14-ts-sujet-2.2-diss-mination

Baccalauréat Blanc- SVT CPF samedi 13 avril 2013
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2ème PARTIE - Exercice 2: Exploiter des documents en relation avec les connaissances.
Pratiquer une démarche scientifique (5points).
Des fruits et des primates…Dans les forêts tropicales, les primates représentent 25 à 40 % des mangeurs de fruits.
Une étude menée dans une réserve forestière a montré que les fruits comptent pour 82% de la ration alimentaire des
chimpanzés. On a également estimé que ces singes rejettent sur plus de 1Km2 les graines de 35000 fruits par jour
(dans les crottes ou en les crachant).
Après avoir légendé précisément le document 1, à partir de l’étude rigoureuse des documents et de vos
connaissances, monter que le régime alimentaire de ces primates et la nature des fruits tropicaux sont le résultat
d’une coévolution.
Document 1 : de la fleur au fruit
Document 2 : murissement des fruits.
Le processus de mûrissement comprend le développement de la couleur, de la saveur et de la texture. La maturation
des fruits est une étape programmée du développement. Parmi les changements biochimiques subis par le fruit, la
dégradation des chlorophylles, au cours de la maturation qui se résorbent et laissent apparaître progressivement
d'autres pigments comme par exemple du lycopène (pigment rouge). Il se produit aussi une augmentation de la
teneur en sucres par dégradation de l'amidon sous l'action de l'amylase suivie des celles des arômes. Une attention
particulière est apportée aux enzymes de dégradation de la paroi en particulier la polygalacturonase qui est
responsable du ramollissement par solubilisation des pectines.
Document 3 ; une étude de la germination des graines dans la réserve forestière de Kibale.
Cette étude suggère en outre que, pour 60% des espèces analysées, les graines germent avec une fréquence
moindre lorsqu’elles restent au pied de la plante qui les engendrées. De nombreux fruits contiennent des tanins qui
entraînent un transit plus rapide à travers les tubes digestifs des animaux. Ceci permet aux graines de ne pas trop
subir les attaques des sucs digestifs. Certaines espèces de plantes ne sont d'ailleurs capables de ne germer qu'après
avoir traversé l'intestin d'un animal, ce qui ramollit les coques trop dures des graines.
Espèce étudiée
Pourcentage de germination
Graines issues d’excréments
Graines non issues d’excréments
Chrysophyllum
33.2
0
Tabernaemontana
19.5
11
Mymusops bagshawei
87.5
0
Aframomum
42.9
0

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Document 4 : mode de dispersion et évolution du fruit ou de la graine.
Document 5 : évolution des primates.
a- Chez les primates comme chez l'homme, la perception gustative des sucres est associée à une réponse
agréable physiologiquement, une sécrétion d'endorphines. Les rôles des endorphines sont (liste non
exhaustive) est très liée à l’apparition du plaisir.
b- L'homme et les autres grands primates sont
trichromates, Les singes de l'ancien Monde
(Afrique) comme la plupart des mammifères
sont le plus souvent dichromates: leur vision
dépend de deux catégories de pigments.