Question au Cuisinier.rtf - Collège de la Montagne Noire

NOS QUESTIONS AU CUISINIER. Journalistes : Héléna Lambert et Anaïs Garrigue
Est-ce-que vous jetez beaucoup de nourriture ?
On jette environ 40% de nourriture ! Mais nous mettons aussi dans la cellule pour le resservir le
lendemain.
Donnez-vous les restes à une association ?
Malheureusement, on n'a pas le droit. Il est interdit de donner à une association par exemple
parce que le collège est responsable en cas d’intoxication alimentaire.
Alors que faites-vous des restes ?
On jette tous les restes.
Trouvez-vous que les élèves gaspillent beaucoup ?
Franchement les élèves gaspillent vraiment beaucoup. Mais ça dépend aussi des menus.
Quels sont les aliments les plus gaspillés ?
Les aliments les plus gaspillés sont les légumes en plat ou crudités. Le pain aussi car il y en a qui
prennent 4 ou 5 morceaux et qui les jettent ensuite.
Quand vous voyez un plateau non fini qu'en pensez-vous ?
Je pense que les élèves sont très difficiles ! Quand ils n’ont jamais goûté, ils n’essayent même
pas. Pourtant au collège de la Montagne Noire, les repas sont très bons. Quand le plateau n'est
pas fini on pense qu’ils n’aiment pas parce que nous ne cuisinons pas à leur convenance.Ca nous
fait mal au coeur quand un plateau n'est pas fini ou quand un élève passe pour prendre son
repas et sans avoir goûté qu’ils nous disent que c'est pas bon !!!!