Le système digestif et son rôle Introduction : Nous avons vu que

Le système digestif et son rôle
Introduction : Nous avons vu que pour fonctionner les muscles avaient besoin de sucre.
Problèmes :
-
D’où vient le sucre consommé par nos cellules ?
-
Comment les éléments sont-ils apportés aux cellules ?
I) La transformation des aliments
1) Des organes adaptés à la transformation des aliments
Suivons un repas de pâtes dans le tube digestif.
Décrivez ce que vous voyez.
Réponse : Nous voyons qu’au cours du trajet dans le tube digestif, les pâtes diminuent de taille et
d’épaisseur pour finir totalement liquéfiées.
Conclusion : Dans le tube digestif, les gros aliments que nous mangeons vont être solubilisés (transformés
en éléments de très petite taille).
a) Une transformation mécanique : le rôle des dents.
1° Pourquoi fait-on l’expérience à 37°C ?
2° Pourquoi met-on deux tubes différents ?
3° Dans quel tube la digestion est-elle la plus rapide ?
4° Quel est donc pour vous le rôle des dents ?
Réponses :
1° 37°C est la température normale du corps humain.
2° Il Faut une expérience témoin pour pouvoir comparer.
3° La digestion est la plus rapide dans le tube qui contient de la viande hachée.
4° Les dents en découpant les aliments en petits morceaux facilitent la digestion.
Conclusion : Chez l’homme normal, il y a 32 dents dont le rôle est de découper, d’écraser la nourriture afin
de faciliter leur digestion dans le reste du tube digestif.
b) Une transformation chimique.
Une fois avalés, que deviennent les petits morceaux d’aliments ?
Lisez le doc b Page 98 et répondez aux questions 2et 4 P 98
3) Que feriez-vous pour vérifiez les résultats et les hypothèses de Réaumur et Spallanzani ?
Réponses :
2 P 98 C’est probablement le liquide présent dans l’estomac qui est responsable de la digestion de la viande.
4 P 98 Dans son expérience Réaumur montre que le liquide présent dans l’estomac est suffisant pour
solubiliser la viande.
3) Il Faudrait faire une digestion « in-vitro » avec seulement du liquide prélevé dans l’estomac pour vérifier
qu’il est bien responsable de la solubilisation des aliments.
Réalisons une digestion « in-vitro » de pâtes dans différentes conditions.
Coller ici la fiche digestion « in-vitro »
Conclusion : Les éléments de grosse taille qui composent les aliments sont découpés dans notre tube digestif
par des sucs digestifs qui contiennent des enzymes (molécules jouant le rôle de ciseaux biologiques).
On obtiendra à la fin de la digestion des éléments de très petites tailles directement utilisables par nos
cellules que nous appellerons nutriments.
Présence
Réponse :
Des sucs digestifs
petite taille
Positif
Positif
Négatif
Négatif
Positif
Négatif
Négatif
Positif
transformés
2) Le système digestif et des lieux d’action des sucs digestifs
1 Glandes salivaires (Salive)
2 Œsophage
3 Foie (Bile)
4 Vésicule biliaire
5 Estomac (Suc gastrique)
6 Intestin grêle (Suc intestinal)
7 Pancréas (Suc pancréatique)
8 Gros intestin
9 Anus
II) Le passage des nutriments dans le sang
Problème : Comment les nutriments présents dans l’intestin grêle vont-ils aux cellules de mon pied ?
Observation : Regardez la photo d P 97 et formulez une hypothèse ?
Intestin grêle
Vaisseaux sanguins
Hypothèse : Les nutriments passent peut-être dans le sang ?
1) L’intestin grêle : Une structure adaptée au passage des nutriments
Observez le doc 2a et 2b Page 105 et décrivez ce que vous voyez.
Réponse : Photo 2a : l’intérieur de l’intestin grêle et composé de nombreux petits replis.
Repli intestinal = villosité
Vaisseau sanguin
Réponse : Photo 2b : Chaque petit repli contient un vaisseau sanguin.
Lisez le texte suivant et répondez à mes questions.
1° Trouvez les trois caractéristiques des parois intestinales permettant d’expliquer un passage rapide des
nutriments dans le sang.
2° Quelle expérience faudrait-il faire pour vérifier que les nutriments passent vraiment dans le sang ?
3° Le doc 1b P 104 permet-il de confirmer ce que vous pensez ?
Réponses :
1° Les trois caractéristiques de la paroi qui expliquent un passage rapide des nutriments dans le sang sont :
- Faible épaisseur des parois (45µm)
- Grande surface d’échange (400 m2)
- Beaucoup de vaisseaux sanguins
2° Il faudrait mesurer la quantité de nutriments dans une veine de l’intestin grêle avant et après un repas
pour pouvoir comparer.
3° Oui car dans cette expérience on voit qu’il y a plus de glucose dans le sang sortant de l’intestin grêle
après un repas.
Conclusion : Les parois de l’intestin grêle sont fines, richement vascularisée (beaucoup de vaisseaux
sanguins) et possèdent une très grande surface d’échange du fait des nombreux petits replis (villosités
intestinales) ce qui explique une absorption rapide des nutriments dans le sang.
III) Schéma fonctionnel bilan