Un album photo, visuel aux déclinaisons multiples, qui permet une
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Pour illustrer la diversité des espèces fruitières et légumières, et s’initier à la découverte botanique des légumes (racines, tubercules, feuilles, fleurs, fruits, graines, tiges, bulbes), des fruits (à pépins, noyau, coque), des céréales et des légumineuses au fil des saisons, du champ à l’assiette. Offert en une ou plusieurs séries pour vous permettre, selon la structure, l’âge et l’intérêt des publics, de le décliner en divers jeux interactifs. Pour expliquer aux consommateurs d’aujourd’hui et de demain pourquoi le respect des rythmes saisonniers est important pour l’environnement et pour la santé. La connaissance du cycle naturel des plantes permet de connaître leur saison de maturité, et donc de varier la consommation de fruits et légumes frais en conséquence. N’oublions pas que les fruits et légumes sont essentiels à une alimentation équilibrée, grâce à leurs apports en fibres, en glucides, en vitamines, en minéraux et bien sûr en eau. Ils sont d’autant plus riches en vitamines et en minéraux que le rythme naturel de la plante est respecté et que les conditions de production sont respectueuses de l’environnement. Descriptif et contenu de l’album photo : Une, deux ou trois séries de 60 planches plastifiées, numérotées de 0 à 59, soit 360 photos par série qui permettent de visualiser les fruits, légumes, Un album photo, visuel aux déclinaisons multiples, qui permet une découverte simple et ludique, au fil des saisons, des fruits et légumes de notre région. Labellisé par le Programme National Alimentaire, « Bien manger, c’est l’affaire de tous », c’est aussi un outil pour sensibiliser à l’environnement et à l’éducation nutritionnelle. céréales et légumineuses de notre région en fonction des saisons. Chaque espèce est représentée sur 1 planche de 6 photos illustrant différents stades phénologiques de la plante codifiés par a, b, c, d, e, f. La saison à laquelle la photo correspond est repérable par un liseré de couleur (jaune/été ; vert/printemps ; orange-brun/automne et gris/hiver). Bien sûr, quand le liseré de couleur est multicolore, il indique plusieurs saisons pour les fruits ou légumes que l’on récolte à différentes saisons. Le liseré de couleur correspond à la saison à laquelle la photo est prise en complément de l’information écrite. 19 planches numérotées de 0 à 18, soit, après découpage, 114 cartes rondes pour les fruits qui poussent dans les arbres fruitiers ou arbustes. Certains sont sauvages ou semi-sauvages, comme le cognassier, l’arbousier, le plaqueminier, le jujubier, le grenadier, le néflier, l’amandier, l’olivier, le figuier, le châtaignier, ou cultivés, comme la vigne, le cerisier, l’abricotier, le pêcher, le prunier, le poirier, le pommier, l’actinidier, le clémentinier. Chaque espèce est représentée à différents stades et saisons (feuilles, fleurs et fruits). Ces fruits appartiennent à la famille des fruits à noyau, à pépins ou à coque. 13 planches numérotées de 19 à 31, soit, après découpage, 78 cartes hexagonales représentant les légumes poussant sous la terre. Toutes sont cultivées, comme l’ail, l’oignon, le radis, le salsifis, le topinambour, la carotte, la pomme de terre, le panais, le crosne, le navet, le céleri-rave, le fenouil, la betterave. Chaque espèce est représentée à différents stades et saisons (graines, petits plants, fleurs, légumes). Ces légumes appartiennent à la famille des légumes racines, bulbes, rhizomes ou tubercules. 28 planches numérotées de 32 à 59, soit, après découpage, 168 cartes carrées pour les légumes et fruits qui poussent sur une plante. Elles représentent 2 espèces de fruits au sens culinaire et botanique (melon, fraise), 2 céréales emblématiques de notre région (riz et petit épeautre), 4 légumineuses (lentilles, fèves, coco, pois chiches,) et 20 espèces de légumes au sens culinaire poussant sur des plantes (courgette, aubergine, choux (vert, brocoli, rouge, fleur), asperge, artichaut, poireau, salade, céleri-branche, tomate, poivron, concombre, haricot vert, petit pois, blette, épinard, courge, cardon, et l’endive, seule exception à notre région. Chaque espèce est représentée à différents stades et saisons (graines, petits plants, fleurs, légumes ou fruits). Ces légumes appartiennent à la famille des légumes à feuille, fleur, fruit, graine ou tige. Avant de ranger, merci de vérifier qu’il ne manque aucune planche photo et carte. ... quiAvantestdedansjouer,le dossier merci de prendre le temps de lire le guide d’utilisation « Éducation » du CD-ROM. ... d’adapter Libre à vous d’imaginer, d’inventer d’autres déclinaisons possibles ou ces propositions. ... utiliser Pour identifier les titres des jeux que vous déclinerez, vous pouvez les modèles qui sont dans le dossier « Éducation »/Album ... ... ... ... photo/titre des jeux du CD-ROM. Pour vous aider, n’hésitez pas à explorer les dossiers « Restauration » et « Éducation » du CD-ROM. L’album photo et le CD-ROM sont complémentaires à l’exposition pédagogique interactive « Il était une fois des fruits et des légumes » qui peut être prêtée gratuitement et que vous pouvez découvrir dans les dossiers « Accueil » et « Éducation » du CD-ROM. Que tous ceux qui nous ont fait confiance, ont offert les photos et ont participé à cette aventure gourmande soient remerciés. Informations et documentations exclusivement réservées aux structures scolaires, éducatives, médico-sociales, agritouristiques, d’animation, de loisir et d’insertion. Reproduction et vente interdites. Différents jeux possibles : Avec 1 série de planches non découpées Avec 1 série de planches à découper en vignettes Avec 2 séries de planches à découper en vignettes Informer les convives au restaurant, les clients des lieux de vente directe ou les enfants au jardin (plus de 2 ans) Les fruits et les légumes au fil des saisons (plus de 8 ans) Memory des fleurs, des fruits et des légumes (plus de 3 ans) Replacer les photos par ordre chronologique correspondant à différents stades phénologiques. Chercher à positionner l’abeille et connaître son rôle. Repérer les saisons grâce aux liserés de couleur (jaune/ été, vert/printemps, orange-brun/automne et gris/hiver). Les cartes sélectionnées au préalable doivent être retournées et mélangées. À tour de rôle, chacun des participants retourne deux cartes. Il faut qu’il trouve une paire. Il est possible de séparer les cartes rondes, carrées et hexagonales. Je mange quoi ? Où, comment et quand ça pousse ? Utilisées en affiches ou supports d’explication pour permettre de découvrir le cycle du fruit ou du légume, d’éveiller la curiosité. Les planches peuvent ainsi être présentées en panneaux informatifs, décoratifs. Masculin, féminin ? (plus de 7 ans) Pour apprendre à distinguer les noms féminins des noms masculins à l’aide de gommettes de 2 couleurs que l’animateur met à disposition des participants, leur permettant l’identification du genre sur les planches. Macro micro ? (plus de 5 ans) Qui est la fleur ou la graine de qui ? (plus de 6 ans) L’important est de repérer qui est la fleur de qui. Selon l’âge, il est possible de ne jouer qu’avec les fleurs des fruits qui poussent dans les arbres ou arbustes (ronds) ou seulement avec les légumes qui poussent dans la terre (hexagones) ou seulement avec les fruits et légumes qui poussent sur la terre (carrés). Le but du jeu est d’associer chaque fruit avec sa fleur ou avec sa graine. loraison du plant de 43c • après croissance f 29f • oignons non récoltés (flo és (flor n récolt nons no 29f • oig ) Permettre aux enfants de repérer les fruits ou légumes, de les nommer et d’apprendre à les connaître. Comme un jeu de découverte, le but est de faire reconnaître les noms des différentes espèces. L’animateur, en fonction des objectifs, de l’âge, de la connaissance du public, sélectionne les photos soit par forme (sur les arbres ou arbustes : rondes ; sur la terre : carrées ; sous terre : hexagonales), soit par saison, soit par espèce botanique. s ine gra ur po on ais Je connais, je ne connais pas ? (plus de 4 ans) (plus de 2 ans) s) ine r gra pou on rais Permettre aux enfants d’associer les photos en macro du CD-ROM avec les fruits ou les légumes des planches. Le jardin potager des saisons urs du grenadier • fle fleurs du grenadier 13b 13b • 43c • après croissance floraison du plant de courgette courgette Avec 1 série de planches non découpées et une à découper en vignettes J’associe, je reconnais (plus de 2 ans) L’important est de repérer et d’associer des images entre elles. Selon l’âge, il est possible de ne jouer qu’avec les planches des fruits qui poussent dans les arbres (les ronds) ou seulement avec les légumes qui poussent dans la terre (les hexagones) ou seulement avec les fruits et légumes qui poussent sur la terre (les carrés). Le loto des fleurs, des fruits ou des légumes (plus de 2 ans) Avec les planches et les images, l’objectif est de permettre que les images des fruits ou légumes soient tirées et que tous les fruits, légumes ou fleurs soient reconnus par les participants. Le jeu des familles (plus de 10 ans) Avant de commencer le jeu, l’animateur dispose les planches de façon à ce que les participants voient les 10 différentes familles et répartit les vignettes entre les joueurs. Le but du jeu est de chercher à compléter le plus de familles. Le gagnant est le joueur qui pose devant lui le plus de familles complètes. Descriptif et contenu du cédérom : Un cédérom qui recense des expérimentations, dossiers ou supports pour permettre simplement et facilement de conduire des projets. Pour promouvoir les productions de terroir auprès des enfants des structures multiaccueil, des jeunes des écoles, centres de loisirs, collèges et lycées, et aussi auprès des anciens dans les établissements d’hébergement pour personnes âgées dépendantes ou dans les structures hospitalières, comme auprès des publics fragilisés et des consommateurs. Pour sensibiliser les publics et les professionnels à l’intérêt d’une alimentation équilibrée et de saison afin d’améliorer et de mieux apprécier la diversité et la qualité des repas servis dans les structures de restauration collective. Pour lutter contre le gaspillage en restauration collective ou au domicile des familles. En effet, de la culture du produit jusqu’à nos assiettes, à chaque étape de sa transformation, de son transport, de sa mise en vente, la moitié de la nourriture produite dans le monde est jetée. Le gaspillage alimentaire recouvre des enjeux sociaux, environnementaux et économiques étroitement liés. Pour découvrir la diversité gustative des fruits et légumes, les connaître pour les apprécier et ainsi apprendre à observer, jardiner, cuisiner, se souvenir. Par cette promenade gourmande et sensorielle, les convives et le public retrouveront le plaisir de voir, de sentir, de toucher, d’écouter, de goûter. Un dossier « Accueil » pour tous les professionnels avec une présentation générale, une bibliographie d’ouvrages divers, adresses de sites, chartes, guides, Power Point, dispositifs qui présentent et mutualisent des expériences. Un dossier « Éducation » pour le personnel éducatif (animateurs, formateurs et enseignants), pour conduire des projets et des actions de découverte autour de l’agriculture, pour sensibiliser le public à une alimentation bonne (goûteuse, diversifiée), saine (intéressante pour la santé), et juste (pour la planète et pour les budgets de tous) qui respecte les saisons, éveille les sens et valorise les produits locaux. Il comprend des données et des films sur l’agriculture, des idées pour améliorer les temps repas, pour jardiner et proposer des ateliers d’initiation à la dégustation, un dossier « santénutrition » sur l’alimentation selon les âges, des jeux divers, la présentation de l’exposition « Il était une fois des fruits, des légumes ». Un dossier « Restauration » à l’intention des cuisiniers et des gestionnaires des structures de restauration collective pour concilier utilisation des produits locaux et réglementation. Il comprend un fichier de plus de 200 recettes, un mini programme qui présente des menus de façon attractive et qui permet de mesurer le gaspillage et d’en analyser les raisons, des idées de menus en fonction des saisons, un dossier sur la réglementation HACCP, des exemples d’appels d’offres, des informations nutritionnelles et des idées pour animer, décorer le restaurant scolaire et ainsi informer les convives pour limiter le gaspillage. A vous de jouer !
