MACHINE À AVANCEMENT AUTOMATIQUE DE CASIERS WD

MACHINE À AVANCEMENT
AUTOMATIQUE DE CASIERS
WD-11
(traduction de la documentation d'origine)
Manuel d’installation et d’utilisation
S/N: (Fr) Valable à partir de : 201605 Rév. : 3.0

1. Généralités ........................................................................................ 1
1.1 Symboles utilisés dans le présent manuel ....................................................... 2
1.2 Symboles sur la machine ................................................................................. 3
1.2.1 Marquage de la machine .......................................................................... 3
1.3 Vérification de concordance entre la machine et le manuel ............................ 3
1.4 Déclaration de conformité CE .......................................................................... 4
2. Consignes de sécurité ..................................................................... 5
2.1 Généralités ....................................................................................................... 5
2.2 Transport .......................................................................................................... 5
2.3 Installation ........................................................................................................ 6
2.4 Les produits lessiviels et de séchage .............................................................. 6
2.5 Fonctionnement ............................................................................................... 7
2.5.1 Risque de coincement ............................................................................. 7
2.5.2 Risque de glissement ............................................................................... 7
2.6 Nettoyage ......................................................................................................... 7
2.6.1 Lavage haute pression ............................................................................. 7
2.6.2 Nettoyage du sol ....................................................................................... 7
2.7 Réparation et maintenance de la machine ...................................................... 8
2.7.1 Consignes de sécurité si la machine ne fonctionne pas ........................... 8
2.8 Recyclage de la machine ................................................................................. 8
3. Installation ........................................................................................ 9
3.1 Généralités ....................................................................................................... 9
3.2 Contraintes techniques d’installation sur site ................................................... 9
3.2.1 Éclairage ................................................................................................... 9
3.2.2 Ventilation ................................................................................................. 9
3.2.3 Vidange ..................................................................................................... 9
3.2.4 Espace pour la maintenance .................................................................. 10
3.3 Transport et entreposage ............................................................................... 10
3.4 Déballage ....................................................................................................... 10
3.4.1 Déballage ................................................................................................ 10
3.5 Installation ...................................................................................................... 11
3.5.1 Préparations avant l’installation .............................................................. 11
3.5.2 Installation ............................................................................................... 11
3.5.3 Raccordements ....................................................................................... 12
3.5.4 Raccordement électrique ........................................................................ 13
3.5.5 Branchement de l’eau ............................................................................. 14
3.5.6 Raccordement du circuit d’évacuation .................................................... 14
3.5.7 Ventilation ............................................................................................... 14
3.5.8 Branchement d’équipements supplémentaires ....................................... 15
WD-11 Rev. 3.0 (201605)

3.6 Réglage du débit de rinçage final .................................................................. 16
3.7 Installation des équipements pour produits lessiviels et de séchage ............ 17
3.7.1 Raccordement électrique de l’équipement ............................................. 18
3.7.2 Dosage du produit lessiviel ..................................................................... 18
3.7.3 Dosage du produit de séchage ............................................................... 20
3.8 Essai de fonctionnement ................................................................................ 21
3.8.1 Programme de mise en service .............................................................. 21
3.9 Documentation technique .............................................................................. 23
4. Instructions d’utilisation ................................................................ 24
4.1 Préparations ................................................................................................... 24
4.1.1 Composition de la machine .................................................................... 24
4.1.2 Préparations avant le remplissage ......................................................... 26
4.1.3 Remplissage et chauffage de la machine ............................................... 26
4.2 Utilisation ....................................................................................................... 27
4.2.1 Placement de la vaisselle dans les paniers ............................................ 27
4.2.2 Lavage, sélection du mode de fonctionnement ..................................... 29
4.2.3 Vérifiez le résultat de lavage ................................................................... 30
4.2.4 Rinçage final garanti ............................................................................... 30
4.2.5 Arrêt d'urgence ....................................................................................... 30
4.2.6 Changement d’eau ................................................................................. 31
4.3 Après utilisation - Nettoyage .......................................................................... 32
4.3.1 Nettoyage journalier ................................................................................ 32
4.3.2 Nettoyage et contrôle chaque semaine ou en cas de besoin ................. 34
4.3.3 Perturbations du fonctionnement ............................................................ 35
5. Informations techniques ................................................................ 40
WD-11 Rev. 3.0 (201605)

WD-11 Rev. 3.0 (201605)
Généralités
1
1. Généralités
Nous vous recommandons de lire attentivement les instructions contenues dans
le présent manuel afin de vous assurer d’une installation correcte, efficace et
sûre, ainsi que du bon usage et du bon entretien de la machine.
Le lave-vaisselle est destiné à être utilisé pour laver la vaisselle utilisée par les
traiteurs ou les restaurants.
Le lave-vaisselle peut être équipé de différentes options. Certaines options
peuvent être installées de série dans un certain nombre de pays. Vérifier celles
dont est équipée votre machine.
Les exigences de la machine en termes de capacité sont décrites dans le chapitre
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES.
Avant de démarrer et d'utiliser le lave-vaisselle, les points suivants doivent être
respectés :
• Le chapitre CONSIGNES DE SÉCURITÉ doit être étudié attentivement
avant de mettre la machine en service.
• L'installation de la machine doit être réalisée conformément aux exigences
et aux instructions indiquées dans les chapitres INSTALLATION et CA-
RACTÉRISTIQUES TECHNIQUES.
• Tout le personnel pouvant être amené à utiliser la machine doit recevoir
une formation relative à son fonctionnement, son utilisation et son entre-
tien.
• Le lave-vaisselle ne doit pas être utilisé par des personnes souffrant d’une
maladie physique ou mentale.
• Les enfants se trouvant à proximité de la machine doivent être surveillés
afin de s'assurer qu'ils n'y touchent pas.
• Toutes les plaques de recouvrement doivent être installées pendant l'utili-
sation.
L'écran de la machine indique ce que la machine fait. Les différentes tempéra-
tures de la machine ainsi que les éventuelles alarmes sont également affichées.
L’électronique de la machine est conforme aux dispositions de la directive RoHS.
Conserver ce manuel dans un endroit sûr et accessible pour permettre à d’autres
opérateurs du lave-vaisselle de l'utiliser.