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JEUDI 17 NOVEMBRE 2016
COCKTAIL DES ALIZES
L'alizé est un vent régulier des régions intertropicales, soufflant d'est en ouest de
façon régulière des hautes pressions subtropicales (crête subtropicale) vers les basses
pressions équatoriales (zone de convergence intertropicale).
CARRY DE POULET
Le carry ou cari est une dénomination générale pour une partie des plats de
résistance dans la cuisine réunionnaise - Le carry se prépare en faisant dorer
viande, poisson, légumes auxquels on rajoute ensuite les condiments et aromates.
Tous les carrys ne se préparent pas de la même façon, on ne peut donc pas en faire
une généralité
MELANGE DE RIZ & CEREALES AUX RAISINS
Le riz est une céréale de la famille des poacées (anciennement graminées), cultivée
dans les régions tropicales, subtropicales et tempérées chaudes pour son fruit, ou
caryopse, riche en amidon. Il désigne l'ensemble des plantes du genre Oryza, parmi
lesquelles les deux seules espèces cultigènes, qui sont cultivées le plus souvent dans
des champs plus ou moins inondés appelés rizière
FROMAGE BLANC FRUIT DE LA PASSION
La grenadille est cultivée pour ses fruits à pulpe comestible nommés fruits de la
passion ou maracudja (mot créole
venant du tupi mara kuya). En Nouvelle-
Calédonie, ils sont appelés pomme-lianes et à Haïti, grenadia
GATEAU COCO ANANAS « MAISON »
L'ananas, est connu principalement pour son fruit comestible, qui est en réalité une
infrutescence. Le mot ananas vient du tupi-guarani naná naná, qui signifie
« parfum des parfums ». La noix de coco est le fruit du cocotier, un des
représentants de la famille des palmiers ou Arécacées. L'inflorescence complète peut
atteindre 1 mètre de long. Le fruit, qui peut mesurer jusqu'à 30 cm de diamètre