Evènementiels-tarif..

advertisement
Evènementiel
Pour tout évènement (mariage, fête d’entreprise, séminaire, arbre de noël, etc…)
nous fournissons les nappages, tout le nécessaire de table, les chandeliers, les bougies, le
décor de table et nous servons en costume. Nous vous proposons de choisir parmi différents
types de produits, celui qui vous correspondra au mieux. Nos offres peuvent se moduler
suivant vos disponibilités ou suivant les lieux.
Cocktails
Les tarifs des cocktails suivant sont calculés par personne (et à volonté) mais ils
n’incluent pas le service (frais de service) et le déplacement (frais de gestion).
- Forfait Chevalier
8,00 €
(Boissons : Hypocras, Clairet, Vin d’orange, Jus de fruits, Potions sans alcool
Nourritures : Assortiment de fruits secs et fruits frais, assortiments de dés de
fromages)
- Forfait Princier
12,00 €
(Boissons : Hypocras, Clairet, Vin d’orange, Jus de fruits, Potions sans alcool
Nourritures : Assortiments de divers pâtés fait maison, diverses viandes séchées, pain
de campagne et condiments, assortiment de dés de fromages).
Forfait Royal
16,00 €
(Boissons : Hypocras, Clairet, Vin d’orange, Jus de fruits, Potions sans alcool
Nourritures : Assortiments de divers pâtés fait maison, diverses viandes séchées, pain
de campagne et condiments, assortiment de dés de fromages, tourte au fromage de
chèvre et tourte aux herbes et safran, assortiment de fruits secs et fruits frais)
E
V
E
N
E
M
E
N
T
I
E
L
Taverne Historique
La Taverne Historique est un espace implanté en extérieur composé de tentes
médiévales avec un décor entièrement naturel et d’époque. Tous les éléments modernes de
fabrication ou préparation sont non apparent ou très discret au public pour rester dans
l’esprit historique.
Nos supports de vente à emporter sont jetables et recyclables pour respecter les lieux
où nous nous implantons. La cuisine et les préparations servies sont issues de recettes
historiques quelque peu remises au goût de la clientèle actuelle. Le personnel de taverne
réalise un service en costume d’époque et la carte des produits proposés est rédigée en vieux
français.
Autour de cette espace culinaire, nous implantons généralement des tables (non
fournies) et un espace rôtisserie en plein air avec cuisson au feu de bois. Nous travaillons
également avec des artistes pour l’animation (voir nos partenaires).
Enfin nous demandons des tables et chaises (bancs ou bottes de pailles) en nombre
suffisant, ainsi qu’un point d’eau potable avec écoulement, une alimentation en électricité
(puissance nécessaire à confirmer suivant les besoins) et du bois pour alimenter la rôtisserie.
Nous sommes équipés de matériel de cuisson et d’éclairages électriques, mais aussi de
matériel de cuisson au gaz (bouteilles fournies par nos soins), nous fournissons nos propres
extincteurs pour des raisons de sécurité et nos toiles de tentes et tissus de décor sont
ignifugés.
Ci-dessous un exemple de carte de nos mets et breuvages proposés en taverne, ainsi
que les tarifs (possibilité de variation des prix suivant le coût de denrées) :
- Breuvages :
- Hypocras
- Vin d’oranges
- Clairet
- Morétum
- Cidre
- Nectar des Fées
- Potion des Habits
- Jus de fruits
-Bouteille d’eau
- Infusion Noire
- Thé à la Menthe
25cl
25cl
25cl
25cl
25cl
25cl
25cl
25cl
50cl
15cl
15cl
- Ecuelle Chaude :
- Viandes et légumes chauds
3.00€
3.00€
3.00€
3.00€
2.00€
2.00€
2.00€
2.00€
1.00€
1.00€
1.00€
10.00€
- Tranchoirs :
- Tranchoir Fromager
- Tranchoir Royale
6.00€
7.00€
- Galetous Maison :
- Galetou au Sucre
- Galetou à la Confiture
- Galetou à la crème de Marron
2.00€
2.00€
2.50€
- Bouts Hors :
- Pavé Pommes Cannelle
- Pavé Fruits Rouges
- Pavés Abricots Anis
- Moelleux à la Châtaignes
- Compotée Pommes Cannelle
2.00€
2.50€
2.50€
3.00€
3.00€
Démonstration de Cuisine Historique
La Cuisine Animée est un espace implanté en extérieur composé de une à deux tentes
avec un décor entièrement naturel et d’époque. Tous les ustensiles de fabrication ou
préparation sont d’époque ou y ressemblent pour rester dans l’esprit historique. Nos
supports de dégustation sont jetables et recyclables.
La cuisine et les préparations servies sont issues de recettes historiques, que nous
réalisons sur place, à la vue des passants. Ces recettes sont ensuite offertes gratuitement en
dégustation au public. Le personnel de la cuisine travaille en costume d’époque, autour d’un
feu de bois en activité durant toute la durée de la prestation. Une table des épices et des
denrées d’époque permettent aux visiteurs de savoir l’origine et les qualités de ces produits.
Le public est libre de poser toutes sortes de questions sur la vie de la cuisine
médiévale. Autour de cette espace culinaire, nous implantons généralement quelques tables et
un décor pour créer un espace de dégustation plus convivial.
Les tarifs suivant sont calculés pour une journée de Cuisine (nous arrivons la veille et
repartons le lendemain de la prestation), mais ils n’incluent pas le déplacement (frais de
gestion). Une journée de cuisine commence de 9 heures du matin jusqu’à 22 heures, les
dégustations se déroulent en continue ou aux heures de repas.
- Cuisine historique , avec 100 portions de dégustation
2400 €
(comprenant le décor, les tentes, les consommables de vente, les frais de personnel
pour le chargement et le déchargement de nos véhicules, l’installation et le démontage
de la structure, ainsi que les repas et l’hébergement de notre équipe pour un
déplacement)
- Cuisine historique, avec 200 portions de dégustation
2900 €
- Cuisine historique, avec 300 portions de dégustation
3400 €
Enfin nous demandons quelques tables et bancs (ou bottes de pailles), du bois en
quantité suffisante (du sable pour protéger le foyer de la rôtisserie), un point d’eau potable
avec écoulement et une alimentation en électricité pour le stockage des denrées (puissance
nécessaire à confirmer suivant les besoins). Nous fournissons nos propres extincteurs pour
des raisons de sécurité et nos toiles de tentes et tissus de décor sont ignifugés.
Exemple de recettes et de quantité servie sur place pour 100 portions de dégustation :
- 100 verres d’Hypocras Maison offerts
- 20 parts de Canard Sauce Cameline
- 30 parts de Rôtis de Cochon Sauce Jance
- 20 parts de Frigousse de Quévert
- 30 parts de Venaison de Daims
- 40 parts de Brouet de Pois Cassés au Lard Grillé
- 30 parts de Brouet de Châtaignes au Cantal
- 30 parts de Tranchoirs à la Crème de Courges et Aubergines
- 30 parts de Carottes au Miel
- 20 parts de Porée de Courge
- 30 parts de Porée de Navets et Pommes Fruits
- 20 parts de Cocotte de choux
- 20 parts de Tourtes Pommes et Pruneaux
- 20 parts de Tarte aux Abricots et Amandes
- 20 parts de Pavés Miel et Noix
- 20 parts de Darioles aux Amandes
- 20 Parts de Poires au Vin Rouge et Epices
Téléchargement