Impacts du changement climatique sur la qualité du vin

Impactsduchangementclimatique
surlaqualitéduvin
KeesvanLeeuwenetPhilippeDarriet

Laqualitéduvindépendduclimat
•Effetdestempératuressurlamaturation
–Ilfautunechaleursuffisantepouratteindreunebonne
maturité
–Unechaleurexcessiveprovoqueundéséquilibredansla
compositiondesraisinsetdesvins
•Effetdelacontraintehydriquesurlaqualité
–Lacontraintehydriquemodéréeestunfacteurclédela
qualité
–Unstresshydriqueexcessifpeutprovoquerdespertes
qualitatives

L’effetduclimatn’estpasindépendantdu
matérielvégétal
•Lesdifférencesdeprécocitédescépages
permettentd’obtenirunraisinéquilibrédans
unegammeclimatiqueassezlarge
•L’effetdelacontraintehydriqueestmodulé
par
–Larésistanceàlasécheresseduporte‐greffe
–Larésistanceàlasécheresseducépage

Lechangementclimatiquesemanifestedans
laplupartdesrégionspar:
•1)Unréchauffement
•2)Unesécheresseestivaleaccrue
•3)Uneaugmentationdelafréquencedes
phénomènesextrêmes

Leréchauffement