Agriculture, santé et environnement
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I Agriculture, santé et environnement La population mondiale augmente à un rythme galopant, actuellement, on compte 7 milliards d’êtres humains. A ce rythme, on pourra atteindre environ 9 milliards d’habitants en 2050. Dans certains pays, il est déjà difficile de se nourrir. L’augmentation de la production agricole pour satisfaire les besoins de chacun ne peut pas être sans conséquences sur l’environnement. Problème: Comment nourrir une population humaine toujours croissante en conciliant production alimentaire et préservation de l’environnement et de la santé ? I. Les agrosystèmes : des écosystèmes cultivés Problème : Comment l'agriculture produit-elle nos aliments A- Agriculture traditionnelle: un agrosystème naturellement très peu productif La forêt naturellement est un écosystème équilibré capable d'abriter une grande biodiversité. Une forme d'agriculture pratiquée en zone tropicale depuis des milliers d'années consiste a couper puis brûler une parcelle forestière. Ainsi la lumière et l'eau de pluie arrive mieux au sol. La terre est donc fertilisée par les cendres et permet une a trois bonnes récoltes de céréales. Apres des années de jachère le site peu facilement retrouver sa biodiversité. Le rendement de ce type d agriculture est si faible que toute la population doit cultiver pour produire ses aliments. Ce faible rendement ne pourra pas satisfaire au défi alimentaire mondiale en matière de nourriture. Il faut donc a pratiquer une agriculture industrielle. B- Agriculture industrielle Dans l'agriculture industrielle pour améliorer les rendements, on fait recours aux engins motorisés, aux engrains minéraux et aux variétés améliorées. Ce qui a des conséquences néfastes sur la biodiversité. L'agriculture repose sur la transformation d écosystème naturels en agro systèmes, alors dans le but de fournir des produits, tels que les aliments nécessaires a l'humanité. Les agrosystèmes industriels consomment de grandes quantités d'énergie fossiles, d'eau, d'engrais et de pesticides. Ils réduisent la biodiversité mais permet de nourrir une grande population citadine. II- les impacts écologiques de nos choix alimentaires Problèmes: Nos choix alimentaires individuels peuvent-ils avoir des conséquences sur l'environnement local et planétaire ? A- Les productions animales Les animaux d'élevages comme les bovins, ovins, porcins, volailles sont des producteurs secondaires ils ne fabriquent pas directement leur propre matière organique, ils consomment donc la matière fabriquée par les végétaux (producteurs primaires). pour assurer une croissance rapide de leurs animaux, les éleveurs utilisent une nourriture végétale aussi riche que possible. Ils font donc recours a une alimentation préparée au industriellement. Par exemple il faut 5kg d aliment industriel dont la composition est la suivante : 29% luzerne; 29% betterave; 21% de son blé; 4% d orge; 4% de mais et 4% tourteau de tourteau de tournesol de valeur énergétique totale de 5675kj par kg) pour produire de 390g de viande. Ce qui prouve clairement que l'efficacité énergétique des élevages est inferieure a celle des cultures. Pour produire quantitativement suffisant, il faut donner pour produire une quantité de nourriture provenant de l'agriculture et entrant dans la consommation des animaux. Ce qui entraine une déforestation. B- La déforestation La nécessite de fournir assez de nourriture d origine végétale pour l élevage augmente de façon exponentielle Par exemple: La France importe 4,7millions de tonnes de soja Argentine et de Brésil (pour ces tourteaux utilisées dans l'élevage intensif car favorisant une croissante rapide et a faible coût). La demande de soja étant élève ce qui pousse a la monoculture d ou une déforestation. La meilleure partie du soja est génétiquement modifier (pour assurer leur croissance rapide) ce qui engendre de nombreux problèmes: - problème sanitaire a cause des épandages des produits phytosanitaires - Appauvrissement et érosion des sols - Perturbations des ressources hydriques: ruissellement, ensablement et pollution d'eau - Les feux de brousses produisent de dioxyde de Carbonne (gaz dont l'accumulation et à l'origine du réchauffement climatique.. C- Le réchauffement climatique Le réchauffement climatique est dû à l'accumulation dans l'atmosphère des gaz à effet de serre ( CO2, N2O, CH4...) libéré par l'activité humaine. Environ 30% de ces gaz sont liés à la production de nos aliments( fabrication des engrais et pesticides, fonctionnement des machines agricoles respiration et fermentation des cultures et élevages. Transport, transformation des produits agricoles emballage et commercialisation ... Ce qui augment le bilan carbone ( quantité de gaz à effet de serre libéré ) La production d'un kilogramme de viande nécessite 10 kilogrammes de végétaux. Nos pratiques alimentaires peuvent donc aggraver ou atténuer le déséquilibre de l'écosystème.
