Aide-mémoire "Hygiène des mains"

Concept d'autocontrôle Registre 3.9
Aide-mémoire "Hygiène des mains"
Risques connus
 Bijoux
 Ongles
 Passages aux toilettes
 Blessures
 Contamination d'autres produits en effectuant en
même temps des tâches "propre" et des tâches "sales"
Principe
 Travaillez toujours avec des mains propres
(voir "Lavage des mains")
 Protégez les blessures comme il se doit
 Ne passez pas les doigts dans les oreilles, la bouche
ou le nez
 Ne portez pas de bijoux (exception: alliance)
Lavage des mains
 Avant de commencer le travail
 Après chaque pause (y compris les pauses cigarettes)
 Après chaque passage aux toilettes
 Après chaque manipulation d'aliments crus tels que
fruits, légumes, mais aussi viande crue, resp. produits
à base de viande de longue conservation, poulet,
œufs, etc.
 Après avoir touché des objets ou des surfaces sales
(déchets, sol, après le nettoyage, etc.)
 Après un travail effectué avec des gants
 Et toujours entre-deux
Le lavage correct des
mains
1. La température de l'eau doit être agréable
2. Etalez le savon sur les mains et la partie inférieure des
bras
3. Répartissez bien. N'oubliez pas les ongles et les
espaces entre les doigts!
4. Rincez abondamment
5. Prenez une serviette jetable et fermez le robinet avec
puis séchez vos mains avec une autre serviette jetable