Contrat de sécurité de l`élève

Contrat de sécurité de l’élève
Nourriture et nutrition 20G
Centre scolaire Léo-Rémillard
Enseignante : Mme Gisèle Bazin
Veuillez imprimer s.v.p.
Je, _________________________________ m’engage à :
 suivre toutes les consignes de sécurité données par l’enseignante;
 nettoyer et ranger l’équipement utilisé au laboratoire;
 faire en sorte de savoir où trouver de l’aide rapidement en cas
d’urgence;
 apprendre où se trouve la trousse de premier soins et l’extincteur de
feu;
 me conduire de façon responsable en tout temps.
J’ai appris les techniques de sécurité en laboratoire et les procédures
d’urgence requises dans mon cours. Je comprends les consignes de sécurité
ci-dessus ainsi que celles reçues de mon enseignante (au verso) et je
m’engage à les respecter. Je suis conscient que ma sécurité personnelle ainsi
que celle de mes camarades de classe dépendent de mon comportement en
laboratoire. Je suivrai rigoureusement les consignes écrites et orales de mon
enseignante ou de l’administration de l’école.
Date ___________________________
Signature de l’élève _______________________________________
Signature d’un parent ou tuteur _______________________________

Mesures d’hygiène et de sécurité s’appliquant aux personnes et aux
ustensiles dans la cuisine ou le laboratoire
HYGIÈNE
SÉCURITÉ
P
E
R
S
O
N
N
E
S
 se laver les mains à l’eau chaude avec du
savon;
 couvrir sa bouche lorsque l’on tousse ou
éternue;
 panser ses plaies;
 porter un tablier;
 attacher ses cheveux;
 utiliser une cuiller propre pour goûter
les aliments (ne pas la réutiliser);
 essuyer le dessus d’une boîte de
conserve avant de l’ouvrir;
 bien rincer les fruits et les légumes;
 éviter le contact d’un aliment cru avec
un aliment cuit.
 informer l’enseignante de toutes allergies aux
aliments;
 éviter les manches longues, amples et les
souliers aux semelles glissantes;
 nettoyer tout liquide répandu sur le sol;
 utiliser le bicarbonate de soude ou le sel pour
éteindre un feu sur la cuisinière ou dans le four;
 utiliser le couvercle si la nourriture dans une
casserole s’enflamme;
 avertir les membres de ton groupe lorsque tu
déplace quelque chose qui est chaud;
U
S
T
E
N
S
I
L
E
S
 travailler sur une surface propre;
 laver la vaisselle à l’eau très chaude et la
rincer;
 essuyer les contenants après usage;
 essuyer les appareils électroménagers;
 nettoyer le comptoir et les ustensiles
après chaque opération;
 utiliser de différents ustensiles pour
préparer et pour servir les aliments
cuits et les viandes crues;
 laver un ustensiles qui a tombé par terre
avant de l’utiliser;
 ne pas utiliser les linges à vaisselle pour
essuyer le plancher.
o
 retirer les couvercles des casseroles vers soi-
même;
 placer les linges à vaisselle, les essuie-mains, les
lavettes loin de la cuisinière;
 éviter de couper vers soi;
 ne pas déposer dans la poubelle le verre brisée;
 tourner les poignées des casseroles vers
l’intérieur de la cuisinière et le comptoir;
 utiliser une cuillère de bois pour les
préparations chaudes;
 déposer les plats chauds sur un sous-plat;
 porter une mitaine isolante pour manipuler les
plats chauds;
 présenter un couteau par le manche;
 ne pas placer les couteaux tranchants au fond
de l’évier avec d’autre coutellerie;
 saisir la fiche et non le fil pour débrancher un
appareil électrique;
 s’assurer que les mains sont sèches avant de
débrancher ou brancher un appareil électrique;
 débrancher la fiche de la prise de courant
murale avant de la détacher de l’appareil.
 s’assurer que les fils électriques ne sont pas
suspendus dans un endroit de passage;
 ne pas brancher un appareil si la fiche ou le fil
est défectueux;
 éteindre le four et les éléments de la cuisinière
après la cuisson;
 ne pas couler de l’eau froide dans un plat très
chaud;
*Si l’alarme à feu sonne, enlève tout ce qui chauffe sur la cuisinière ou dans le four, éteint
les éléments, le four et le four à micro-ondes et quitte aussitôt. Mets-toi en ligne à
l’extérieur de la porte Est avec ta classe pour la présence.