CHG006 - Premiers pas en chimie organique

CGP - Chimie, génie des procédés - UE - 2014-2015
CASER - Chimie, Alimentation, Santé, Environnement, Risque
Fiche informative sans valeur contractuelle
2015-03-06T01:22:37
CHG006 - Premiers pas en chimie organique
Joël DOUSSOT
Informations
extraites de BDO
le 05-03-2015
Public concerné et conditions d'accès
Cette UE est destinée aux auditeurs préparant:
• le titre RNCP "Technicien supérieur de laboratoire en chimie, alimentation, santé, environnement"
parcours chimie, ou parcours biochimie-biologie ;
• la licence Sciences, Technologies, Santé mention Sciences pour l'ingénieur
Elle s'adresse également à toute personne désirant acquérir les bases de physicochimie nécessaires à
la préparation de certains concours (CAPES, Agrégation, concours de la fonction publique, professions
paramédicales, ... ).
Niveau requis : Avoir les connaissances de base en chimie organique d'un bac scientifique ou STLC. En
outre, posséder le niveau des cours de Chimie générale 1 et 2 (CHG003 et CHG004), sinon les suivre
simultanément. Une expérience professionnelle dans le domaine de la chimie est un atout, mais n'est
pas indispensable.
Finalités de l'unité d'enseignement
Objectifs pédagogiques :
Faire acquérir des connaissances de base en chimie organique générale : propriétés structurales des
molécules et réactivité des fonctions (niveau d'un premier cycle universitaire) en développant une
pédagogie illustrée par des applications industrielles ou empruntées aux sciences et techniques du vivant.
Faire découvrir l'importance de la chimie organique dans des domaines sociétaux d'actualité :
- développement durable : agrocarburants, biotechnologie...
- environnement : pollution (dioxines, CFC, COV), toxicochimie...
ou touchant à la vie quotidienne :
- alimentation et santé : colorants, antioxydants, arômes,...
-habillement : molécules et macromolécules pour le confort et la protection- cosmétique et hygiène :
savons..
.- bricolage : colles, peintures...
Capacités et compétences visées :
Cette formation donne les compétences en chimie organique nécessaires à un technicien supérieur en
chimie, sciences de la vie ou sciences des matériaux. Elle ouvre une voie pour la poursuite d'études
supérieures dans ces disciplines grâce aux fondamentaux, à l'ouverture d'esprit et à la culture acquis.
Organisation
Nombre de crédits enseignements ECTS
6 ECTS
Modalités de validation :
Examen local :
1ère session fin juin - 2ème session en septembre
Contenu de la formation
. Éléments de nomenclature
. Isomérie et stéréoisomérie des molécules organiques
. Réactivité des espèces organiques :
- effets électroniques
- entités organiques réactives
- réactifs et réactions
. Études et exemples d'applications des principales fonctions organiques :
- alcènes (mécanismes d'élimination) - dérivés halogénés & organométalliques (mécanismes de
substitution) - alcools & éthers (solvants) - amines (colorants) - aldéhydes & cétones (arômes) -
acides carboxyliques & fonctions dérivées (notions sur les polymères synthétiques : les polyamides) -
composés aromatiques (phénols)
. Glucides (notions sur les macromolécules naturelles : la cellulose)
. Aminoacides (protéines)
Bibliographie
Auteurs Titre
P. ARNAUD Chimie Organique, cours (Dunod, 18ème édition, 2009)
P . DEPOVERE Aide mémoire Chimie Organique (Dunod, 2006)
A. WILLIAM JOHNSON Invitation à la Chimie Organique (De Boeck, 2003)
CHG006
Contacts
Responsable national
Joël DOUSSOT
Contact à Paris
Accès 31-4-01A
Case courrier: 2D1P20
Equipe pédagogique Chimie,
Génie des procédés
2 rue Conté
75003 Paris
Tél : [phone]
Fax : [phone]
Manuela Corazza
[email protected]
Informations
complémentaires
http://chimie-genie-
procedes.cnam.fr