N°50 - Septembre 2015 - Chambre de Métiers et de l`Artisanat

APCMA
N°50 - Septembre 2015
Sommaire
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La réussite de la COP21 dépendra, certes, de l’engagement réel
des États, mais également de celui de toutes les entreprises, de
la plus petite à la plus grande. Forts de cette conviction, nous
réunissons fin septembre à l’APCMA le premier colloque européen sur le
rôle des PME et des entreprises artisanales contre le réchauffement de
la planète. C’est l’occasion unique, pour les représentants de l’artisanat
français et européens, les experts internationaux, d’expliquer quelles
sont les voies de conciliation entre le progrès économique et la protection
de la planète pour ces entreprises.
Depuis quelques années, les chambres de métiers et de l’artisanat ont
sensibilisé les chefs d’entreprises artisanales au cercle vertueux du
développement durable. De grands progrès ont été accomplis dans la
gestion des déchets, les conditions de production, le choix des matières
premières et l’évolution des techniques. Une prise de conscience qui a
été suivie de changements importants dans les processus de fabrication,
efforts couronnés très souvent par des certifications de haut niveau.
Plus récemment, nous avons repéré grâce au prix Stars & Métiers*
l’émergence d’entreprises artisanales, véritables start-up de
l’environnement, dont le cœur de métier est de proposer une solution à
un problème d’environnement majeur: récupérer et valoriser les fumées
de carbonisation, recycler les déchets graisseux alimentaires, innover
pour le traitement des bois de charpente, inventer un adaptateur multi-
énergie pour les chaudières domestiques… Ces exemples procèdent
d’un mouvement très profond dans lequel se sont engagés les chefs
d’entreprises artisanales. Ces entreprises, qui représentent 95 % du
tissu économique européen, il convient de le rappeler, sont prêtes à
aller plus loin dans l’objectif de préservation de notre environnement.
Le colloque du 29 septembre a pour principal objectif de rappeler que
le «Penser petit d’abord» qui peine à s’imposer aux responsables
européens, doit impérativement devenir «Penser petit et durable
d’abord». L’adaptabilité des objectifs et la pédagogie vers les PME
et les entreprises artisanales sont l’une des conditions de la
réussite de la COP21.
Alain Griset
* Stars & Métiers est un prix récompensant l’innovation
dans l’artisanat. Organisé par le réseau des chambres
de métiers et celui des Banques Populaires, ce prix a la
particularité de s’appuyer sur 2 000 candidatures chaque
année, dans toute la France, depuis 2007.
LE MOT DU PRÉSIDENT
« Penser petit
et durable d’abord »
CHANGEMENT CLIMATIQUE:
ADAPTABILITÉ ET AGILITÉ DES
ENTREPRISES ARTISANALES
❚ Du 30 novembre au 15 décembre,
Paris accueille sous l’égide des
Nations Unies la COP 21, conférence
mondiale sur le climat. L’occasion
de rappeler que les entreprises
artisanales sont porteuses de
solutions qu’il convient de valoriser.
FOCUS
❚ Développement durable : zoom
sur des entreprises innovantes.
BRÈVES EUROPÉENNES
❚ Renforcement de l’Alliance
européenne pour l’apprentissage.
IMPULSIONS ACTIONS
❚ La MNRA et l’APCMA
mettent à l’honneur les maîtres
d’apprentissage
❚ L’opération « Gares gourmandes »
La Lettre de l’APCMA • N°50 septembre 2015
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© F. MARÉCHAL

Pleins feux
sur…
Changement climatique : adaptabilité
et agilité des entreprises artisanales
La Lettre de l’APCMA • N°50 septembre 2015
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Focus
Développement
durable : zoom sur des
entreprises innovantes
■ Transport de charges
Lovelo (Eure-et-Loir) pédale vite et
bien ! Cette entreprise est pionnière
du transport de charge en milieu
urbain avec la création de vélos
permettant de transporter 180 kg
de charge sans moteur thermique.
■ Chauffage tri énergie
SAS Chauffage, aujourd’hui Atéo
Énergie (Ain), est la première
entreprise à avoir proposé un système
de chauffage combinant trois énergies
grâce à l’innovation brevetée de son
dirigeant : une chaudière tri-énergie
(combustible, pompe à chaleur
et solaire) commandée par un
calculateur commun et sous capotage.
■ Nouvelle approche
de la carrosserie
La Carrosserie Muller (Meurthe-
et-Moselle) propose une nouvelle
approche de la carrosserie et de
la réparation automobile, prenant
appui sur l’innovation et le dévelop-
pement durable : débosselage sans
peinture, utilisation de technologies
propres et respectueuses de l’envi-
ronnement, système écologique
de lavage des pistolets, cabines
de peintures peu consommatrices
d’eau et d’électricité.
■ De la récupération
de fumées à la production
d’électricité
Carbonnex (Aube) ou l’histoire
d’une entreprise de production de
briquettes et de charbon de bois à
usage domestique qui produit de
l’électricité à partir des fumées de
carbonisation. Aujourd’hui, elle a un
contrat de revente de vingt ans auprès
d’EDF et vend 30 % de sa production
à l’international. Le tout en ayant
localisé sa production en France.
■ Agriculture durable
L’Atelier Dorez (Aube) a mis au point
une station mobile de triage et de
protection de semences fermières
pour des agriculteurs. Grâce à
cette innovation, cette entreprise
artisanale spécialisée dans la
fabrication de machines agricoles
permet aux agriculteurs de re-semer
leurs propres semences. L’entreprise
exporte aujourd’hui en Europe,
Russie, Afrique.
(Suite page 3)
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© F. MARÉCHAL
En amont de la COP 21, conférence mondiale sur le climat
qui se réunira du 30 novembre au 15 décembre 2015 à Paris,
l’APCMA organise le 29 septembre un colloque européen pour
faire valoir le rôle des entreprises artisanales dans la lutte contre
le réchauffement climatique ainsi que les solutions dont elles sont
porteuses.
Des solutions pour limiter
les risques
En matière de développement durable,
les entreprises artisanales sont por-
teuses de nombreuses solutions.
➜ Un exemple : les circuits courts.
Implantée au cœur des territoires, en
lien direct avec sa clientèle, l’entreprise
artisanale achète localement les pro-
duits qu’elle transforme pour servir
le consommateur. Les produits n’ont
pas à subir de longs trajets, n’ont pas
besoin d’un conditionnement aussi
performant que ceux qui vont par-
courir des milliers de kilomètres. La
limitation des transports, des embal-
lages et des déchets entraîne une
réduction des impacts négatifs sur
l’environnement.
Nombreux sont les circuits respectueux
de l’environnement, des matières
premières et des savoir-faire tradi-
tionnels mis en place par les artisans
en partenariat avec les agriculteurs,
à la plus grande satisfaction des
consommateurs.
➜ Autre exemple : l’économie circu-
laire. Le principe est de produire des
biens et services tout en limitant la
consommation et le gaspillage des
matières premières et des ressources
naturelles. La valorisation des produits
en fin de vie ou des déchets participe
pleinement aux objectifs de transition
énergétique du gouvernement, qui
vise une réduction des déchets de 7 %
à l’horizon 2020 et de 50 % à l’hori-
zon 2050. Les entreprises artisanales
intègrent déjà ce type d’économie.
Elles savent recycler, réparer, réem-
ployer des produits, contribuant ainsi
à la réduction des déchets ; elles savent
aussi utiliser ceux-ci pour produire des
matériaux réutilisables ou des éner-
gies nouvelles.
❚ Un chef d’entreprise artisanale installé
dans les Landes a pris le pari fou de fabriquer
et de faire breveter des granulés de chauffage
produits à partir de déchets verts et de graisses
animales issues principalement de la
transformation du canard, industrie majeure
de sa région.

Changement climatique : adaptabilité
et agilité des entreprises artisanales
La Lettre de l’APCMA • N°50 septembre 2015
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© F. MARÉCHAL
De la contrainte à l’opportunité
Lutter contre le réchauffement cli-
matique en limitant consommation
et gaspillage ne se résume pas à la
nécessité de partager le fardeau des
émissions à effet de serre. La France
est engagée dans la construction d’un
nouveau modèle énergétique qui per-
met de diminuer les émissions à effet
de serre, de développer des filières
d’avenir, de créer des activités nou-
velles et des emplois durables dont
la croissance verte est porteuse. Le
secteur des métiers n’est pas en reste.
Qu’il s’agisse de nouveaux modes de
production et de consommation, les
entreprises artisanales font preuve
d’inventivité : de l’entreprise de fabri-
cation de charbon de bois qui produit
de l’électricité pour un volume équi-
valent à la consommation de dix mille
foyers avec les gaz de pyrolyses issus
du processus de carbonisation, au
jeune chef d’entreprise pionnier de la
maison ossature bois basse consom-
mation, les démarches exemplaires en
la matière sont nombreuses.
Soutenir et accompagner
Les enjeux de la transition énergétique
nécessitent un accompagnement des
entreprises. Elles ont besoin d’être
épaulées sur les questions d’effica-
cité énergétique, d’être formées aux
techniques de l’éco-construction et
aux énergies renouvelables. Les pro-
fessions s’y emploient avec la mise en
place de plan de formation. L’APCMA
Qu’il s’agisse de nouveaux
modes de production et de
consommation, les entreprises
artisanales font preuve
d’inventivité.
❚ Les entreprises artisanales sont à même de répondre efficacement aux besoins des ménages mais
doivent être formées aux nouvelles techniques de l’éco-construction et aux énergies renouvelables.
et le réseau des chambres de métiers
conduisent de nombreuses actions
avec les organisations profession-
nelles, l’ADEME, le ministère en charge
de l’artisanat et les collectivités terri-
toriales : diagnostic de consommation
énergétique d’entreprise, proposition
de solutions techniques (choix des
énergies, études tarifaires…). L’ac-
compagnement des entreprises ne
s’arrête pas là, il faut aller plus loin :
promouvoir par exemple les métiers de
la réparation auprès du grand public
et l’inciter à consommer durable,
sensibiliser à la gestion et à la valo-
risation des déchets ou encore à la
transition énergétique, former pour
accélérer la prise de conscience des
enjeux environnementaux. Là encore,
le réseau des chambres de métiers
et de l’artisanat est présent à travers
bon nombre d’actions en direction
des jeunes apprentis en CFA et des
artisans en formation continue.
● ● ● Zoom sur des entreprises innovantes (suite)
■ Récupération de déchets et production d’énergie
De la collecte au traitement des matières graisseuses, Labat Assainissement Vidange
(Landes) est un modèle de développement durable. Une valorisation des graisses et
déchets verts en galettes d’engrais organo-minéral ou granulés énergétiques dont le
rendement énergétique est supérieur de 15 % à celui du bois pour un coût inférieur.
■ Maisons basse consommation
Boissière et Fils (Aveyron) est une entreprise familiale pionnière de la maison basse
consommation : construction de maisons individuelles à ossature bois et de maisons en kit
pour les entreprises, rénovation énergétique de l’habitat.

Brèves
européennes
Impulsions
Actions
La Lettre de l’APCMA • N°50 septembre 2015
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La Lettre de l’APCMA • Bimestrielle • Directeur de la publication : Alain Griset • Rédacteur en chef :
FrançoisMoutot • Rédaction : Isabelle Pouget-Abadie - Élisabeth de Dieuleveult • APCMA - 12, av. Marceau-
75008 Paris - Tél. : [phone] - www.artisanat.fr • Diffusion : Loïc Langlo ([e-mail])
Tél. : [phone] - Fax : [phone] • Tirage : 4 000 exemplaires • Éditeur délégué : Édimétiers -
Tél. : [phone] • Impression : Jouve • ISSN 1950-8093.
Numéro commun d’appel des chambres de métiers et de l’artisanat : 0825 36 36 36
Le chiffre…
À compter du 1
er
janvier
2016, le réseau des chambres
de métiers et de l’artisanat
sera organisé autour de
13 établissements de niveau
régional en métropole,
coïncidant à la même date
avec la carte des grandes
régions définies par la loi
du 16 janvier 2015.
Renforcement
de l’Alliance
européenne pour
l’apprentissage
Le 22 juin dernier, les
ministres européens en charge
de l’enseignement et de
la formation professionnels,
les partenaires sociaux
et la Commission européenne
se sont rencontrés à Riga
afin de renforcer l’Alliance
européenne pour l’apprentissage
qui devrait à présent
permettre d’offrir aux jeunes
environ 140000 postes
d’apprentissage.
L’Alliance européenne
pour l’apprentissage
rassemble désormais 26 États
membres de l’UE et 5 États
non-membres, ainsi que
84 acteurs de la formation
professionnelle: organismes
consulaires, entreprises
et associations d’entreprises,
partenaires sociaux,
prestataires d’enseignement
et de formation, régions,
organisations pour la jeunesse,
groupes de recherche.
L’APCMA en fait partie
depuis sa création à Leipzig
en 2013. Cette plateforme
multi-acteurs a été mise
en place pour renforcer
l’offre, la qualité et l’image
de l’apprentissage en Europe
ainsi que la mobilité des
apprentis et contribuer ainsi
à lutter contre le chômage
des jeunes, priorité de la
Commission européenne.
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Les cinq lauréats du Prix du
maître d’apprentissage
organisé par l’Assemblée per-
manente des chambres de
métiers et de l’artisanat
(APCMA) et la Mutuelle
des artisans et du com-
merce de proximité
(MNRA) ont été distin-
gués pour leur rôle dans
la transmission du savoir-faire et
la formation des futurs collabo-
rateurs des entreprises artisanales
lors de la cérémonie de remise des
prix du 2 juin en présence de la
ministre Carole Delga. Pour cette
première édition, près de
400 maîtres d’apprentis-
sage, chefs d’entreprise
ou salariés d’entreprise
artisanale, ont répondu
à l’appel à candidatures
et 70 d’entre eux se sont
retrouvés en lice pour le jury natio-
nal! La seconde édition a démarré.
Remise des prixen juin 2016.
La MNRA et l’APCMA
mettent à l’honneur les
maîtres d’apprentissage
D
u 2 au 18 octobre prochain, une quin-
zaine dédiée à la gourmandise sera
organisée dans 29 gares. Initiée par
Gares & Connexions, filiale de la SNCF, l’opé-
ration «Gares gourmandes» est organisée
en partenariat avec le réseau des chambres
de métiers et de l’artisanat. Elle mettra à
l’honneur les artisans de bouche et leurs
produits dans le cadre d’un itinéraire gas-
tronomique célébrant la vivacité de notre
patrimoine culinaire. Les voyageurs seront
invités à découvrir les métiers de l’alimen-
tation et les produits régionaux au travers
d’animations et de rencontres avec des
chefs emblématiques, des artisans et l’achat de paniers gourmands
que ces derniers auront concoctés à leur attention.
❚ COMMUNICATION
Gares gourmandes :
tout le monde se régale !
zaine dédiée à la gourmandise sera