
la
pomme
du
chou).
On
trouvera
aussi
une
métamorphose
entre
ce
stade
de
repos
et l’in
florescence.
Il
existe
Certaines
formes
de
feuilles
qui
t
s
Feuilles
de carottes
tout
ait
long d’un
cycle
végétatif

4
Dzffre,ztes feuilles de la variété
de carottes
de
type
«à feuilles
fines»
correspondent exactement
à un
stade
de
développement
donné, par exemple
les
feuilles juvéniles,
bractées,
etc. Mais
dans la suite de
la croissance apparaissent
aussi des formes
intermédiaires
entre les
différents stades.
Elles doivent
exister.
Mais si les formes
des différents
stades
ne s’expriment
pas purement et
qu’au
contraire
les stades
sont toujours mélan
gés on obtient alors
des formes qui expri
ment la lutte de différentes tendances.
Un
observateur exercé ressent
ces formes
comme disharmonieuses,
déséquilibrées.
Et si ces formes intermédiaires
dominent,
c’est-à-dire que la plante
ne parvient
pas
à
exprimer purement
ces
stades
de déve
loppement,
nous la ressentons
comme
disharmonieuse
et à juste
titre après l’ap
proche ci-dessus.
Une approche
plus
approfondie
nous per
mettrait de
considérer la
plante comme
une “forme
temporelle”
dans le sens où
les formes
vététales ne se
comprennent
qu’à travers le
paramètre du
temps.
La plante porte
des organes, par
exemple les
feuilles, qui
proviennent de différents stades
de croissance
se
succédant
dans le temps.
La croissance
de
la plante
s’exprime dans
un processus rythmique.
De ce
fait,
on
peut considérer
les
“stades” comme
la
manifestation du
rythme dans
une direc
tion
particulière
qui est d’abord
forte pour
être
ensuite surmontée
par le
stade sui
vant
qui
s’exprimera lui
aussi.
Simultanément,
la
croissance
d’une
plante
tend
irrésistiblement
(au sens
propre du
terme)
vers son
apogée qui
sera
finale
ment toujours
la
fleur pour atteindre
son
dernier objectif
qui
est la formation
de la
graine. Et c’est
là que l’on
trouve les
plus
grands extrêmes,
allant d’une part dans
la
fleur,
de
l’épanouissement
le
plus parfait
de toutes les caractéristiques
de
la plante
et d’autre part à la plus grande
contrac
tion jusqu’à la
disparition
physique
presque totale dans
la graine.
Ainsi,
l’harmonie
de la forme
nous révèle
que le
développement
a été
harmonieux.
c’est-à-dire
que
la plante est parvenue
à
croître de
manière optimale sous
les
conditions
données.
Plus
une plante
est
vitale
et
adaptable,
plus
sa croissance
sera
harmonieuse. Bien
évidemment,
ce
ne peut être
le
cas dans
des
conditions
extrêmes
qui
dépassent
les
capacités
d’adaptation
de la
plante.
Si l’on prolonge encore
l’idée du
rythme
dans la croissance
des
plantes,
on
peut
dire
:
jusqu’à la
fleur,
la plante se
déve
loppe dans un
processus
de devenir
et
à
partir de là dans
un processus
de dépéris
sement, c’est-à-dire
de mort. Mais
dans
le
processus réel,
pendant le
dépérissement,
la vie se
‘réfugie”. se concentre
dans
la
graine.
Et si ce
processus, qui
d’ordinaire
ne conduit
qu’à
la graine, est amplifié,
on
obtient
le fruit.
La formation
d’un
fruit

résulte
du processus
suivant
:
le courant
de
substances
qui nourrit
l’ovaire
qui
donnera
la graine
continue
d’agir bien
que la formation
de
la graine
soit déjà
achevée.
Mais le
rythme
du devenir
et
dépérir
est
conservé.
Ainsi
finalement
le
gros
fruit
gonflé doit
aussi
dépérir
à
terme.
C’est
ce
que nous
appelons
le pro
cessus
de maturation.
Mais
on peut
aussi
dire que
le fruit
a
absorbé
un peu
de la
qualité
de la graine,
c’est-à-dire
de
la durabilité
de la graine.
C’est la
raison pour
laquelle,
dans
de nom
breux
cas,
il y
a une phase
optimale
plus
ou
moins longue
qui est
la
durée de
conser
vation
du
fruit.
Elle
dépend
nécessaire
ment
aussi
de l’ensemble
du
développe
ment
de la
plante
qui a
donné
ce
fruit.
Ainsi
le
développemeHt
harmonieux
d’une
plante
s’exprime
dans
une
conser
vation
optimale
et pas
maximale,
mais
aussi
dans le
total
épanouissement
des
caractéristiques
qualitatives.
Nous
appe
lons
maturité
l’ensemble
de
ces caracté
ristiques
c’est-à-dire
la capacité
d’une
plante
à garder
son
fruit en
équilibre
entre les
forces
de croissance
et
de
dépé
rissement
et de
les retenir
à
ce
stade.
Cette capacité
dépend
quant
à elle
de
l’ensemble
des processus
de croissance
et
de la
capacité
de la
plante
à
croître en
rythmes
bien marqués.
Ainsi,
la
“capacité
dc
maturation”
serait
donc
pour
une plante
cultivée
un critère
tout aussi
global
que
“l’harmonie’
et,
de
ce
fait, un
objectif
de sélection
à
atteindre
absolument.
Seuls
des fruits
qui ont
subi
un
processus
de
maturation
équilibré,
peuvent
donner
une alimentation
opti
male
pour l’être
humain.
Un fruit
imma
ture,
encore
vert,
un
fruit
en croissance
donc,
doit être
arraché
de force
à la
plante
alors
qu’un
fruit
mûr
nous
tombe
pour
ainsi dire
dans
la
main
il
se détache
de
lui-même.
Le
fruit mûr
est donné
par
la
plante comme
un cadeau.
On peut
aussi
considérer
comme
des
fruits au
sens décrit
ci-dessus
des organes
végétaux
qui ne
renferment
pas
de
graines
comme
par exemple
des
racines,
des
tubercules,
des bourgeons
ou
des
feuilles.
En
effet,
ils se
forment
de la
même
manière
dans le
processus
de croissance
souvent
d’abord
en
tant
qu’organes
de
réserve
en
lien
avec
des
processus
de
retenue.
Pour
la
plante,
ils
constituent
un
arrêt
à un stade
de
croissance
permettant
dans
le stade
suivant
une croissance
d’au
tant
plus rapide
vers
la fleur
et
vers
la
graine.
Le
renforcement
de ces
processus
qui, dans
nos
plantes
cultivées,
va
au-
delà de
la croissance
naturelle
de la plante,
a été obtenu
par
l’intervention
de l’homme
sur la
plante.
Fondamentalement
on
retrouve
là aussi
le processus
de
matura
tion, c’est-à-dire
l’équilibre
harmonieux
des caractéristiques
nutritives.
Cependant,
la
conservation
est également
marquée
Différentes
feuilles
de la variété
de carottes
de type
«barock»
...
...

variétés
de ctottes
de
type
à
développement
plat.
(Images Dietrich
Barier)
par
l’état
d’organe
de
réserve.
qui,
par
exemple,
permet
à la
plante
de passer
l’hiver
et
poursuivre
sa
croissance
l’année
suivante
(par
exemple pour
les
carottes,
pommes
de terre,
etc.).
En
revenant
à notre
question
de
départ.
nous
pouvons dire
que la beauté doit
être
un
objectif
de sélection
et pas
seulement
chez les
plantes
d’ornement.
Elle
n’est
cependant
pas le but
comme pour
ces
dernières
mais le résultat
d’un processus
de
croissance harmonieux
que nous
cher
chons
toujours
à atteindre
en tant que
jar
dinier
ou agriculteur
que ce
soit par le
mode
de culture
ou la sélection.
Nous
trouvons
la plus
haute expression
de la
beauté
dans la floraison
de
la plante ou
dans les
fruits mûrs
qui
nous
viennent
du
règne
végétal.
Dietrich
BAUER
(extrait
de Lebendige
Erde 5/99,
traduit
par
J-M.
Florin)
La plante,
un
être
vivant
se
révélant
dans le
temps
et l’espace
GOETHE a montré
dans son
célèbre ouvrage
“la
métamorphose
des plantes”
comment
la
vie de la plante
s’épanouit
dans le
temps et
l’espace.
entre
terre et ciel,
suivant
une
triple
métamorphose
la
métamorphose
des
feuilles,
celle de
la fleur
et celle
du
fruit.
Pour
GoETHE,
tous
les organes
de la
plante (excepté
les racines)
sont
des
“feuilles”
qui
subissent
l’inf]uence
de différentes
forces,
ce qui les
transforment
de la première
feuille
surgie sur
la tigelle
jusqu’aux
feuilles
carpellaires
du fruit.
Dans
son article.
Dicter BAuER
évoque
plus
particulièrement
la métamorphose
des
feuilles
vertes, végétatives.
En
effet, chez
de
nombreuses
plantes
à fleur, chaque
nou
velle
feuille croissant
sur la tige
se déploie
sous une
forme
différente
de la
précédente
et
pourtant
reliée
(par une
continuité,
un lien
invisible) à la
forme
précédente.
Cette
méta
morphose s’exprime
par une
expansion (les
feuilles deviennent
de plus cii plus
grandes
et rondes,
larges)
suivie d’une
contraction
(les feuilles s’effilent).
L’étude
comparée
de
différentes
métamorphoses
des
feuilles permet
d’approcher
les forces
qui donnent
nais
sance aux
formes, les
«forces formatrices»
agissant
en tension entre
les deux pôles
de
la
racine et
de la
fleur.
Ces forces
peuvent
s’interpénétrer
harmonieusement
ou,
au
contraire,
se
pénétrer
de manière chaotique.
C’est
à cette
observation
que Dicter BAuet
veut nous
éveiller.
Jean-Michel
FLORIN
Pour
aller
plus
loin
Goethe. La
métamorphose
des
plantes.
Triades
Grohmann
G. La
plante. Triades
G5bel
T.
Formation
spatiale
dans les
plantes et
dans l’homme.
Ed. Tycho Brahe
Gôbel
T.
Racines
et pousses
dans la
configuration
du
végétal. Ed.
Tycho
Brahe.