CANEVAS à COMPLETER (et à cocher)

Atelier expérimental
La saponification, un exemple de l'approche systématique de la réactivité en chimie
organique
Christine Moor, Enseignante à l’Institut de la Providence de Champion et formatrice en chimie au
CEFOSCIM, FUNDP
Philippe Snauwaert, Professeur de chimie aux FUNDP et Directeur du CEFOSCIM, FUNDP
Déroulement
Cet atelier expérimental s’inscrit dans le cadre de la mise en œuvre du nouveau programme de
chimie au 3e degré.
L’approche systématique de la réactivité chimique constituera une nouveauté de ce programme
en Sciences Générales.
Cette approche se décline en quatre points :
 profil des réactifs ;
 profil de la réaction ;
 gestion d’une application concrète de ce type de réaction ;
 utilisation des produits et gestion des déchets.
L’objectif de cet atelier est de montrer aux participants qu’à partir de documents et qu’au travers
de quelques manipulations (propriétés des lipides, fabrication rapide et simple d’un ou plusieurs
savons, propriétés du savon et du glycérol, …), il sera possible de décrire les différents points de
cette approche systématique.
L’atelier se terminera par un échange entre les formateurs et les participants sur les pistes de
mise en œuvre de cette approche pour les autres réactions en chimie organique
Lien avec le nouveau programme :
 Thème n°1 la réaction en chimie organique pt II (6e) à confirmer lorsque le
programme sera définitif
 Famille(s) de tâches concernée(s) ? FT2
 Applicable en Sc. Générales
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